หากถามถึงร้านชาบูบุฟเฟต์ในย่านสยาม หนึ่งในนั้น ต้องมีร้านนี้ ! “SHABU LAB” ร้านชาบูที่มีสไตล์และเอกลักษณ์สุดแหวก โดยที่คุณสามารถออกแบบรสชาติน้ำซุป น้ำจิ้มได้ตามใจชอบ นี่คือจุดเด่นที่ทำให้หลาย ๆ คนอยากมาลิ้มลอง แถมคุณภาพวัตถุดิบ คอนเซ็ปต์ของร้านก็น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะ อุปกรณ์ที่ใช้ภายในร้านส่วนมาก จะเป็นเครื่องมือการทดลอง ทั้งแก้วน้ำ หรือที่ใส่เครื่องปรุง ทำให้บรรยากาศสัมผัสได้ถึงห้องทดลองทางวิทยาศาสตร์จริง ๆ จะเจ๋งแค่ไหน เตรียมท้องให้พร้อม แล้วเราไปลุยกัน ! (สำหรับสาขาสยามแสควร์ปิดบริการถาวร แต่ยังสามารถไปทานได้ที่ shabu lab (ชาบูแลป) สาขาเกษตร ได้นะคะ) ร้าน SHABU LAB ตั้งอยู่ที่สยามสแควร์ซอย 10 สามารถเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีสยาม ทางออก 2 จากนั้น เดินเข้ามายังสยามสแควร์ซอย 3 จะพบจุดสังเกตทางเข้าซอย 10 คือ ธนาคารกสิกรไทยที่อยู่ด้านหน้าปากซอย เดินเข้ามาประมาณ 30 เมตร เราก็จะเห็นร้านสีขาว มีบันไดทางขึ้น ตั้งอยู่ซ้ายมือ เมื่อถึงแล้ว ขึ้นมาที่ชั้น 2 ก็จะมีพนักงานคอยบริการต้อนรับ เมื่อได้โต๊ะเรียบร้อย ก็ถึงเวลาทำการทดลอง ซึ่งน้ำซุปที่วางอยู่ตรงหน้า จะเป็นเพียงน้ำซุปใสปกติ สำหรับ 1 คน ต่อ 1 หม้อ หลังจากนั้น ให้เราเลือกรสชาติ น้ำซุป เพื่อนำเครื่องปรุงมาใส่ โดยมีรสชาติหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซุปหมาล่า รสร้อนแรง เข้มข้นถึงใจ ซุปต้มแจ่ว รสชาติไทย ๆ เปรี้ยวแซ่บ ซุปสุกี้ยากี้ รสชาติดั้งเดิมสไตล์ญี่ปุ่น หรือหากชอบความเค็มมัน ก็มีซุปชีส และซุปเบคอน ซึ่งน้ำซุปหากเรากินแล้ว อยากเปลี่ยนรสชาติอื่นก็สามารถเปลี่ยนได้ ในส่วนของน้ำจิ้ม มีให้เลือกหลากหลายไม่แพ้น้ำซุป มีทั้งน้ำจิ้มสุกี้แบบใส่เต้าหู้ยี้ และไม่ใส่ น้ำจิ้มพอนสึ น้ำจิ้มงา น้ำจิ้มชีส น้ำจิ้มซีอิ้ว นอกจากนี้ ยังมีน้ำจิ้มไข่ออนเซ็น ถือเป็นไฮไลท์ที่อยากแนะนำทุกคนได้ลิ้มลอง โดยทางร้านจะมีไข่ไก่ลวก ที่ผ่านกรรมวิธีที่เรียกว่า Sous Vide ด้วยอุณหภูมิคงที่ 62.5 องศา สามารถนำมาใส่หม้อชาบู หรือ ทานเป็นน้ำจิ้มก็ได้ ซึ่งทางร้านจะมีเครื่องปรุงน้ำจิ้ม ให้เราได้ทดลองปรุงรสชาติได้ตามใจชอบ มีทั้งโชยุ น้ำปลา ซี้อิ้วขาว น้ำเชื่อม น้ำส้มสายชู รวมถึง มะนาวสด พริก กระเทียม ผักชี พริกป่น เรียกได้ว่า ครบเครื่อง ไฮไลท์สำคัญ คือ เนื้อชาบู มีให้เลือกถึง 5 ชนิดด้วยกัน สำหรับสายเนื้อ จะมีเนื้อออส แบบมันเยอะ จะเป็นส่วนของต้นขา สัมผัสนุ่ม ละมุนลิ้น ส่วนแบบมันน้อย จะเป็นส่วนของต้นคอ มีมันแทรกเล็กน้อย อร่อยไม่แพ้กัน ส่วนเนื้อหมูก็มี 2 ชนิดเช่นกัน คือ แบบมันเยอะ หรือที่เราเรียกว่า สามชั้น กับ แบบมันน้อยที่เป็นส่วนของ สันคอ เอาใจคนที่ไม่ชอบทานมันมาก ๆ นอกจากนี้ ก็ยังเมนูแฮมไก่สไลด์บาง แผ่นใหญ่ รสชาติออกหอมกลิ่นรมควันนิด ๆ ให้ได้ลิ้มลอง ซึ่งเนื้อชาบูของที่นี่ จะสไลด์แบบพอดี คือ ไม่หนา ไม่บาง อร่อยได้แบบพอดีคำ นอกจากเนื้อชาบูแล้ว ก็ยังมีบาร์ผักหลากหลายชนิด รวมถึงสารพัดลูกชิ้น ทั้งลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็นหมู เต้าหู้ปลา และปูอัด แถมยังมีเนื้อผสมหมูตุ๋นซีอิ๊ว ให้ได้ลิ้มลอง ซึ่งมีรสชาติกลมกล่อม ไปทางเค็ม สามารถทานกับข้าวเปล่า หรือนำไปใส่ในชาบูก็ได้เช่นกัน ในส่วนของเครื่องดื่ม ก็มีให้เลือกหลายชนิด ทั้งน้ำอัดลม ชามะนาว น้ำส้ม น้ำอัญชัน และขาดไม่ได้คือ ของหวาน ที่เป็นไอศกรีมหลากหลายรสชาติ สามารถตักทานเองได้ไม่อั้น เห็นแบบนี้ ไม่อยากจะเชื่อเลยว่า ราคาต่อท่าน อยู่ที่ 379 บาท เท่านั้น ไม่มีบวกเพิ่ม แถมไม่จำกัดเวลาอีกด้วย ใครที่อยากลิ้มลองความอร่อย และสนุกไปกับการออกแบบรสชาติชาบูในสไตล์ของตัวเอง สามารถมาได้ที่ SHABU LAB เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 12.00 - 21.00 น. โดยในช่วงวันธรรมดา ส่วนมากจะมีโต๊ะว่างตลอด แต่หากวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ คนค่อนข้างเยอะ อาจจะต้องรอคิวสักหน่อย ซึ่งสามารถจองด้วยตัวเองที่หน้าร้าน หรือสามารถจองผ่าน Application Que Q สอบถามเพิ่มเติมโทร : 02-2517558Facebook : SHABU LABเขียน & ภาพ : Aishi หาของกินอร่อย ๆ แจกสูตรอาหาร ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
