เช้าๆวันฝนตกอากาศเย็นสบาย เสียงฝนดังซ่าๆขับกล่อมทำให้น่านอนต่อเอามากๆเลยครับติดที่ว่าวันนี้หิวข้าวตั้งแต่เช้าเลย ปกติแล้วจะต้องตื่นตั้งแต่ตี 5 ของทุกวันจันทร์-ศุกร์กินข้าวก่อน 6 โมงเช้าเพราะต้องไปโรงเรียนแต่วันนี้ต้องหยุดโรงเรียนสังเกตอาการเพราะคุณครูและเพื่อนๆที่ห้องติดโควิดกันหลายคนเพื่อเป็นการป้องกันไม่ให้เชื้อแพร่กระจายทางคุณครูเลยให้หยุดสังเกตอาการที่บ้าน คุณแม่เลยขุดๆค้นๆของสดที่มีในตู้เย็นมาทำให้กินวันนี้เลยลงเอยที่เมนู แกงอ่อมหมูใส่ผักต่างๆที่พอจะหาได้ในตู้เย็นในตอนนั้นแก้ไขสถานการณ์ไปก่อนแม่บอก วัตถุดิบบางตัวก็ไม่มีก็ดัดแปลงกันไป อีกอย่างฝนก็ตกไม่หยุดออกไปหาซื้อที่ตลาดก็ลำบาก ก็ตามนั้นละกันครับ ง่ายๆ ทานได้ อร่อยด้วย เลยเอามาแชร์ให้เพื่อนๆลองทำดูเผื่อเจอสถานการณ์แบบผมครับ ไปตำสูตรของคุณแม่กันเลยครับ เรามาเริ่มที่วัตถุดิบกันเลยว่ามีอะไรบ้าง ✌️วัตถุดิบแกงอ่อมหมู✌️ 1. เนื้อหมูหั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม2. ฝักทองหั่นพอคำ ปริมาณตามชอบ3. บวบหั่นพอคำ 1 ลูก4. ลูกน้ำเต้าขนาดลูกเล็ก 1 ลูก(หั่นพอคำ)5. ผักชีลาว6. ใบโหระพา7. ต้นหอม 3 ต้น (หั่นเป็นท่อนพอคำ)✌️วัตถุดิบปรุงรสและเครื่องแกง✌️1. พริกแดงจินดา 10 เม็ด2. หอมแดง 5 หัว3. ตะไคร้หั่น 2 หัว4. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ5. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ7. ผงปรุงรสชนิดก้อน 1 ก้อน (รสหมู) จัดเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยกันแล้วเราก็มาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าเดี๋ยวจะหิวจนตาลายแชร์สูตรให้เพื่อนๆไม่จบมาเริ่มกันเลยครับ วิธีทำ1. นำตะไคร้ที่หั่นไว้ พริกแดงจินดา หอมแดง ที่หั่นเตรียมไว้แล้ว มาโขลกรวมกันโดยโขลกไม่ต้องละเอียดมาก (เครื่องแกง)2. นำเครื่องแกงที่โขลกรวมกันในข้อ 1 นำมาผัดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เกิดความหอมของพริกแกง จากนั้นนำหมูที่เราเตรียมไว้ลงผัดตามโดยใช้ไฟปานกลางผัดให้หมูสุกดีก่อน3. จากนั้นเติมน้ำลงไปพอน้ำเดือดให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย ปรุงรสด้วย น้ำปลาร้า น้ำปลา และผงปรุงรสแบบก้อนลงไปได้เลย พอหมูและผักสุกได้ที่ชิมดูเมื่อได้รสชาติที่เราพอใจแล้วใส่ใบโหระพาและผักชีลาวลงไปไม่อยากบอกเลยครับว่ากลิ่นมันหอมมากๆ จากนั้นก็ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยจัดให้สวยงามเตรียมรับประทานได้เลยครับ จากสูตรของคุณแม่แทบจะไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเลยครับมันพอดีและกลมกล่อมมากๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ไข่เจียวอีกสักจาน อิ่มพอดี ตอนแรกว่าจะทำแค่นิดเดียวแต่ไปๆมาๆเต็มหม้อเลยครับเลยตักแบ่งกันกับเพื่อนบ้าน เขามีเรามีแบ่งปันกันไปนี้แหละสังคมเกื้อกูล เรียบเรียงและเขียนบทความโดย:ผู้เขียน(ดินสอดำ)ภาพประกอบโดย:ผู้เขียน(ดินสอดำ) หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
