หลังจากผ่านเทศกาลตรุษจีนกันไป มีหลายอย่างที่เรากินกันไม่ทัน หนึ่งในนั้นคือกล้วยหอม วันนี้เลยมาแนะนำวิธีแปลงร่างกล้วยหอมให้เป็นเค้กกล้วยหอมกันจ้า เนื่องจากใช้วัตถุดิบไม่เยอะ ไม่ต้องวุ่นวายกับเครื่องตี แถมด้วยความหอมอร่อยจนกินชิ้นเดียวไม่เคยพอ วัตถุดิบที่ใช้ 1. กล้วยหอม สุกงอมยิ่งดี 1 ผล (200 กรัม) 2. แป๋งสาลีอเนกประสงค์ (180 กัม) 3. ผงฟู (1/2 ช้อนชา) 4. เบกกิ้งโซดา (3/4 ช้อนชา) 5. นมข้นจืด (100 กรัม) 6. น้ำมันพืช (170 กรัม) 7. น้ำมะนาว ( 2 ช้อนชา) 8. น้ำตาลทราย (180 กรัม) 9. ไข่ไก่เบอร์ 0 (2 ฟอง) ขั้นตอนการเตรียม (เผื่อเวลาวอร์มเตาอบกันนิดนึงพอผสมเสร็จแล้วจะได้เอาเข้าอบกันได้เลยนะจ๊ะ ) อุณหภูมิ 200C 1. ปอกกล้วย ใส่น้ำมะนาวลงไปแล้วบดให้ละเอียดได้เลยจ้า เพื่อน ๆ สามารถใช้ส้อมในการบดได้ หรือบ้านที่ช่วยบดก็ยิ่งง่ายเติมนมข้นจืดลงไปผสมแล้วพักไว้ก่อน เป็นส่วนผสมที่ 1 2. ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงฟู ให้เข้ากันแล้วร่อนผ่านที่ร่อนแป้ง 2 ครั้ง หลังจากร่อนแล้วใส่น้ำตาลลงไปผสมรอแล้วพัก เป็นส่วนผสมที่ 2 3. เอาน้ำมันพืช ใส่ไข่ไก่ทั้ง 2 ผสมให้เข้ากันดี ไม่ต้องคนแรงจนเกิดฟอง (เรากำลังจะทำเค้กกล้วยจ้า ไม่ได้ทำไข่เจียว ไม่ต้องฟู 555) แนะนำว่าขั้นตอนนี้เราควรจะใช้ชามผสมที่ใบใหญ่สุด เพราะเราจะเอาทั้งหมดมาผสมกันในชามใบนี้ ส่วนผสมที่ 3 การผสม หลังจากเราผสม ส่วนผสมที่ 3 แล้ว เราจะเอาของแห้งอันได้แก่แป้งที่ผสมน้ำตาลแล้ว ลงไปคลุกเคล้ากันด้วยหัวตระกร้อมือค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ส่วนผสมจะเหนียวข้นไม่ต้องกังวลใจไป เช็คให้แป้งไม่เกาะกันเป็นก้อน ส่วนผสมจะดูเนียน ๆ ข้น ๆ หน่อย หลังจากนั้นเอาส่วนผสมของกล้วยและนม ค่อย ๆ ใส่เข้าไปแบ่งใส่สัก 3 รอบก้อได้ คนไปในทิศทางเดียวกัน ตะล่อมเบามือจนส่วนผสมทั้งหมดเนียนสวย หลังจากนั้นก็เทหรือตักส่วนผสมลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ได้เลย (ในนี้เราใช้ถ้วยกระดาษแบบบาง ดังนั้นเราเลยต้องมีถ้วยจีบเป็นตัวประคองทรง) ใส่ลงไปซัก 3/4 ของพิมพ์ อย่าตักจนล้นขอบเพราะขนมเวลาอบจะฟูขึ้น อบด้วยความร้อน 200C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 แล้วอบต่อจนสุก วิธีเช็คสุกคือนำไม้แหลมจิ้มลงไปตรงกลางขนม ถ้าไม่มีเศษแป้งติดแสดงว่าสุกแล้วค่า ระหว่างอบเราจะได้กลิ่นเค้กกล้วยหอมอบอวลไปเลยเชียว นอกจากสุกแล้วเช็คสีหน้าให้สวยแจ่มด้วยนะจ๊ะ หลังจากอบเสร็จนำออกมาวางบนตะแกรงพักให้เย็นแล้วก้อรับประทานได้ รับรองได้เลยว่าสูตรนี้นุ่มนิ่ม กินอร่อย กินเพลินจนหยุดไม่อยู่กันเลยทีเดียวค่า ไว้รอบหน้าจะพาไปทำขนมเค้กแบบอื่น ๆ กันอีก อย่าลืมติดตามนะจ๊ะ