สวัสดีค่ะ วันนี้กลับมาพบกันอีกครั้งกับบทความ ‘เมนูง่าย ๆ ทำได้เองที่บ้าน’ โดยวันนี้ผู้เขียนมีเมนูมาเอาใจสาว ๆ หรือใครที่กำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนัก กับเมนู ‘ตำไทยใส่ปูอัด’ แบบง่าย ๆ แม้อุปกรณ์หรือวัตถุดิบเราจะไม่ครบ แต่รับรองเลยว่ารสชาติอร่อยถูกปากคนทุกเพศทุกวัยแน่นอน และที่สำคัญ ทำเองไม่ใส่ผงชูรสด้วยนะคะ สำหรับวิธีการและวัตถุดิบจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. เส้นมะละกอสับ (สำหรับตำไทยผู้เขียนแนะนำให้เพื่อน ๆ สับมะละกอให้เส้นค่อนข้างเล็ก เคี้ยวง่ายนะคะ จะเข้าน้ำเข้าเนื้อกว่าสับเป็นเส้นใหญ่ค่ะ) 2. พริกและมะเขือเทศสีดา จำนวนตามใจชอบได้เลยค่ะ แต่แนะนำว่ามะเขือเทศค่อนข้างมีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากเพื่อน ๆ คนไหนชอบอาหารรสชาติเปรี้ยว สามารถใส่ได้เต็มที่เลยค่ะ 3. กระเทียมและมะนาว (หากไม่มีมะนาวสามารถใช้น้ำมะขามเปียกแทนได้นะคะ) 4. ปูอัด 5. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ 6. ผักต่าง ๆ ที่เพื่อน ๆ ชอบ เช่น แครอทขูดฝอย ข้าวโพด ถั่วฝักยาว เป็นต้น แต่วันนี้ผู้เขียนมีแค่มะละกออย่างเดียวค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สำหรับวิธีการทำ ขอให้เพื่อน ๆ เตรียมครกเตรียมสากให้พร้อม แล้วไปตำกันเลย 1. นำกระเทียม 1 กลีบ ปอกเปลือกให้เรียบร้อยแล้วนำไปตำกับพริกโดยใส่เส้นมะละกอลงไปด้วยเล็กน้อย เพื่อไม่ให้พริกและกระเทียมกระเด็นออกนอกครก ตำให้แหลก สำหรับจำนวนพริกเพื่อน ๆ สามารถใส่ได้ตามความเผ็ดที่ชอบเลยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. เมื่อตำพริกและกระเทียมจนละเอียดแล้ว หลังจากนั้นหั่นมะเขือเทศลงไปตำให้น้ำจากมะเขือเทศออกมา จะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว และในน้ำมะเขือเทศก็มีสารคล้ายกับผงชูรส จะทำให้ตำไทยของเรารสชาติกลมกล่อมแบบใส่ผงชูรสเลยค่ะ 3. เราจะมาปรุงรสกันโดยการหั่นมะนาวซีก บีบน้ำและเปลือกใส่ลงไปในครก เติมน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไป ตำให้เข้ากัน ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. ใส่เส้นมะละกอลงไปตำให้เครื่องปรุงคลุกเคล้าเส้นมะละกอให้ทั่ว ตักขึ้นมาชิมรส หากขาดรสอะไรไปให้เติมเครื่องปรุงลงไปได้เลยค่ะ แต่แนะนำให้มีรสหวานนำ เปรี้ยวตามแล้วปิดด้วยรสเค็มนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. ตักใส่จานให้เรียบร้อย แล้วจัดการตัดปูอัดวางเสิร์ฟลงไปในจานเลยค่ะ เหตุผลที่ผู้เขียนไม่นำปูอัดลงไปตำในครกด้วย ก็เพราะว่าเกรงว่าปูอัดเราจะช้ำ ไม่เป็นชิ้น จนดูไม่น่ากินนั่นเอง 6. ตกแต่งจานด้วยผักกรีนโอ๊คแล้วเสิร์ฟให้รับประทานกันได้เลยค่ะ แต่ถ้าหากใครอยากได้รสชาติแบบตำไทยแท้ ๆ สามารถใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงลงไปในขั้นตอนการตำได้เลยนะคะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ตำไทยอร่อย ๆ แถมยังไม่อ้วนอีกด้วย หากเพื่อน ๆ คนไหนสนใจ สามารถนำไปทำรับประทานได้เลยนะคะ รับประกันเลยว่า อร่อยเด็ดแน่นอน สำหรับครั้งหน้า ผู้เขียนจะนำเมนูอะไรมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันนั้น ฝากช่วยติดตามกันด้วยนะคะ ภาพปกโดยผู้เขียน
