ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมจีน สิ่งแรกที่แต้มอยากให้คุณผู้อ่านนึกถึงคือ "ชา" ครับ ชาเป็นมากกว่าเครื่องดื่มในชีวิตประจำวัน เพราะมันสะท้อนถึงประวัติศาสตร์ ศิลปะ และวิถีชีวิตของชาวจีนได้เป็นอย่างดี วันนี้ แต้มเอง จะพาคุณผู้อ่านไปสัมผัสกับเสน่ห์ของวัฒนธรรมการดื่มชาจีนกันครับผม https://www.tiktok.com/@tamkungstory/video/7411152812949785872?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7357744047438071342 ความสำคัญของชาในวัฒนธรรมจีน ชาไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มครับ แต่ยังเป็นหนึ่งในแก่นสำคัญของวัฒนธรรมจีนที่สืบทอดกันมาหลายพันปี วัฒนธรรมการดื่มชาเริ่มต้นในราชวงศ์ถัง และกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตชาวจีนในหลากหลายแง่มุม ไม่ว่าจะเป็นพิธีกรรมทางศาสนา การเชื่อมความสัมพันธ์ หรือการรักษาสุขภาพ การต้อนรับแขกด้วยชาถือเป็นธรรมเนียมที่แสดงออกถึงความเคารพและน้ำใจ คุณผู้อ่านอาจสังเกตได้ว่าชาวจีนจะเตรียมชาให้แขกทันทีที่เข้ามาในบ้าน ชานั้นยังเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นความสัมพันธ์ใหม่ เช่น ในพิธีแต่งงาน เจ้าบ่าวและเจ้าสาวจะต้องชงชาให้พ่อแม่ของทั้งสองฝ่าย เพื่อแสดงถึงความกตัญญูและความเคารพอันสูงสุด การดื่มชาในครอบครัวก็เป็นการรวมตัวที่ช่วยกระชับความสัมพันธ์ได้ดีอีกด้วยครับ นอกจากนี้ วัฒนธรรมดื่มชายังแฝงไปด้วยความเรียบง่ายที่สะท้อนถึงปรัชญาของลัทธิเต๋าและพุทธศาสนา การนั่งดื่มชาเงียบๆ สักแก้วเป็นการพักผ่อนจิตใจที่ช่วยสร้างสมาธิและความสงบในวิถีชีวิตที่เร่งรีบ นั่นเองครับ ประเภทของชาในจีน ชาจีนมีความหลากหลายทั้งในด้านรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติพิเศษ แต่ละชนิดก็มีเรื่องราวที่น่าสนใจแตกต่างกันไปครับผม มาทำความรู้จักกับชาหลักๆ กันดีกว่า ชาเขียว (绿茶) ชาชนิดนี้ไม่ผ่านการหมัก จึงคงความสดของใบชาและมีสีเขียวอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์ รสชาติมักจะมีความสดชื่น และมีกลิ่นหอมของธรรมชาติ เช่น ชาหลงจิ่ง (龙井) ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นชาเขียวคุณภาพเยี่ยมของจีน ชาดำ (红茶) ชาที่ผ่านกระบวนการหมักจนใบมีสีเข้มและให้รสชาติเข้มข้น ชาดำมักนิยมดื่มในภูมิภาคที่อากาศเย็น เพราะช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และยังเป็นชาที่ได้รับความนิยมส่งออกไปทั่วโลก ตัวอย่างที่รู้จักกันดีคือ ชาฉีเหมิน (祁门红茶) ครับ ชาอู่หลง (乌龙茶) ชากึ่งหมักที่อยู่กึ่งกลางระหว่างชาเขียวและชาดำ มีรสชาติซับซ้อน หอมละมุน และมักใช้ในพิธีการดื่มชาแบบกงฟูชา (工夫茶) ซึ่งต้องใช้ศิลปะในการชงนั่นเองครับ ชาขาว (白茶) ชาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดในบรรดาชาทั้งหมด ใบชามักจะเก็บจากยอดอ่อนที่มีขนปกคลุม ทำให้ได้รสชาติที่เบาและนุ่มนวล ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงคือ ชาไป๋หมู่ตัน (白牡丹) ชาผู่เอ่อร์ (普洱茶) ชาที่ผ่านการหมักและบ่มในระยะยาว ทำให้รสชาติเข้มข้น ลึกซึ้ง และมีความพิเศษเฉพาะตัว ชานี้ยังถือว่าเป็นชาเพื่อสุขภาพที่ช่วยเรื่องระบบย่อยอาหารครับ การชงชาแบบดั้งเดิม แต้มเคยได้เรียนรู้วิธีชงชาจีนแบบดั้งเดิมครับ กระบวนการนี้ไม่ได้มีเพียงการเตรียมเครื่องดื่ม แต่ยังเป็นพิธีกรรมที่สะท้อนถึงศิลปะและความใส่ใจในรายละเอียด การชงชาที่เรียกว่า "กงฟูชา" เป็นศิลปะที่ต้องใช้สมาธิและความพิถีพิถัน เริ่มตั้งแต่การเลือกใบชาคุณภาพดีและน้ำสะอาดไปจนถึงการใช้อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับชาชนิดนั้นๆ ถ้วยชาขนาดเล็กถูกใช้เพื่อให้รสชาติของชาถูกดื่มหมดในอึกเดียว ซึ่งช่วยให้สัมผัสรสและกลิ่นของชาได้ชัดเจนที่สุด นอกจากนี้ การเทน้ำในถ้วยชาอย่างมีจังหวะและการใช้ภาชนะที่มีดีไซน์งดงามก็ช่วยเพิ่มความรื่นรมย์ระหว่างการชงชา คุณผู้อ่านลองนึกถึงบรรยากาศที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ลอยอบอวลในห้อง พร้อมกับเสียงน้ำร้อนที่ถูกเทลงบนใบชา มันเป็นความสุขที่เรียบง่ายและสงบใจอย่างมากครับ บรรยากาศการดื่มชาที่ต้องลอง แต้มอยากแนะนำให้คุณผู้อ่านลองไปนั่งที่โรงน้ำชาสไตล์จีนดูสักครั้งครับ โรงน้ำชาหลายแห่งตกแต่งด้วยโคมไฟสีแดงและโต๊ะไม้แบบโบราณที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น การได้ลองจิบชาในบรรยากาศแบบนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลาไปในยุคราชวงศ์ หรือบางโรงน้ำชามีบริการเสิร์ฟชาพร้อมกับของว่าง เช่น ขนมถั่วลิสงอบ ขนมเปี๊ยะ หรือขนมงาทอด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติของชา แต้มแนะนำว่าถ้ามีโอกาส คุณผู้อ่านควรลองดื่มชากับเพื่อนหรือครอบครัว เพราะมันช่วยสร้างบทสนทนาและความทรงจำที่ดีไปพร้อมกันครับ โดยที่เรามาในวันนี้คือโรงน้ำชา "成都一百年的茶店" ซึ่งเป็นโรงน้ำชาเก่าแก่ และมีอายุมากกว่า 100 ปี ทำให้ชื่อร้านว่าเป็นร้านชา 100 ปีนั่นเอง ซึ่งความโดดเด่นคือร้านชาแห่งนี้ขายชาแก้วละ 1 หยวน หรือ 5 บาท แถมเติมได้ทั้งวันเลย ทำให้ผู้สูงอายุที่ชอบดื่มชาอยู่แล้ว มาอยู่รวมตัวกันที่ร้านชาแห่งนี้ ทั้งนี้เราจะเห็นกิจกรรมอื่นๆ ที่มีความเกี่ยวข้องกับการดื่มชาอย่างการเล่นไพ่นกกระจอกเสฉวน หรือ Majiang (打麻将) ครับ วัฒนธรรมการดื่มชาของจีนไม่เพียงเป็นการดื่มเครื่องดื่มธรรมดา แต่ยังเป็นประสบการณ์ที่เต็มไปด้วยความรู้สึกและความลึกซึ้งครับ คุณผู้อ่านที่มีโอกาสได้สัมผัสวัฒนธรรมนี้จะพบว่าชาไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นศิลปะที่มีพลังเยียวยาจิตใจ หากครั้งหน้าคุณผู้อ่านมีเวลา ลองนั่งเงียบๆ จิบชา และปล่อยใจไปกับความสงบดูนะครับ รับรองว่าจะเป็นประสบการณ์ที่มีคุณค่าไม่รู้ลืม นั่นเองครับผม หากใครที่อยากลองวัฒนธรรมการดื่มชาจริงๆ ก็สามารถไปตามร้านชา โรงชาของจีนได้เลย หรือหากให้แต้มแนะนำ ลองไปเที่ยวสวนสาธารณะประชาชนที่เฉิงตู ก็มีโรงน้ำชาใกล้ๆ เมืองที่คุณผู้อ่านสามารถเข้าไปสัมผัสกับวัฒนธรรมการดื่มชาของคนจีนได้ครับ เป็นอย่างไรกันบ้างกับเรื่องราวของวัฒนธรรมการดื่มชาของคนจีนที่แต้มนำมาแนะนำกันวันนี้ หากคุณผู้อ่านมีประสบการณ์อย่างไรกับการดื่มชาของคนจีน ก็สามารถมาพูดคุยกันได้ในช่อง “แสดงความคิดเห็น” ได้เลยนะครับ เครดิต รูปภาพหน้าปก / รูปภาพประกอบบทความ - แต้มเอง(ผู้เขียน) ฝากติดตาม · แต้มเอง ติดต่อ แต้มเอง ที่ - tamk.nl/contact ช่องทางการเคลมลิขสิทธิ์ - tamk.nl/copyright ข้อมูลตามกฎหมาย PDPA - tamk.nl/PDPA หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !