กุ้งเต้น เป็นเมนูอาหารยอดฮิต ไม่ว่าจะภาคอีสาน เหนือ หรือภาคอื่น ๆ ก็เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมกันอย่างมาก ด้วยความอร่อยและรสชาติความสดใหม่ของกุ้ง ทำให้ได้อรรถรสในการกินเพิ่มมากขึ้น ซึ่งกุ้งทั่วไปที่นำมาทำกุ้งเต้น ส่วนมากจะนำมาจากสระน้ำ บึง หรือบ่อทั่วไปตามทุ่งนาป่าเขา ลักษณะของกุ้งจะเป็นกุ้งฝอยสีขาวใส ซึ่งจะต่างจากกุ้งในลำห้วยที่มีสีดำ ด้วยความอร่อยของเมนูนี้ ซึ่งหลายคนก็อาจจะเคยทำหรือทำเป็นอยู่แล้ว แต่ก็เชื่อได้ว่ามีหลายคนที่ชอบกิน แต่ยังไม่เคยทำ ทำไม่เป็น บทความนี้ผมก็จะมาบอกถึงวิธีการและขั้นตอนในการทำกุ้งเต้นกันครับ ซึ่งวิธีการหลาย ๆ ที่ก็อาจจะไม่เหมือนกัน ผมขอเสนอในแบบที่ผมเคยทำแล้วกันครับ ไปดูกันเลย ขั้นตอนการทำ 1.หากุ้ง มีหลากหลายวิธีด้วยกัน แต่ในฤดูหนาวช่วง ธันวาคม มกราคม น้ำจะเริ่มน้อย เราสามารถใช้ตาข่ายอวนตามภาพด้านล่าง ลากเอาได้เลยครับ 2.เตรียมผัก โดยจะใช้ผักกลิ่นฉุน เช่น ต้นหอม ผักชีไทย สะระแหน่ แพว และผักชีใบเรื่อย เป็นวัตถุดิบหลัก 3.นำกุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว ใส่ไว้ในชาม จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไป ประกอบด้วย พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสพอประมาณ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ จากนั้นเพิ่มรสเปรี้ยวด้วยมะนาว 1 ลูก และมะกอก 2 ลูก 4.เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟได้เลยครับ เป็นอย่างไรบ้างครับ สำหรับวิธีการทำก้อยกุ้งเต้น ง่ายมากเลยใช่ไหมล่ะครับ สำหรับใครที่ไม่ชอบกินดิบก็สามารถเอากุ้งไปคั่วก่อนได้ แล้วค่อยเอามาก้อย อร่อยไม่แพ้กันครับ สำหรับเมนูนี้ต้องมีผักกินเป็นกับแกล้มด้วยครับ ถึงจะถึงพริกถึงขิง แนะนำเป็นผักติ้วกับแตงกว่าเลยครับ อร่อยเข้ากันมาก ถ้าใครหาไม่ได้ก็กินกับผักกาดหรือกะหล่ำปลีก็ได้ครับ สำหรับบทความนี้ก็ขอฝากไว้ก่อนเท่านี้ครับ หากมีเมนูเด็ดอื่น ๆ อีก จะมานำเสนอให้ได้รับชมกันต่อไปครับ
