ผู้เขียนเชื่อว่าคนไทยจำนวนไม่น้อยเลยทีเดียวที่ชื่นชอบการรับประทานขขนมหวาน ผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบมากในการรับประทานขนมหวาน ซึ่งโดยส่วนมากผู้เขียนเองจะเน้นการทำขนมรับประทานเองในบ้าน อยากรับประทานอะไรก็สามารถทำรับประทานเองได้เลย และโดยส่วนมากผู้เขียนเป็นคนที่ไม่ชอบรับประทานขนมเมนูซ้ำ ๆ เดิม ๆ วันนี้ผู้เขียนก็เลยคิดค้นเมนูขนมหวานขึ้นมา และตั้งชื่อเมนูนี้ว่าเฉาก๊วยไข่ยีคาราเมลนมสดกีวี เป็นเมนูที่ทำอออกมาแล้วไม่ผิดหวังในรสชาติเลยค่ะ เพราะมีรสชาติที่อร่อยละมุนถูกใจมากเลยค่ะ ยิ่งบรรยายผู้เขียนก็ยิ่งรู้สึกน้ำลายสอแล้ว เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาทำเมนูขนมแสนอร่อยนี้ไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบเฉาก๊วยไข่ยีคาราเมล นมสดกีวี 1. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร 2. ไข่ไก่สด 2 ฟอง 3. น้ำกีวีเข้มข้น 50 มิลลิลิตร 4. น้ำตาลทรายแดง 80 กรัม 5. นมสด 1 ช้อนโต๊ะ 6. เฉาก๊วย 200 กรัม (หั่นเส้น) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ใส่น้ำสะอาด และน้ำตาลทรายแดงลงในกระทะ จากนั้นนำขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟระดับกลาง จากนั้นค่อย ๆ เคี่ยวจนน้ำมีลักษณะข้นขึ้น 2. เมื่อน้ำข้นขึ้นให้ตอกไข่ไก่สดลงไป จากนั้นใช้ช้อนยีไข่จนได้ที่ แล้วตักใส่ภาชนะ นำลงพักไว้บนภาชนะจาน 3. จากนั้นมาทำในส่วนของนมสดกีวี โดยเริ่มจากการใส่น้ำสะอาด นมสด และน้ำกีวีเข้มข้นลงในภาชนะ เปิดไฟระดับกลาง เคี่ยว 10 – 15 นาทีจนน้ำนมเดือด จากนั้นสามารถยกลงจากเตาพักไว้ให้เย็น 4. ใส่เฉาก๊วยหั่นชิ้นลงในภาชนะชาม จากนั้นส่วนของใส่ไข่ยีคาราเมลที่เย็นแล้ว และนมสดกีวีที่เย็นแล้วลงไป เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จขั้นตอนของเมนูขนมแสนอร่อยแล้วค่ะ เคล็ดลับในการทำเมนูเฉาก๊วยไข่ยีคาราเมลนมสดกีวี ขั้นตอนในการยีไข่ในคาราเมล ต้องยีด้วยความรวดเร็ว จะได้ไข่ที่มีเนื้อเนียนละมุน และจะได้รสสัมผัสของเนื้อไข่ที่นุ่มละมุนมากค่ะ สำหรับเมนูเฉาก๊วยไข่ยีคาราเมลนมสดกีวีนี้เป็นเมนูที่มีความหอม มีความนุ่ม และฟูละมุนของไข่ยีคาราเมลมาก อีกทั้งยังมีรสชาติที่หอม หวานพอดี มีรสสัมผัสที่อร่อยมาก ๆ ของนมสดกีวี เมื่อรับประทานเข้าไปในปากแล้วเคี้ยว จะรู้สึกถึงรสชาติที่มีความหลากหลาย แต่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อเลยค่ะ ผู้เขียนขอการันตีด้วยตัวเองเลยค่ะว่าเมนูนี้ต้องถูกใจสาวกสายหวานอย่างแน่นอนเลยค่ะ ภาพปก kintogether (นามปากกา) ภาพประกอบทุกภาพ kintogether (นามปากกา)
