ผักผลไม้สามารถเอามาทำอาหารได้หลากหลายเมนู วันนี้เราจะมาแชร์ ผักผลไม้ใช้ตำ อร่อย แซ่บ ทุกคำ สำหรับคนไม่อยากอ้วน โดยวันนี้เราจะมาหาความอร่อย แซ่บจากเมนูตำ ๆ ที่เน้นกินแล้วไม่อ้วน เพราะไม่มีน้ำมันเจือปน ประโยชน์เน้นของผักผลไม้ที่กล่าวถึง เราเคยแชร์ไปแล้วในหลายบทความ (แนบ link ให้ท้ายบทความ ) เรามาดูกันเลยค่ะ10 ผักผลไม้ ใช้ตำ อร่อย แซ่บ1. มะละกอดิบมะละกอดิบเป็นผลไม้ที่ใช้ตำอร่อย แซ่บมาก อย่างส้มตำที่แทบจะเป็นเมนูหลักของคนไทย ใครไม่ชอบปลาร้า ก็จัดส้มตำไทย ส้มตำปู ส่วนใครที่ชอบเมนูตำแบบแซ่บ ๆ ก็ ตำโคราช ตำลาว ตำซั่ว ตำมั่ว ตำปูปลาร้า ส่วนตัวเรากินได้ทุกตำ แล้วแต่อารมณ์จะอยากแบบไหน ส้มตำเป็นเมนูที่ช่วยให้เจริญอาหารได้ดี กินทีไรข้าวหมดหม้อ ถ้าอยู่ต่างจังหวัดตำกินเอง เพราะมีต้นมะละกอ มะนาวหลังบ้าน ที่สำคัญสามารถจำกัดเครื่องปรุงได้ เพราะบางอย่างก็มีผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่เราคิด อย่างน้ำตาลที่เราเคยเขียนไปแล้วในบทความ 6 โทษของการกินหวาน น้ำตาลขึ้นราคา ถึงเวลา ลด ละ เลิก ก่อนจะสายเกินไป! (trueid.net) ที่เราอาจจะต้องจำกัดบ้างค่ะ2. แตงกวาหรือแตงร้านแตงกวา หรือ แตงร้าน เป็นผักที่เราใช้ตำบ่อยเช่นกัน แตงกวา หรือ แตงร้านเป็นผักน้ำเยอะ เวลาตำน้ำจะออกมาเยอะ และถ้าจะทำตำแตงต้องลดพริกลง อย่างถ้าเราตำส้มตำใช้พริก 5-6 เม็ด ตำแตงต้องใส่พริกไม่เกิน 3 เม็ด เพราะตำแตงจะมีความเผ็ดมากกว่าส้มตำ เวลาเราทำตำแตงใส่พริกเท่าที่ใส่ตำส้มตำก็จะเผ็ดเกิน สำหรับเราชอบกินตำแตงกับไข่ต้ม เพราะรู้สึกว่าเข้ากันดี แตงกวานอกจากทำเมนูตำ อร่อย แซ่บแล้ว ยังเอามาผัดไข่อร่อย ๆ ได้อีก อ่านต่อ 7 ผักผัดไข่ อร่อย ประโยชน์ครบ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก (trueid.net)3. ถั่วฝักยาว ถั่วฝักยาว นอกจากนิยมเอามาจิ้มน้ำพริก ผัดพริกแกง แกงส้มแล้วเป็นผักอีกหนึ่งชนิดที่ใช้ตำอร่อย แซ่บ การตำถั่วฝักยาวจะตำแต่ถั่วฝักยาวแบบทำส้มตำก็ได้ แต่เราว่าอร่อยสู้เอาถั่วฝักยาวมาตำรวมกับมะละกอดิบไม่ได้ โดยเราจะเลือกถั่วฝักยาวที่ไม่อ่อนจนเกินไปมาตำ เพราะถ้าอ่อนมาก ๆ จะแข็งตำยาก และไม่อร่อย ปกติช่วงหน้าฝนบ้านเราปลูกถั่วฝักยาวกินเอง อาจจะไม่สวยมาก แต่ก็ปลอดสารพิษแน่นอนค่ะ 4. หน่อไม้ ซุปหน่อไม้ มีชื่อเรียกเป็นซุป แต่จริง ๆ ก็คือการเอาหน่อไม้มาตำกับพริกและข้าวคั่ว หน่อไม้เป็นผักที่คนไทยนิยมกิน จะทำเมนูแกง ผัด หรือต้มจืด อย่างที่เราแชร์ไปในบทความ รวม ผักใช้ต้มจืด อร่อย ประโยชน์เยอะ กินได้ ไม่อ้วน ถูกและดีมีที่นี่! (trueid.net) ก็แซ่บเช่นกัน ส่วนตัวเราทำซุปหน่อไม้กินเองไม่บ่อยเท่าทำส้มตำ หรือ ตำแตง เพราะทำเองแล้วไม่อร่อย แต่ถ้าซื้อกินตามร้านก็อร่อย แซ่บค่ะ สำหรับหน่อไม้เป็นผักที่เส้นใยเยอะ จึงช่วยให้ขับถ่ายง่าย ป้องกันมะเร็งทางเดินอาหาร แต่ถ้ากินเยอะเกินไปก็อาจจะทำให้ปวดท้องได้เพราะเส้นใยเยอะก็อาจจะทำให้ย่อยยากสักหน่อย หน่อไม้ไม่ว่าจะเป็นหน่อไม้สด หน่อไม้กระป๋อง หน่อไม้ปี๊บต้องเอามาต้มก่อนกินนะคะ5. กล้วยกล้วยสุกเรารู้ว่าเป็นผลไม้ที่มีวิตามินและเกลือแร่เยอะ แต่กล้วยดิบก็ดีงามไม่แพ้กัน กล้วยดิบเอามาตำกินก็อร่อย แซ่บไม่แพ้ส้มตำ แต่อาจจะมีรสชาติฝาด ๆ นิดนึง เราเคยได้ยินว่าท้องเสียให้กินกล้วยดิบ เราเคยตำกล้วยดิบกินกับข้าว อาการท้องเสียหายจริง ๆ ค่ะ เราก็เลยไปข้อมูลมาสนับสนุนความเชื่อนี้ ซึ่งจากข้อมูลพบว่ากล้วยดิบประกอบด้วยแป้งที่ทนต่อการย่อยจำนวนมาก จึงไม่ถูกดูดซึม แต่จะถูกลำเลียงไปเก็บไว้เลี้ยงแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ใหญ่ ซึ่งแบคทีเรียชนิดดี จะทำหน้าที่ต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เราท้องเสีย นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยอีกหลายฉบับที่บอกว่า การกินกล้วยดิบจะช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน อ่านต่อ 10 ผลไม้ที่คนเป็นเบาหวานกินได้ คุมน้ำตาล ลดไขมัน ป้องกันโรคหัวใจ (trueid.net) กล้วยถ้าจะตำให้อร่อย แซ่บ ต้องตำคู่กับมะยม หรือมะขามดิบ เพื่อช่วยลดความฝาด เข้ากันดี๊ ดีค่ะ6. มะม่วง มะม่วงดิบนอกจากเอามากินสด ๆ จิ้มพริกเกลือ จิ้มน้ำปลาหวาน แก้เมารถ เมาเรือ หรือ จะเอามาใส่ในอาหารเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เช่น ยำปลาดุกฟู ตำไก่ใส่มะม่วง มะม่วงดิบยังเป็นผลไม้ที่ใช้ตำอร่อย แซ่บ เช่นกันค่ะ สำหรับเราชอบตำมะม่วงใส่กุ้งแห้งใส่หัวหอม โดยจะตำคลุกเบา ๆ ไม่ให้แหลกมาก สำหรับใครไม่มีครก จะนำมะม่วงดิบมายำแทนก็ได้ เข้าน้ำเข้าเนื้อง่าย อร่อย แซ่บเช่นกัน แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้วค่ะ สำหรับเราที่ชอบเปรี้ยวมาก เราจะใช้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบมาตำ แต่ใครชอบเปรี้ยวนิด ๆ ก็มะม่วงแก้ว แก้วไทย แก้วพม่า และถ้าไม่ชอบเปรี้ยวเลยก็มะม่วงมัน แต่อันหลังเราว่าเอามากินเล่นเพลิน ๆ ดีกว่าค่ะ7. มะขามอ่อนมะขามเปรี้ยวอ่อน เอามาตำกินก็อร่อย แซ่บเช่นกัน มะขามอ่อนเราต้องตำให้แหลกกว่าตำมะม่วง จะให้ดีต้องตำอารมณ์เดียวกับแม่หญิงแพรจีนเรียนตำส้มตำนั่นแหละค่ะ😊 ส่วนตัวเราใช้เครื่องตำแบบมะละกอ อยากใส่ปลาร้าก็ใส่ ไม่มีก็ไม่ใส่ มะขามมีฤทธิ์เป็นยาระบาย เราจะจัดตำมะขามอ่อนช่วงท้องผูก และถ้าจะให้ออกฤทธิ์แก้ท้องผูกได้ดี ต้องดื่มน้ำตามเยอะ ๆ รับรองเห็นผลทันตาค่ะ มะขามอ่อนนอกจากใช้ตำ อร่อย แซ่บแล้ว ยังสามารถเอามาต้มใส่ปลาแทนมะนาวได้ อร่อยเหมือนกันค่ะ8. ลูกยอ ลูกยอ เด็กรุ่นใหม่อาจจะไม่เคยกิน เพราะเป็นผลไม้ที่ไม่ได้หาได้ง่าย ๆ แต่ขอบอกว่า ลูกยอก็ใช้ตำ อร่อย แซ่บเช่นกัน ปกติที่เราตำลูกยอ เราจะเลือกลูกยอที่ไม่อ่อน ไม่สุกจนเกินไป เอามาล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปตำ เครื่องตำก็จะเหมือนเครื่องตำส้มตำ ตำลูกยอไม่ต้องใส่พริกเยอะ เพราะเวลากินจะเผ็ดร้อนมากเป็นพิเศษ จึงมีประโยชน์ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดได้ดี ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ต้านความแก่ ช่วยให้เจริญอาหาร บำรุงสมอง เสริมความจำ ช่วยขับพยาธิ ฯลฯ ประโยชน์ของยออ่านต่อเพิ่มเติมใน link ท้ายบทความค่ะ 9. ขนุน สำหรับขนุนถ้าเป็นลูกอ่อนมาก ๆ ก็เอาขนุนสดมาตำกินได้ แต่รสชาติจะฝาดมากหน่อย ถ้าเป็นขนุนอ่อนกลาง อันนี้จะเอามาต้มจิ้มน้ำพริก แกงขนุนแบบแกงเหนือ หรือจะเอามาทำตำขนุน ก็อร่อย แซ่บ เหมือนกันค่ะ จะเรียกว่าตำขนุน หรือ ซุปขนุนก็ได้ ความหมายเดียวกัน โดยจะนำขนุนไปต้มให้สุกก่อน แล้วค่อยนำมาตำ ซุปขนุนเราไม่เคยได้ทำกินเอง แต่เคยกินบ้านเพื่อนก็อร่อยดีเหมือนกันค่ะ สำหรับขนุนเป็นผลไม้ที่มีเส้นใยอาหาร หรือไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้ขับถ่ายง่าย ป้องกันมะเร็งทางเดินอาหารได้ดี นอกจากนี้เส้นใยยังช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล จึงดีต่อคนที่เป็นเบาหวานเช่นกัน10. มะเขือ ผักใช้ตำอร่อย แซ่บสุดท้าย ที่ขาดไม่ได้ก็คือ มะเขือค่ะ ส่วนใหญ่เราจะใช้มะเขือเปราะและมะเขือพวงมาตำ ถ้าเป็นมะเขือเปราะ เราจะนำมะเขือไปต้ม หรือ เผา ก่อนเอามาตำกับพริกหอมกระเทียม วันไหนอยากได้โปรตีนเพิ่ม ก็เติมเนื้อปลาทูเข้าไปเล็กน้อย แต่ถ้าใครไม่อยากใส่ ก็ตำแต่มะเขือก็อร่อยแซ่บเหมือนกัน สำหรับมะเขือพวงเราจะเอาไปคั่วในกระทะให้สุกก่อน แล้วค่อยเอามาตำ ถ้าจะตำมะเขือพวงต้องเลือกลูกที่ไม่อ่อนจนเกินไป เพราะอาจจะไม่อร่อยเท่าไหร่ค่ะ มะเขือดีต่อสุขภาพหลายอย่าง เช่น ช่วยลดความดัน ลดไขมันในเลือด ช่วยขับพยาธิ ช่วยกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ ทั้งหมดนี้คือ10 ผักผลไม้ใช้ตำ อร่อย แซ่บทุกคำ สำหรับคนไม่อยากอ้วนที่เราเอามาฝากวันนี้ อย่างที่บอกค่ะว่าวันนี้เรามาเน้นอร่อย เน้นแซ่บ ซึ่งอาหารตำ ๆ เหล่านี้เราก็สามารถกินได้เรื่อย ๆ เพราะพลังงานน้อย เนื่องจากไร้น้ำมัน ที่สำคัญการกินอาหารที่รสชาติเผ็ดแต่พอดีจะช่วยให้เจริญอาหารด้วยค่ะ เพราะพริกก็ประโยชน์เยอะเช่นกัน อ่านต่อ 8 ประโยชน์ของพริก ผักคู่ครัวไทย มีประโยชน์มากกว่าที่คิด! (trueid.net) วันนี้ลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่ค่ะ บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ https://food.trueid.net/detail/JXWOWLAKqanXhttps://food.trueid.net/detail/8an277lWWqpahttps://food.trueid.net/detail/PnP5PMDGNlBdhttps://women.trueid.net/detail/Zo6NajL7Wm7ohttps://women.trueid.net/detail/mZ5aO9RqRbWZhttps://women.trueid.net/detail/mlK5yj251vDwเครดิต ภาพปก และภาพประกอบบทความทั้งหมด โดยผู้เขียน กราฟฟิกจากเว็บ CanvaBy Nurseonomy หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !