ภาพถ่ายโดยผู้เขียน สวัสดีทุก ๆ คน วันนี้เราจะเข้าครัวค้นตู้เย็นกันค่ะ เอาล่ะ ไหนดูซิว่ามีอะไรหลงเหลือให้กินได้บ้าง อิอิ ในช่วงเวลาบางวันเราก็ไม่อยากออกไปไหนจริง ๆ เกิดความขี้เกียจขึ้นมาซะอย่างนั้น เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะเคยเป็นกันเนาะ (หรือเราเป็นอยู่คนเดียวนะ!??) วัตถุดิบก้นครัวที่เรามีในวันนี้ เหมาะมากค่ะที่จะทำเมนู ข้าวผัดแหนม ฉบับคนที่ไม่ชอบทานผักอย่างผู้เขียน อิอิ เน้นเครื่องแน่น ๆ จ้า ใส่ทั้งหมู ทั้งไข่ กันไปเลย ว่าแล้วเราไปดูวิธีทำกันดีกว่าค่ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ส่วนผสม 1. ข้าวสวย 2 ทัพพี 2. ไข่ไก่ 2 ใบ 3. แหนม 1 แท่ง 4. ผักคะน้า 3-4 ต้น 5. กระเทียมทุบ 3-4 กลีบ 6. หมูชิ้น 1 กรัม 7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา 10. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 11. ซอสแม็กกี้ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีการทำ 1. หั่นแหนมให้ชิ้นแบบเฉียงและหั่นผักคะน้าพักไว้ 2. ต้มน้ำให้เดือด เหยาะน้ำมันพืชเล็กน้อย นำผักคะน้าที่เตรียมไว้ลงไปลวกให้พอสุก ตักขึ้น พักไว้ วิธีนี้จะทำให้ผักไม่ขม 3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำกระเทียมทุบลงไปผัดให้หอม ใส่หมูลงไป ใส่ไข่ ผัดให้เข้ากัน 4. ใส่ข้าวสวยลงไป ราดน้ำปลาลงบนข้าวจะทำให้ข้าวแยกเป็นเม็ดได้ง่ายขึ้น ผัดให้เข้ากัน 5. ใช้ไฟอ่อน ผัดไปเรื่อย ๆ จนข้าวร่วนซุย ใส่ผักคะน้าลงไป ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสแม็กกี้ ผงปรุงรส ผงชูรส และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เป็นไงล่ะ!! อิ่มแบบแน่น ๆ แหนมรสเปรี้ยวเข้ากันมากกับข้าวผัดร้อน ๆ ผัดให้ข้าวร่วนซุยเป็นเม็ด อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ!! ใครจะเพิ่มรสชาติด้วยพริกน้ำปลาสามรส เปรี้ยว เค็ม หวาน เผ็ด ๆ สักนิด ก็ช่วยเพิ่มอรรถรสไปอีกค่ะ เคล็ดไม่ลับ!! - ใช้ข้าวแข็งในการทำข้าผัดจะทำให้ข้าวร่วนซุยเรียงเม็ดสวย และต้องใช้ไฟอ่อนในการผัดข้าว ผัดไปเรื่อย ๆ ห้ามหยุดคน ข้าวที่ได้จะเคี้ยวมัน อร่อยมากขึ้น