มะม่วงก้นส่อน คือ มะม่วงแก้วโบราณที่กำลังสุก แต่ยังไม่สุกทั่วลูก ซึ่งมีความโดดเด่นตรงที่ทานแล้ว กรุบๆ กรอบนอกนุ่มใน หวานกำลังดีไม่หวานมาก วันนี้จึงอยากมาแนะนำวิธีเลือก มะม่วงก้นส่อน ให้ตรงกับความต้องการกันจ้า เลือกมะม่วงแก้วโบราณ มา3 ลูก สุกตามระดับ เรามาดูกันว่าแต่ละลูกเนื้อข้างในจะเป็นอย่างไรกันบ้าง ปลอกเปลือกมาแล้ว 3ลูกนี้จะเห็นได้ว่า สีมีความต่างกัน สุกไม่เท่ากัน ฉะนั้นรสชาติย่อมแตกต่างกันแน่นอน ลูกที่1 เปลือกข้างนอกมีสีเหลืองเพียง 20% และเราจะสังเกตเห็นว่า เปลือกมีสีเหลืองอ่อนเฉพาะตรงก้นของมะม่วง ปลอกเปลือกมา เนื้อแข็งทั้งลูก แต่มีความนิ่มตรงก้นมะม่วงเพียงเล็กน้อย ลูกที่2 เปลือกด้านนอกมีสีเหลือง 40% มองด้วยตาจะมีสีเหลืองบริเวณแก้มมะม่วงยาวลงมาถึงก้นมะม่วง พอปลอกเปลือกแล้ว จะมีความแข็งตั้งแต่ขั้วมาถึงครึ่งลูก และเมื่อกดดูจะมีความนิ่มจากครึ่งลูกมาจนถึงก้นลูก สีมีความเป็นสีเหลืองเข้ม ลูกที่3 มีความสีเหลืองเข้มออกส้ม ประมาณ 60% หรือสังเกตเห็นได้ชัดเจน พอปลอกเปลือกมาแล้ว สีเหลืองทั่วลูก กดดูนิ่มทั้งลูก จากนั้นเรามาลองผ่าครึ่งดู ว่ามะม่วงแต่ละลูก เนื้อข้างในจะสุกแค่ไหน พร้อมชิมรสชาติค่ะ รสชาติลูกที่1 มีความเปรี้ยวเยอะกว่า หวานนิดหน่อยเพราะยังสุกไม่ทั่ว เหมาะกับคนที่ไม่ชอบมะม่วงเละ และไม่ชอบหวานมาก สามารถจิ้มพริกเกลือได้ รสชาติลูกที่2 มีความหวานอมเปรี้ยวที่พอดีลงตัว กินไปเคี้ยวกรุบๆ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยมาก เหมาะกับคนที่ต้องการความฟินในมะม่วงก้นส่อนแท้ๆ รสชาติลูกที่3 มีความหวานละมุนแต่ยังรู้สึกกรุบๆนิดหน่อย ไม่เปรี้ยว ใครที่ชอบแนวมะม่วงสุกๆ เลือกลูกที่3ได้เลย สรุปคือ การเลือกมะม่วงก้นส่อน ให้เลือกตามความเหลืองของมะม่วง เหลืองน้อยสุกน้อย เหลืองมากสุกมากนั่นเอง แต่มะม่วงแก้วเมื่อเริ่มสุกจะสุกจากก้นมะม่วงจึงเป็นจุดสังเกตได้ง่าย ลองเลือกดูกันนะคะ ว่าชอบทานแบบไหน ส่วนผู้เขียนเองชอบลูกที่2ค่ะ ไม่เปรี้ยวมากไม่หวานมาก เคี้ยวเพลินดี ต้องหาทานให้ได้นะคะ ฤดูกาลนี้มะม่วงใกล้จะสุกหมดแล้ว มีให้ทาน1ปีมี1ครั้งเท่านั้นน้าา พลาดปีนี้ได้ทานอีกทีปีหน้าเลย เครดิตภาพประกอบ ภาพทั้งหมด ถ่ายโดยผู้เขียน ขนาน ภาพข้อความปิดท้าย canva ภาพหน้าปก canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !