รูปภาพโดยเจ้าของบทความ สวัสดีค่ะพี่ ๆ น้อง ๆ ทุกคนวันนี้มาพบกับเจ้าของบทความอีกแล้วนะคะวันนี้เองเจ้าของบทความมีอาหารพื้นบาทของชาวล้านนาโบราณมาฝากกันค่ะ แม่ย่าบอกว่าเป็นอาหารต้นตำรับของชาวล้านนามาช้านานเลยค่ะ แม่ย่าเองได้เริ่มทำมาจากชาวบ้านที่เข้ามาอยู่ในตอนนั้นเขาสอนแม่ย่าทำค่ะ เขาเรียกกันว่า ยำสะนัด คือ การนำผักต่าง ๆ ที่เราชอบทานหรือผักพืชบ้านที่มีความหลากหลาย อย่างเช่น ต้นข่าอ่อน มะเขือเปราะ มะเขือพวง เห็ดฟาง ถั่วฝักยาว บวบ ผักตำลึง นำมาต้มหรือนึ่งจนสุกแล้วนำมาคลุกเคล้ากับน้ำพริกปลาร้าสมุนไพร แล้วนำมาปรุงแต่งรสตามที่ตนเองชอบนั้นเองค่ะ ส่วนผสม 1.หน่อข่าอ่อน 2-5 ต้น 2.ถั่วฝักยาว 1 ถ้วยเล็ก 3. มะเขือเปราะ 3-5 ลูก 4. ผักชะอม 1 มัด 5. เห็ดฟาง ครึ่งกิโล 6. มะนอย 3 ผล รูปภาพโดยเจ้าของบทความ เครื่องแกง 7.ขิงอ่อน 1 แง่ง 8.ข่าอ่อน 1 แว่น 9.พริกจินดาแห้ง 5-7 เม็ด 10.กระเทียม 8 ลีบ หรือตามใจชอบนะคะ 11. หอมแดง 3 ลีบ 12.น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ 13.เกลือ 1 หยิบมือเล็ก 14.ผงชูรส 1 ช้อนชา 15. ปลากระดี่แห้งป่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ วิธีการทำ นำผักต่าง ๆ มานึ่งให้สุกในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที สำหรับมะเขือเปราะให้ต้มจนสุก นำผักมาหั่นหยาบ หั่นผักต่าง ๆ ให้เป็นชิ้น ๆ พอคำพักไว้จนเย็น รูปภาพโดยเจ้าของบทความ โขลก กระเทียม และพริกแห้งจนละเอียดใส่หอมแดงลงไปตามด้วยข่าอ่อนและขิง เติมน้ำปลาร้าและปลากระดี่แห้งลงไปปรุงรสด้วยเกลือและผงชูรสตามชอบเลยค่ะ ตำทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด เจียวน้ำมันพอร้อนใส่เครื่องแกงลงผัดไปให้หอม ตักใส่ชามเตรียมยำ ใส่ผักต่างๆ ลงไปในชามคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รูปภาพโดยเจ้าของบทความ รสชาติของยำสนัดก็จะออกคล้าย ๆ กับยำถั่วฝักยาวทั่วไปของภาคเหนือนะคะ ควรทานคู่กับข้าวเหนียวและมีเครื่องเคียงเป็นแคบหมูหรืออาจจะใส่เนื้อสัตว์ลงไปในยำเพื่อเพิ่มความอร่อยก็ได้ค่ะบางคนเอายำนี้ไปผัดอีกรอบก็จะได้ความหอมของสมุนไพรน่ากิน สุด ๆ ไปเลยค่ะ