วันนี้จะมาชวนทำ…เค้กโรลสตรอว์เบอร์รี Strawberry Cake Roll ที่ข้างในมีสตรอว์เบอร์รีอยู่ตรงกลาง แบบสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนผสมเค้กโรลสตรอว์เบอร์รีสตรอว์เบอร์รีไข่แดง 2 ฟองน้ำตาล 10 กรัม (ส่วนที่ 1)น้ำมันรำข้าว 18 กรัมนมสด 30 กรัมเกลือเล็กน้อยวานิลลา1/2 ช้อนชาแป้งเค้ก 25 กรัมไข่ขาว 2 ฟองครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา ( ถ้าไม่มีสามารถใช่น้ำมะนาวแทนได้)น้ำตาล 15 กรัมวิปปิ้งครีม 120 กรัม (น้ำตาลไอซิง 15 กรัมวิธีทำเค้กโรลสตรอเบอร์รีล้างสตรอว์เบอร์รีใช้สะอาด จากนั้นซับน้ำให้แห้งตัดขั้วสตรอว์เบอร์รีออก เตรียมไว้สำหรับใส่เป็นไส้โรลสตรอว์เบอร์รี และเหลือไว้บางส่วนสำหรับตกแต่งส่วนผสมไข่แดง เทน้ำตาลใส่ลงไปในไข่แดง คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยน้ำมันรำข้าว นมสด เกลือ วานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งเค้กใส่ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ส่วนผสมไข่ขาว ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไปในไข่ขาว ตีด้วยสปีดสูง เมื่อไข่ขาวเริ่มขึ้นฟูให้ทยอยใส่น้ำตาลลงไป ตีต่อไปจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน ลดใช้สปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ จากนั้นปิดเครื่องตีได้เลยค่ะแบ่งส่วนผสมไข่ขาวที่ได้ ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 รอบ ตะล่อมให้ส่วนผสมทั้งสองเข้ากันเทส่วนผสมแป้งที่ได้ใส่ลงไปในถาดที่รองด้วยกระดาษไข และใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบเนียน และนำไปอบโดยใช้ไฟบน-ล่าง 160 องศา 12-15 นาทีเมื่อครบเวลานำออกวางไว้บนตะแกรง ลอกกระดาษออก (ต้องลอกกระดาษออกเนื้อขนมจะได้ไม่แฉะ) จากนั้นนำมาม้วนในขณะที่ร้อนอยู่ เพื่อที่ตอนเราม้วนจริงๆโรลของเราจะได้ไม่แตกค่ะ จากนั้นพักไว้พักไว้ตีวิปปิ้งครีม โดยใส่น้ำตาลไอซิงลงไปในวิปปิ้งครีม ตีด้วยสปีดสูง ทาครีมลงไปบนขนมด้านที่มีสีเข้มให้ทั่ว เมื่อทาครีมเสร็จแล้ว นำสตรอว์เบอร์รีมาวางเรียงให้ห่างจากขอบขนมประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นม้วนได้เลย โดยใช้ไม้สอดไปใต้กระดาษ กระดกไม้ม้วนข้ามลูกสตรอว์เบอร์รีแล้วกดลงเล็กน้อย จากนั้นก็ค่อยๆม้วนหมุนไม้ดันไปข้างหน้า จนไม้แตะลงกับพื้น และดึงกระดาษเล็กน้อยเพื่อให้โรลแน่น นำไม้ออก และห่อขนมด้วยกระดาษอันเดิม แล้วน้ำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว แช่ประมาณ 3 ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อแช่เย็นจนครบเวลาแล้ว นำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น และตกแต่งตามชอบได้เลย จะตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีทั้งลูก หรือหั่นสตรอว์เบอร์รีเป็นชิ้นเล็กๆก็น่ากินไม่แพ้กันเค้กโรลสตรอว์เบอร์รี Strawberry Cake Roll นุ่มละมุน หวานพอดี แบบสไตล์ญี่ปุ่นเลยค่ะ เวลาทานก็ต้องตักเนื้อสตรอว์เบอร์รีเข้าไปพร้อมกันด้วยนะคะ ลองทำตามกันได้ค่ะและขอฝากติดตามผลงานอื่นๆด้วยนะคะ สตรอเบอร์รี่ช็อตเค้ก Strawberry Shortcake (สูตร MayyR)Cr.รูปภาพทุกรูปเจ้าของบทความถ่ายเองค่ะ🧁 ใครมีขนมสูตรเด็ด เมนูใหม่ เมนูน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍞✨หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
