มะเขือส้มส่า เมนูสุดเด็ด อาหารไทใหญ่ (อาหารไทใหญ่) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยม เพราะมีรสชาติ ที่จัดจ้าน ที่ให้ความเปรี้ยว ความหวาน ของมะเขือเทศ ผสมผสานด้วยเครื่องปรุงที่ลงตัว ให้รสชาติของความกลมกล่อม ทานคู่กับ แกงต่าง ๆ ของไทใหญ่ อาทิเช่น ผักเขียวแกง ข้าวสวยร้อน ๆ เป็นต้น ซึ่งเหมาะแก่การทานหน้าร้อนนี้เป็นอย่างมาก และเป็นประโยชน์แก่ร่างกายอีกด้วย อีกทั้งเมนูมะเขือส้มส่า เป็นเมนูพื้นบ้านของชาวไทใหญ่เป็นเวลามายาวนาน แล้วก็ยังสามารถทานได้ทุกเพศทุกวัยได้อีกด้วยนะคะ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็สามารถทำทานเองได้ เพราะวัตถุดิบสามารถหาชื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป วัตถุดิบ 1. มะเขือเทศ (ของไทใหญ่) 5 ลูก 2. หอมแดง 2 หัว 3. ผักชี 4. เกลือ 5. ผงชูรส 6. พริกป่น 7. น้ำมัน วิธีทำ 1. เตรียมวัตถุดิบหลัก มะเขือเทศ ต้องเป็นของไทใหญ่ เพราะจะให้รสชาติที่เปรี้ยว หวาน หอม มัน หรือถ้าหาไม่ได้ก็เป็นมะเขือเทศตามท้องตลาดทั่วไปก็ได้ค่ะหอมแดง ผักชี ล้างให้สะอาด 2. แล้วนำมะเขือเทศ หอมแดง มาหั่นให้พอดีคำ 3. นำเกลือ ผงชูรส พริกป่นตามความชอบ น้ำมันเล็กน้อย แล้วนำมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน 4. แล้วนำผักชีมาโรยหน้า เป็นอันเสร็จสิ้น 5. ทานกับผักเขียวแกง (ของไทใหญ่) รสชาติอาหาร มะเขือส้มส่า มีความเปรี้ยว หวาน หอม มัน ในเนื้อของมะเขือเทศ มีความหอมจากหัวหอมแดง รสเผ็ด จากพริกป่น รวม ๆ แล้วลงตัวกันเป็นอย่างดี ประโยชน์จากเมนูมะเขือส้มซ่า มะเขือเทศ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่นสดใส ไม่แห้งกร้าน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลด และชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย มีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงสายตา ช่วยเสริมคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง มะเขือเทศมีเบตาแคโรทีนและฟอสฟอรัสในปริมาณมาก และยังช่วยทำให้ผิวหน้าเต่งตึงสดใส ด้วยการนำน้ำมะเขือเทศอีกด้วย หอมแดง ช่วยให้เจริญอาหาร สำหรับผู้ที่รู้สึกรับประทานอาหารได้น้อย ป้องกันโรคหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต บรรเทาอาการหวัด คัดจมูก และบรรเทาอาการปวดหัวในเด็ก รักษาอาการนอนไม่หลับ แก้อาการท้องอืด อีกทั้งยังช่วยรักษาโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือดได้ ผักชี ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ส่งเสริมระบบการทำงานของกระเพาะอาหาร และลำไส้ ลดน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง บำรุงสายตา ต่อต้านการอักเสบ ทุกภาพ โดยผู้เขียน