แชร์สูตรกาแฟอร่อยทำเองได้ง่ายๆ เลย สาวกคอกาแฟมาถูกทางแล้วค่ะ วันนี้ในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปชงกาแฟอร่อยๆ แบบในคาเฟ่เลย ในวันขี้เกียจออกไปไหน หรือฟรีแลนซ์ทำงานที่บ้าน อยากหาเครื่องดื่มจิบพร้อมทำงาน และส่วนใหญ่มันก็หนีไม่พ้นกาแฟ ดื่มฟินๆ ทำงานชิลๆ แต่กาแฟทรีอินวันทุกวันมันก็จำเจ วันนี้เลยจะพาไปทำกาแฟในแบบที่ต่างออกไป มาเริ่มกันเลยค่ะ 1. Coconut Coffee กาแฟกะทิขอเริ่มที่กาแฟกะทิก่อน สูตรนี้ใครทานคีโตสามารถเปลี่ยนไปใช้กะทิตามสูตรคีโตได้เลยนะคะ ส่วนใครไม่ได้เครียดเรื่องความอ้วนทานแบบปกติได้ก็กะทิทั่วๆ ไปเลยได้ สูตรนี้จริงๆ ในบางคาเฟในไทยก็มีขายนะคะ แต่ว่าเราไปดื่มกาแฟกะทินี้มาจากเวียดนามค่ะ แล้วรู้สึกชอบมาก แต่ที่เวียดนามจะหวานไปหน่อยเลยเราเลยนำมาปรับในแบบของเราวัตถุดิบที่ใช้ 1. กาแฟดำ หรือกาแฟดริป ไม่แนะนำกาแฟทรีอินวันเพราะมันจะหวานเกินไป 2. กะทิ เราใช้ของเรียลไทย 3. นมสดและนมข้นวิธีทำ1. ชงกาแฟดำ หรือดริปกาแฟตามที่ชอบ2. ใส่นมข้นเล็กน้อย ตามด้วยนมสด มากน้อยแล้วแต่ระดับความเข้มที่ตัวเองชอบ อย่างเราดื่มกาแฟดำแบบเข้มมากไม่ได้จะเวียนหัวทั้งวัน พาลไม่ได้งาน เราก็จะใส่นมสดรสจืดลงไปประมาณหนึ่งส่วนของแก้ว ใส่น้ำแข็ง แล้วใส่กะทิลงไป อีกหนึ่งส่วน เนื่องจากแก้วแต่ละคนคงจะไม่เท่ากันเราจึงคำนวณสัดสวนเป็นส่วนๆ แทนนะคะ 3. หากอยากให้กาแฟยังคงแยกชั้นเพื่อถ่ายรูปสวยก่อน ให้ค่อยๆ ตักกาแฟเทลงไปข้างๆ แก้ว เทแบบไหลผ่านแก้วลงไป อย่าเทโครมเดียวนะคะ แต่ใครไม่ซีเรียสก็จัดการตามที่ถนัดได้เลยค่ะ รสชาติของมันจะออกมาในลักษณะหวานมัน หอมมัน อร่อยนุ่ม เชื่อว่าใครที่เพิ่งเคยได้ยินก็คงจะคิดว่ามันแปลกประหลาดจะดื่มได้จริงหรอ ขอบอกว่ามันดื่มได้ค่ะ และมันอร่อยค่ะ ตอนแรกที่ลองก็งงค่ะว่าทำไมอร่อยเฉยเลย 2. Coffee Orange กาแฟส้มกาแฟส้มเชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักกาแฟนี้ เพราะมันเป็นเมนูที่อยู่ในทุกคาเฟ่เลยล่ะน่ะ เป็นหนึ่งเมนูที่ตอนแรกที่ได้ยินชื่อก็งงค่ะว่ามันได้หรอ...กาแฟกับน้ำส้มเนี่ยนะ คำตอบคือมันได้ค่ะทุกคน มันอร่อยค่ะ โดยเฉพาะคนที่ไม่เคยทานกาแฟดำเพียวๆ แล้วอยากจะหันมาทานกาแฟดำลดน้ำตาลลดไขมันในเลือดแล้วรู้สึกว่าไม่สามารถยกซดกาแฟดำเพียวๆ ได้แนะนำให้ลองนำน้ำส้มไปผสมอย่างน้อยให้คุ้นชินกับความเป็นกาแฟดำจางๆ พอชินแล้วค่อยลองลดน้ำส้มลง แล้วลองดื่มเพียวอีกครั้ง ผู้เขียนก็ใช้วิธีนี้ในตอนหัดดื่มกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล ปัจจุบันทานเพียวๆ ได้แล้วค่ะวัตถุดิบที่ใช้ 1. กาแฟดำ หรือกาแฟดริป หรือกาแฟคั่วบด แต่จะไม่ใช่ทริอินวันนะคะ สูตรนี้สำหรับผสมกับกาแฟดำค่ะ 2. น้ำส้ม สามารถใช้ได้ทั้งคั้นสด และน้ำผลไม้สำเร็จรูปเราใช้น้ำส้ม UFC น้ำส้มแท้ 100% ( ข้างกล่องเขาเคลมไว้แบบนี้ ) วิธีทำ : ใส่น้ำแข็ง และตามด้วยน้ำส้มสักเกือบครึ่งแก้ว หรือใครกลัวความเข้มของกาแฟดำจะมากเกินไปใส่น้ำส้มเลยครึ่งแก้วสักนิดก็ได้ค่ะ และตามด้วยกาแฟดำที่ละลายน้ำร้อยแล้วได้เลยค่ะ รสชาติของมันจะออกมาในลักษณะ เข้มในแบบกาแฟดำ แต่มีรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมอยู่ในแก้วด้วย ดื่มง่าย ช่วยให้สดชื่น3. Milk Coffee กาแฟนมมาที่กาแฟนม สูตรพื้นฐานยอดฮิตที่ทำง่ายที่สุด สำหรับคนที่ยังไม่กล้าไปลองสองสูตรข้างบน ก็ทำกาแฟนมง่ายๆ อร่อยๆ แทนเลยค่ะ รสชาติของกาแฟนมก็มาในกาแฟแบบทั่วๆ ไปที่เพื่มความนุ่มละมุน ไม่เข้มเกินไป ดื่มง่ายมากขึ้น วัตถุดิบที่ใช้ 1. สามารถใช้ได้กาแฟทุกประเภท ทั้งกาแฟดำ หรือกาแฟดริป กาแฟคั่วบด และทรีอินวันน2. นมสดรสจืด และนมข้นหวาน ถ้าไม่มีใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ วิธีทำ 1. ชงกาแฟร้อนเตรียมไว้ พร้อมละลายนมข้นหรือน้ำตาลทรายผสมพร้อมกันไปเลย แต่ถ้าใช้กาแฟทรีอินวันแนะนำให้ชิมกาแฟก่อน เพราะส่วนใหญ่กาแฟทรีอินวันจะมีรสชาติที่หวานอยู่แล้ว ถ้าคิดว่ายังหวานไม่พอค่อยเพิ่มนมข้นหรือน้ำตาล 2. ใส่น้ำแข็ง และนมสดรสจืดลงไป เท่านี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ถ่ายรูปเสร็จก็จัดแจงคนกาแฟและนมให้เข้ากันจากนั้นยกแก้วได้เลย4. Egg Coffee กาแฟไข่ ( กาแฟเวียดนาม )เมนูนี้ก็ไปเจอที่เวียดนามค่ะ แต่ไม่ได้ลองที่เวียดนามเนื่องจากในช่วงเวลาที่ไปเข้าร้านไหนก็ไม่มีเมนูนี้ เจอคาเฟ่ที่มีเมนูนี้ก็ไม่สั่ง ดันสั่งกาแฟกะทิแทน แต่ความคับแค้นใจที่ไปแล้วไม่ได้ลองมันยังอยู่ ก็เลยไปหาสูตรจากในอินเทอร์เน็ตแล้วทำตาม ตอนแรกคิดว่ามันจะคาวจากไข่แดง แต่ผิดคาดมากค่ะ อร่อยแบบไม่น่าเชื่ออีกแล้วค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ 1. กาแฟดำ หรือกาแฟดริป หรือกาแฟเวียดนาม2. ไข่ไก่สด แนะนำเป็นไข่ใหม่ไม่ควรเป็นไข่เก่าเก็บมานาน ใช้เฉพาะไข่แดง ตามสูตรเขาใช้ 4 ฟอง แต่เราลดลงเหลือ 3 ฟองเนื่องจากชงกาแฟดำในปริมาณน้อยเพราะเป็นกาแฟแก้วที่สองในช่วงห้าโมงเย็นเลยชงน้อย ก็เลยลดปริมาณไข่ตามไป 3. น้ำตาลทราย4. ที่ตีไข่อัตโนมัติ หรือแบบมือกด หรือใช้ส้อมตีไข่วนๆ ไปก็ได้เช่นกัน วิธีทำ1. ชงกาแฟดำ หรือดริปกาแฟตามที่ชอบ2. ตอกไข่ไก่พร้อมแยกไข่ขาวออก ใช้เฉพาะไข่แดง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ และตีไข่ให้ขึ้นฟู กรณีไม่มีเครื่องใช้ส้อมตีไข่ได้เช่นกัน แต่บอกจากใจตามจริงเลยว่า นานมากกว่าจะขึ้นฟู3. ตีไข่จนเป็นมูสเหมือนนมข้น สีไข่จะเปลี่ยนจากสีสดเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นช้อนมูสไข่ไก่ใส่ลงบนกาแฟดำหรือกาแฟดริปได้เลย มันจะแยกชั้นโดยปริยายไม่ต้องกังวลว่ามันจะรวมกัน โดยปกติถ้าไปทานที่เวียดนามนั้นเขาจะเสิร์ฟกาแฟบนถ้วยเล็กๆ ที่ใส่น้ำร้อนมาด้วย เวลาจะดื่มก็ค้นให้มันเขากันแล้วดื่มได้เลยค่ะ รสชาติของมันจะออกมาในลักษณะ กาแฟดำใส่นม และมันมีรสคล้ายๆ ขนมไข่เลยค่ะ ( ขนมปังที่มาในทรงวงรี มีความนิ่มๆ นุ่มฟู ) สำหรับผู้เขียนรู้สึกมันอร่อยแปลกใหม่ดีนะ แต่ควรดื่มให้หมดในทันทีที่คนเนื้อกาแฟเข้ากันแล้ว และแนะนำให้ดื่มตอนร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะอร่อยกว่าตอนที่มันเย็นชืดแล้ว 5. brown coffee กาแฟดำสไตล์เวียดนาม ปิดท้ายไปด้วยกาแฟดำสไตล์เวียดนาม อันที่จริงเมนูนี้กาแฟมันไม่สีดำนะคะ มันจะออกเป็นสีน้ำตาลแทน แต่มันเป็นกาแฟดำ อะเขียนไปเขียนมาชักจะงง สรุปคือมันคือกาแฟดำใส่นมข้นค่ะ ซึ่งรสชาติมันจะเข้มๆ หวานๆ เป็นความรู้สึกงงๆ ในรสชาติ เพราะปกติคนดื่มกาแฟดำเขาก็คือคนที่ไม่ชอบหวาน ก็เป็นรสชาติที่แปลกใหม่ดีค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ 1. กาแฟดำ หรือกาแฟดริป หรือกาแฟเวียดนาม2. นมข้นหวาน หากใครกลัวอ้วน เปลี่ยนไปใช้หวานน้อยหรือไขมันต่ำแทนก็ได้ค่ะ วิธีทำ1. ชงกาแฟดำ หรือดริปกาแฟตามที่ชอบ2. ใส่นมข้นลงไปข้างล่างแก้ว เติมน้ำแข็ง แล้วเทกาแฟดำหรือกาแฟดริปลงไป แค่นี้เลยค่ะ นี่ก็เป็นเมนูกาแฟง่ายๆ ไว้ทำทานที่บ้านเองได้เลย ใครจะนำสูตรไปปรุงแต่งปรับใช้ต่อ จะนำไปขายหรือทำดื่มเองก็สามารถนำไปใช้ได้เลยนะคะ สำหรับบทความถัดไป จะไปเข้าครัวทำอะไรต่อนั้นสามารถติดตามทวิตเตอร์ ลองทำกินดูกินไม่ได้ก็เททิ้งไป เพิ่อติดตามดูไอเดียเมนูอื่นๆ ได้ค่ะเรียบเรียงเนื้อหาและภาพถ่ายโดยผู้เขียนอัปเดตข่าว ดูหนัง ซีรีส์ใหม่สุดปัง โหลดเลยที่ App TrueID ฟรี
