จังหวัดสุราษฎร์ธานี แม้จะอยู่ภาคใต้ แต่ก็มีร้านอาหารเวียดนามนะ ร้านนี้ย้ายมาจากร้านเก่าที่อยู่ริมแม่น้ำตาปี ร้านใหม่นี้ เป็นอาคารพาณิชย์ติดถนน หาง่าย อยู่ถนนวัดโพธิ์-ในลึก ถ้ามาจากวัดโพธิ์มุ่งหน้าไปทางแยกในลึก ร้านอยู่ฝั่งขวา สังเกตุป้ายหน้าร้านนี้เลยค่ะ เครดิตภาพ : ผู้เขียน บรรยากาศในร้านตกแต่งดูอบอุ่น เเสงนวลๆ นั่งแล้วสบายใจ สบายตา วันนี้สั่งไปเยอะมากหลายเมนูเลย เพราะน่ากินไปซะทุกอย่าง ขนมเบื้องญวน จานนี้ไม่ว่าจะไปร้านอาหารเวียดนามที่ไหนก็ไม่เคยพลาด ต้องสั่งทุกครั้ง แป้งข้างนอกกรอบ ไส้ในก็จะเป็นถั่วงอก เห็ดหูหนู แครอท หมูสับ ผัดแล้วปรุงรสออกมาได้ดี เวลาทานแล้วแต่คนชอบ ว่าจะทานเป็นคำๆแล้วค่อยตักน้ำจิ้มราด หรือน้ำจิ้มราดไปเลย ส่วนตัวเองจะราดน้ำจิ้มไปเลยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำจิ้มของขนมเบื้องญวนจะต่างกับน้ำจิ้มของตัวอื่นเพราะจะใส่ถั่วคั่วทุบหยาบลงไปด้วย ถุงทอง ไส้ข้างในจะเป็นกุ้งบดผสมหมูบด มีแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ หอมซอย ผูกด้วยต้นหอม รูปลักษณ์ภายนอกช่างน่ารัก ทานก็อร่อย ข้าวเกรียบปากหม้อญวน ชอบเมนูนี้มาก แป้งเหนียวๆหนึบๆ ไส้ข้างในจะเป็นหมูสับ ต้นหอมซอยและเห็ดหูหนู เวลาทานจะได้รับความเหนียวหนึบจากแป้งข้างนอก กรุบกรอบจากเห็ดข้างใน และบางคำได้เปลี่ยนเนื้อสัมผัสเมื่อเติมหอมเจียวเข้าไป บางคำก็ทานพร้อมหมูยอก็จะได้รสชาติของเครื่องเทศจากหมูยอ จานนี้ทานได้ไม่เบื่อเลย กุ้งกระจก เป็นแป้งปอเปี๊ยะแผ่นใหญ่ 2 แผ่นประกบกัน โดยมีไส้ตรงกลางเป็นกุ้งบด ทอดออกมาได้กรอบมาก ไส้ตรงกลางยังมีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำไปด้วยรสเนื้อกุ้งที่ผสมมาอย่างดี ตัดเลี่ยนด้วยน้ำจิ้ม ตัวนี้จะหวานเปรี้ยว มีความเค็มนิดๆ ทอดมันปลา เผ็ดกำลังดี เนื้อเด้งเหนียวหนึบ ทานพร้อมกับน้ำจิ้มที่ให้มา คล้ายๆอาจาดของไทยที่ผสมน้ำจิ้มไปแล้ว ยิ่งเข้ากัน ครบรส เผ็ด เค็ม เปรี้ยว หวาน ข้าวต้มเส้น เส้นนี้ทางร้านทำเองนะคะ เครื่องในถ้วยอร่อยมาก หมูบะช่อปรุงรสกำลังดี เนื้อสัมผัสเด้ง เคี้ยวแล้วมีความชุ่มฉ่ำ ซุปหวานหอมน้ำต้มกระดูก เวลาทานพร้อมหอมเจียว จะรสชาติกลมกล่อม เครดิตภาพ : ผู้เขียน ผักซึ่งเป็นของคู่กันกับอาหารเวียดนาม ทางร้านใส่ใจในความสะอาดเป็นอย่างมากเพื่อความปลอดภัยสูงสุดของลูกค้า ขั้นตอนการล้างผักจึงเข้มงวดและละเอียดมาก ดังนี้ แช่ผักในน้ำที่ผสมผงถ่านชาโคล 15นาที เปลี่ยนน้ำ แช่ผักในน้ำที่ผสมเบคกิ้งโซดา 15นาที เปิดน้ำทิ้ง แล้วล้างต่ออีก 10นาที ก็จะได้มาเป็นผักสวยๆเป็นโถมาแบบนี้ค่ะ เครดิตภาพ : ผู้เขียน ปิดท้ายด้วยของหวาน กล้วยหอมทอด คำเดียวเลยค่ะ อร่อย เนยที่ใช้ไว้จิ้ม หวาน เค็มมัน กำลังดี เครดิตภาพ : ผู้เขียน ทางร้านใจดี มีน้ำมะนาวให้ล้างปากตอนท้ายของมื้อด้วยค่ะ เหมือนจะใส่สมุนไพรอะไรเพิ่มเข้ามาด้วยค่ะ อร่อยจนลืมถามไปเลยค่ะ เครดิตภาพ : ผู้เขียน สรุป ของทอดที่นี่ทำดีมาก กรอบมาก กรอบทั่วทั้งชิ้น ไม่อมน้ำมัน ไม่เหม็นหืน รู้ได้เลยว่าใส่ใจจริงๆ น้ำจิ้ม เปรี้ยวอมหวาน กำลังดี ตัดเลี่ยน ชูรสของกินได้ดี ซึ่งอาหารแต่ละอย่าง น้ำจิ้มก็ต่างกันไปด้วย แบบนี้ครั้งหน้าจะต้องมาลองเฝอหม้อไฟดูซะแล้ว ติดใจร้านนี้มากค่ะ พิกัด: ปากซอยวัดโพธิ์13/1 มีที่จอดรถ ฟรีWifi เปิดทุกวัน 10.00-21.00 น. จองโต๊ะ-สั่งอาหาร-สอบถามเส้นทาง โทร.093-6492356 / 077-967-248 หรือ คลิก https://line.me/R/ti/p/%40spf9765k Facebook: มาดาม..อร อาหารเวียดนาม & เฝอหม้อไฟ ครัวเวียดนามริมน้ำเจ้าเก่า