เมนูแซ่บๆ ชวนน้ำลายไหล ประจำบ้าน ที่ทำเองง้าย ง่าย "ตำเส้นเล็กปลาร้า หมูยอ"ใครที่เป็นสายตำ สายยำ ต้องห้ามพลาดเมนูนี้ ทำง่าย วัตถุดิบหาได้ในครัว เมนูนี้ให้อารมณ์คล้ายๆตำซั่วขนมจีนคะ แต่ใช้เส้นเล็กแทน มันจะได้ความหนุบหนับของเส้นเล็ก มีความแซ่บแบบส้มตำปลาร้า ที่เข้ากันได้ดีเฉย วันนี้เลยจะเอาสูตรตำเส้นเล็กของที่บ้านมาฝาก ใครก็ทำได้ ทำง่ายมากคะรับรอง ไปเตรียมวัตถุดิบกันวัตถุดิบ 1. เส้นเล็กแห้ง แนะนำเส้นเล็กตราดอกบัว ลวกเส้นให้สุกพอดีแล้วน็อคน้ำเย็นหรือน้ำแข็ง ใส่กระชอนเตรียมไว้ ให้เส้นสะเด็ดน้ำ2. หมูยอ หั่นตามชอบแล้วลวกเตรียมไว้นะคะ3. พริกแห้ง (ใครจะใช้พริกสด หรือเพิ่มกระเทียมก็ได้)4. มะเขือเทศ5. ผักชีใบเลื่อยปรุงรส6. น้ำตาลมะพร้าว7. น้ำปลา8. น้ำปลาร้าต้มสุก9. มะนาว10. ผงนัว (ใครไม่ชอบ ไม่ใส่ก็ได้คะ)ใครอยากเพิ่มเติม กุ้ง หมึก ตีนไก่ แคปหมู ก็ได้น๊าาาาเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ก็เริ่มลงมือได้เลย- เริ่มที่ตำน้ำยำ พริกแห้ง น้ำตาลมะพร้าว ตำพอน้ำตาลมะพร้าวเริ่มละลาย ใส่น้ำปลา ปลาร้า ผงนัว มะนาว ปรุงเอาตามที่ชอบได้เลยคะ เอาให้แซ่บเลยน๊าา - ได้น้ำยำแซ่บๆแล้ว ใส่มะเขือเทศ ผักชีใบเลื่อย หมูยอ ตำเบาๆจะเข้ากัน ขั้นตอนนี้เราจะได้กลิ่นความแซ่บที่ทำให้ต้องกลืนน้ำลายกันเลยทีเดียว- จากนั้นใส่เส้นเล็กที่ลวกเตรียมไว้ ลงไป ขั้นตอนนี้ไม่ตำแล้วนะคะใช้ทัพพีคลุกให้เส้นกับน้ำยำปลาร้าเข้ากัน แล้วลองชิมอีกครั้งนึง เพราะบางทีอาจจะใส่เส้นเล็กเยอะไป หรือ เส้นเล็กที่ยังไม่สะเด็ดน้ำมากพอ อาจจำทำให้น้ำส้มตำจืดกว่าเดิมได้ ถ้าชิมแล้วยังๆไม่แซ่บพอ ก็เพิ่มเครื่องปรุงตามความแซ่บ ที่เราต้องการโลดเสร็จแล้ว ตักใส่จาน เตรียมเสริฟความอร่อย แนะนำให้โรยแคปหมูเพิ่มความกรุบกรอบ คะไปลองทำตามกันดูนะคะ แล้วเมนูนี้จะกลายเป็นเมนูประจำบ้านของคุณอีกเมนูแน่นอน ภาพปก : ผู้เขียนออกแบบโดย canva ภาพประกอบทั้งหมด : ผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !