*ขนมฟักทองปิ้ง* เป็นขนมไทยประเภทปิ้งอีกหนึ่งเมนูที่หลายคนชื่นชอบ มีส่วนผสมที่สำคัญ คือ ฟักทอง ส่วนผสมส่วนใหญ่จะคล้ายขนมกล้วยปิ้ง แต่มีการปรับสูตรให้แตกต่างกันไปตามความชอบ ขนมฟักทอง จริงๆมีทั้งแบบปิ้งและแบบนึ่ง ซึ่งให้รสชาติ รสสัมผัสที่แตกต่างกันมาก แต่ถ้าจะให้บอกว่าแบบไหนอร่อยกว่ากัน อันนี้ต้องคงแล้วแต่ความชอบแต่ละบุคคลแล้วจ้าา อย่างไรก็ดี วันนี้เรามีสูตร *ขนมฟักทองปิ้ง* มาฝากกัน 1 สูตรจ้าา สำหรับใครที่อยากลองทำ หรือชื่นชอบการทำอาหารรับประทานเอง ลองทำตามกันได้เลยจ้าา สูตรนี้ไม่หวานมากน้าา ถ้าทำขายหรือสำหรับใครที่ชอบหวานมากๆ อาจต้องเพิ่มน้ำตาลสักหน่อยจ้าา *สูตรขนมฟักทองปิ้ง* 1.ฟักทองสุก 130 กรัม 2.แป้งมัน 150 กรัม 3.มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 100 กรัม 4.มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 100 กรัม 5.หัวกะทิ/น้ำเปล่า 100 กรัม 6.น้ำตาลทราย 50 กรัม 7.น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม 8.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา # วิธีทำ # 1.นำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ ตามแนวลูกฟักทอง อย่าให้หนามาก 2.ตั้งน้ำให้เดือดใช้ไฟกลาง นำฟักทองขึ้นนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที สังเกตฟักทองสุกโดยฟักทองจะเปลี่ยนสี พักไว้ให้เย็น 3.นำฟักทองมาบดให้ละเอียดโดยใช้ทัพพีหรือสาก 4.นำน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ฟักทอง แป้ง มาผสมรวมกัน ค่อยๆเทกะทิหรือน้ำเปล่าลงไป และนวดแป้งไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด จากนั้นใส่มะพร้าวขูดฝอย มะพร้าวขูดเส้น ผสมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 5.ห่อขนมฟักทองด้วยใบตอง กลัดหัวท้าย แล้วนำไปปิ้งเตาถ่านด้วยไฟอ่อน หรือจะเลือกใช้กะทะไร้น้ำมัน โดย นำกะทะตั้งไฟอ่อน นำขนมฟักทองลงไปเกลี่ยบางๆ อย่าให้ใหญ่เต็มกะทะ ปิดฝา รอ 3 -5 นาที เปิดฝา พลิกกลับขนม ปิดฝา รอ 3-5 นาที เปิดฝา สังเกตขนมฟักทองมีสีเหลืองเข้ม แป้งใส ยกลง #ทริค # 1.ให้เลือกใช้ฟักทองแก่จัด จะให้เนื้อฟักทองเหนียว มัน 2.ถ้าไม่มีหัวกะทิ ให้ใช้น้ำเปล่าแทนได้ 3.การใช้แป้งมันจะทำให้ได้ขนมที่มีสีใส และรสสัมผัสหนึบหนับ แต่ไม่อ่อนเท่าแป้งข้าวเหนียว 4.การห่อใบตองแล้วปิ้ง จะให้กลิ่นขนมที่หอมกว่าไม่ใช้ใบตอง ขนมฟักทอง สูตรนี้ เป็นสูตรที่ไม่หวานมาก แต่ยังคงรสชาติขนมฟักทอง โดยเน้นส่วนผสมเนื้อฟักทอง ที่ให้ความมันจากฟักทอง และมะพร้าว ขณะเดียวกันให้รสสัมผัสหนึบหนับ และกรุบๆจากมะพร้าวขูดเส้น สามารถทำรับประทานเองได้ไม่ยากเลยจ้าา ถ้า ลองแล้วจะหลงรักขนมฟักทองปิ้งอีกหนึ่งเมนูขนมไทยแบบปิ้ง เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย turkkub /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw / ภาพที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !