ขนมต้มข้าวไรซ์เบอร์รี่: รสชาติไทย ขนมไทยดั้งเดิมที่อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของมะพร้าวและรสชาติหวานนุ่มละมุน “ขนมต้ม” เป็นหนึ่งในขนมที่อยู่คู่ครัวไทยมานาน การปรับเปลี่ยนขนมต้มให้กลายเป็นเมนูที่มีประโยชน์ก็เป็นเรื่องที่น่าสนใจ “ขนมต้มข้าวไรซ์เบอร์รี่” แต่คงความอร่อยแบบไทย วัตถุดิบ ส่วนผสมแป้ง แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1/2 ถ้วย น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ส่วนผสมไส้มะพร้าว มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ใบเตย 2 ใบ (เพิ่มความหอม) สำหรับคลุก มะพร้าวขูดขาว 1 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ ทำไส้มะพร้าว ใส่มะพร้าวขูดขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ลงในกระทะ ใส่ใบเตยลงไปแล้วตั้งไฟกลาง คนส่วนผสมจนเข้ากันและน้ำตาลละลายดี จนได้ไส้ที่เหนียวและมีกลิ่นหอม พักไว้ให้เย็น ปั้นไส้เป็นลูกกลมขนาดพอดีคำ เตรียมไว้สำหรับใส่ในแป้ง ทำแป้ง ผสมแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ในชามผสม ค่อยๆ เติมน้ำเปล่า ใช้มือนวดจนแป้งเนียนนุ่ม และสามารถปั้นได้โดยไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ แผ่ออกเป็นแผ่นบาง นำไส้ที่ปั้นไว้ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วห่อให้มิด ต้มขนม ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ขนมที่ปั้นเสร็จลงไปต้ม เมื่อขนมลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้นและแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ขนมคงตัว จากนั้นสะเด็ดน้ำออก คลุกมะพร้าว คลุกขนมที่สุกแล้วกับมะพร้าวขูดขาวที่เตรียมไว้ โดยเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อม เคล็ดลับความอร่อย ใช้มะพร้าวขูดใหม่ เพื่อความหอมมันและเนื้อสัมผัสที่ดี หากต้องการความหวานน้อย สามารถลดปริมาณน้ำตาลปี๊บในไส้ได้ตามชอบ แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่จะให้สัมผัสที่หนึบและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพิ่มเสน่ห์ให้กับขนมไทยจานนี้ สรุป “ขนมต้มข้าวไรซ์เบอร์รี่” เป็นขนมไทยที่ประยุกต์ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ยุคใหม่ รสชาติหวานมันจากมะพร้าว ผสานกับแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่หอม เป็นอีกเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย และเป็นขนมที่เติมเต็มมื้อว่างได้อย่างลงตัว ลองทำขนมนี้ดูสักครั้ง แล้วคุณจะหลงรักความเรียบง่ายและคุณค่าของขนมไทยที่ยังคงความงดงามแบบดั้งเดิม รูปภาพทั้งหมดในบทความโดย caramailize หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !