วันนี้ไปเดินจ่ายตลาดแล้วสะดุดตากับผลไม้ลูกเล็กน่ารักดูละม้ายคล้ายมะเขือเทศราชินี ผลไม้ชนิดนี้มีนามว่า มะม่วงหาวมะนาวโห่ สนนราคาก็ไม่ได้แพงอะไรขายเพียงแค่ถุงละยี่สิบบาทเท่านั้นเอง มะม่วงหาวมะนาวโห่อาจจะเป็นชื่อที่ใครหลายคนไม่รู้จักแต่ในกลุ่มคนรักสุขภาพคงจะเคยผ่านตาและหาข้อมูลกันมาบ้าง ผลไม้ชนิดนี้จัดได้ว่าเป็นหนึ่งในพืชที่มีสรรพคุณทางยาเป็นเลิศ ผลดิบจะมีสีชมพูปนขาวมีรสชาติฝาดและเปรี้ยวจี๊ดจนเข็ดฟัน ส่วนผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มจนถึงดำมีรสชาติหวาน ในมะม่วงหาวมะนาวโห่มีวิตามินซี ธาตุเหล็ก มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบำรุงธาตุ บำรุงร่างกายและมีสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย สามารถรับประทานผลสดหรือนำมาดัดแปลงเป็นเมนูต่าง ๆ ได้หลายอย่าง สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยรับประทานควรเริ่มต้นที่ปริมาณน้อย ๆ ก่อนจะเป็นการดี มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ได้มาวันนี้ เราจะนำมาทำเป็นเมนูเครื่องดื่มง่าย ๆ สามารถต้มเก็บไว้ดื่มได้หลายวัน วัตถุดิบที่ใช้มีเพียงไม่กี่อย่างและหาได้ง่ายในครัวของเราเอง ส่วนผสม ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ ประมาณ 200 กรัม น้ำสะอาดครึ่งลิตร น้ำตาลทรายแดง ปรับความหวานตามชอบ เกลือสำหรับแช่ เกลือหยิบมือ สำหรับตัดรส มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่ซื้อมาจากตลาดจะได้มาทั้งก้านและใบ เราจะเด็ดมาใช้เฉพาะลูกเท่านั้น ตอนเด็ดต้องระวังหนามแหลมที่อยู่ตามก้านด้วย ขั้นตอนการทำ เมื่อล้างทำความสะอาดแล้ว นำมาหั่นครึ่งแล้วแคะเม็ดออก ยางสีขาวของมะม่วงหาวมะนาวโห่มีความฝาดต้องล้างทำความสะอาดออกให้หมด นำผลที่หั่นและแคะเม็ดแล้วลงแช่ในน้ำเกลือสักครู่เพื่อล้างยางออก ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่มีขนาดเล็ก การแคะเม็ดจะต้องใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นบางคนอาจจะต้มทั้งเม็ดเลยก็ได้แต่น้ำที่ต้มออกมาก็จะมีความฝาดมากกว่า ตักผลที่แช่น้ำเกลือไว้ขึ้นมาล้างน้ำอีกครั้ง แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำใส่หม้อ ใส่น้ำตาล ใช้ไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลายแล้วรอให้น้ำเดือด ใส่มะม่วงหาวมะนาวโห่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ต้มทิ้งไว้ให้เดือด ระหว่างนั้นถ้ามีฟอง คอยหมั่นตักฟองออกให้หมด ต้มทิ้งไว้สักครู่ จะสังเกตเห็นว่าน้ำเริ่มเป็นสีชมพูสวย ชิมรสชาติอีกครั้ง จะมีรสเปรี้ยวนำหวานตามหรือถ้าชอบหวานมากก็ใส่น้ำตาลเพิ่มได้เลย ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อตัดรส ปล่อยให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปิดไฟแล้วยกหม้อลงจากเตา ใช้กระชอนกรองเอาแต่น้ำ พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้ดื่มได้หลายวัน จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งหรือดื่มแบบแช่เย็นก็อร่อยดี รสชาติของน้ำมะม่วงหาวมะนาวโห่จะมีรสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ มีความฝาดเล็กน้อย ดื่มในวันอากาศร้อนแล้วสดชื่นดี ตามตำราโบราณกล่าวไว้ว่า หากรับประทานมะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นประจำเลือดลมจะไหลเวียนดี ช่วงบำรุงธาตุบำรุงร่างกาย แต่มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทาน สำหรับผู้ที่ยังไม่เคยรับประทานควรเริ่มด้วยปริมาณน้อย ๆ ก่อน ถ้าหากมีอาการผิดปกติเกิดขึ้น ควรงดรับประทาน ถึงแม้ว่ามะม่วงหาวมะนาวโห่จะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่ได้เป็นยาครอบจักรวาลที่รักษาได้ทุกโรค ดังนั้นควรรับประทานแต่พอประมาณและที่สำคัญควรรับประทานอาหารหลากหลายให้ครบห้าหมู่เพื่อให้ได้สารอาหารอย่างครบถ้วน ภาพทั้งหมดจากนักเขียน