เครดิตภาพปก Pixabay ผักครึ่งนึงผลไม้ครึ่งนึงนับเป็นสูตรในการรับประทานอาหารแต่ละมื้อ เพื่อไม่ให้มีปริมาณที่มากเกินไป ยังสร้างสมดุลตามความต้องการของร่างกาย สาวๆที่อยากจะรักษารูปร่าง ฟื้นฟูสุขภาพ สลัดผักในยุคนี้ไม่ใช่เฉพาะผักเท่านั้น ยังมี เนื้อ ไข่ ธัญพืชเพื่อไม่ให้ร่างกายขาดสารอาหาร เมนูอาหารที่จะทำวันนี้สามารถทำกินเองได้ง่ายๆและอร่อย แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ทำด้วยมาลองดูกันดีกว่า ส่วนประกอบ ผักสลัดตามใจชอบ เช่น ผักกาดหอม หัวหอมใหญ่ แตงกวา แครอท มะเขือเทศ ธัญพืช เช่น ข้าวโพด ถั่วแดง ผลไม้ เช่น สตอเบอรี่ แอปเปิ้ล ไข่ต้ม 1 ฟอง เพิ่มโปรตีนอื่น เช่น ปลา ปูอัด งา สำหรับสูตรน้ำสลัดนั้นมีด้วยกันหลากหลายรูปแบบสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่วันนี้เราจะขอเสนอสูตรสลัดน้ำข้น สูตรสลัดน้ำข้น ส่วนผสม ไข่แดง 2 ฟอง เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง นมข้น 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนวิธีการทำ ตอกไข่เอาเฉพาะไข่แดงผสมเข้ากับน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู มัสตาร์ดเกลือ พริกไทยขาวป่น น้ำมะนาวเมื่อใส่ทุกอย่างรวมกัน แล้วปั่นทุกอย่างให้เข้ากันโดยเลือกสปีดแรงสุดปั่นจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไป ใส่น้ำมันมีเทคนิคสำคัญอยู่ว่า การเติมน้ำมันถั่วเหลืองลงไปนั้นไม่สามารถเติมครั้งเดียว ต้องทำอย่างใจเย็นๆค่อยๆเติมไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะแยกออกจากกัน วิธีที่ถูกต้องคือเปิดเครื่องปั่นไปพลางหยดน้ำมันลงไปพลาง ใช้เวลาปั่นประมาณ 2-3 นาทีเติมนมข้นลงไป แล้วปั่นให้เข้ากันจนน้ำสลัดมีลักษณะข้น และชิมรสชาติตามใจชอบเมื่อเสร็จแล้วเทน้ำสลัดใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ การจัดจานสลัดผักผลไม้ ให้ใช้จานแบนขนาดกว้าง จะได้มีพื้นที่จัดสัดส่วนของผักลงไปได้สวยงาม การจัดให้สวยงามมีหลายแนวทาง เช่น จัดแยกหมวดหมู่ตามประเภทของผักให้มีสีสันตัดกันเป็นหลัก ถ้าถนัดแกะสลักผักอาจมีบางชิ้นวางประดับก็ได้ ราดด้วยน้ำสลัด โรยงา หรือจะใส่ถ้วยต่างหากก็ได้ ประโยชน์ของสลัดผักผลไม้ ควบควบคุมน้ำหนักเพราะผักและผลไม้เป็นอาหารที่ย่อยง่ายไขมันต่ำยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารจึงทำให้ไม่รู้สึกหิวที่สำคัญไม่จำเป็นต้องอดอาหารก็สามารถลดน้ำหนักลงได้หากกินสลัดผักเป็นประจำ ระบบขับถ่ายดีขึ้นสลัดผักมีเส้นใยอาหารสูงจึงช่วยกระตุ้นระบบการขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้นและยังช่วยกวาดล้างของเสียออกจากร่างกายได้โดยง่ายทั้งยังช่วยป้องกันท้องผูกได้อีกด้วย ผิวพรรณเปล่งปลั่งเพราะผักหลายชนิดต่างอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถช่วยชะลอวัยทำให้ผิวพรรณดูสดใสเปล่งปลั่งขึ้นและยังช่วยป้องกันโรคต่างๆเช่นโรคหัวใจ โรคมะเร็ง ขอบคุณภาพจาก Pixabay ภาพปก ภาพที่1 ภาพที่2 ภาพที่3