เครื่องดื่มที่เรียกว่ากาแฟใช่ว่าจะเป็นแค่เครื่องดื่มแก้ง่วงอย่างเดียว แต่มันคือเครื่องดื่มที่สร้างความสุนทรีย์แก่ผู้ดื่มเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติที่มีทั้งความหวานมันหรือเข้มข้นบวกกับวิธีชงกาแฟหลากหลายแบบ จนทำให้เกิดกาแฟประเภทต่าง ๆ เช่นคาปูชิโน่ , ลาเต้ เป็นต้น แต่ใช่ว่ามันจะมีอยู่แค่นั้นครับ ดังนั้นวันนี้เราจะมาส่องรายละเอียดของกาแฟกันว่ามันมีกี่ประเภทบ้างที่ผู้คนทั่วโลกนิยมสั่งกัน Caffè Americano ที่มารูปภาพ: Lisa Fotios จาก Pexels กาแฟยอดฮิตซึ่งมีวิธีการทำที่เรียบง่ายเพียงแค่ใส่ช็อตเอสเพรสโซและน้ำร้อนก่อให้เกิดกาแฟดำที่มีรสชาติเข้มลงตัว โดยกาแฟชนิดนี้จะมีจุดสังเกตหลักคือมี Crema (ชั้นโฟม/ฟองอากาศด้านบนเอสเพรสโซ) จาง ๆ ว่ากันว่าเป็นกาแฟที่เหล่าทหารอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองนิยมดื่มมากที่สุด จนกระทั่งจบสงครามบาริสต้าอเมริกันจึงนำสูตรกาแฟนี้มาดัดแปลงจนถึงปัจจุบัน Café Latte หรือ Café au lait ที่มารูปภาพ: Spencer Gurley จาก Pexels ลาเต้หนึ่งในเครื่องดื่มยอดฮิตไม่แพ้กันโดยชื่อนี้จะแปลว่า "นม" จะเป็นการใส่ช็อตเอสเพรสโซและนมเข้าไป โดยกาแฟชนิดนี้จะมีลักษณะสีอ่อน มักจะถูกตกแต่งด้านบนด้วยฟองนม เป็นกาแฟยอดนิยมดื่มง่ายมีรสชาติหอมมัน เหมาะสำหรับผู้หญิงก็ได้หรือผู้ชายก็เหมาะเจาะแต่ถึงอย่างนั้นมันมักจะถูกเรียกสลับเป็นกาแฟ Flat white ตลอดทั้งที่มีความแตกต่างกันมาก Cappuccino ที่มารูปภาพ: Jason Villanueva จาก Pexels เชื่อว่าหลายคนต้องเคยได้ยินกาแฟชื่อนี้บ่อยมากที่สุด และมันเป็นกาแฟที่มีเลเยอร์ชั้นมองเห็นชัดเจนที่สุดด้วย ซึ่งบาริสต้าจะเริ่มด้วยการใส่ช็อตเอสเพรสโซตามด้วยนมสตีมและเติมฟองนมเข้าไป ตบท้ายด้วยโรยด้วยผงช็อคโกแลตหรือชินนาม่อนจะทำให้กาแฟตัวนี้มีเลเยอร์ 3 ชั้นด้วยกัน โดยกาแฟคาปูชิโน่นี้เดิมทีมันคือเครื่องดื่มที่ชาวอิตาลีนิยมดื่มในมื้อเช้า Espresso ที่มารูปภาพ: Craig Adderley จาก Pexels เป็นกาแฟที่เรียกว่า Simple มากที่สุดมีวิธีการง่าย ๆ ด้วยการเติมน้ำเดือดภายใต้แรงดันสูงเพื่อสกัดเป็นน้ำกาแฟจะใส่ในถ้วยขนาดเล็ก แม้ว่าฟังดูจะเป็นกาแฟที่ทำได้ง่ายแต่ในทางปฏิบัติจริงถือว่ายากมากครับที่จะได้รสชาติกาแฟที่เหมาะเจาะต้องใช้เวลามากทีเดียวเพื่อทำเอสเพรสโซที่รสชาติเข้าถึงจริง ๆ ในส่วนของรสชาตินั้นจะหนักไปทางเข้มข้น เหมาะกับผู้ที่อยากเข้าถึงกาแฟอย่างแท้จริงอาจจะไม่เหมาะกับทุกคนเท่าไหร่นัก Flat White ที่มารูปภาพ: Quang Nguyen Vinh จาก Pexels ขณะที่กาแฟลาเต้จะเป็นกาแฟใส่นม แต่สำหรับ Flat Whiteจะใช้นมสตีมปริมาณมากและช็อตเอสเพรสโซเท่านั้น โดยจะไม่มีฟองนมด้านบนต่างจากลาเต้และคาปูชิโน่ รสชาติจะให้ความหวานละมุนดื่มง่ายกว่าลาเต้เล็กน้อย เหมาะกับผู้สูงอายุหรือผู้เริ่มต้นอยากลองดื่มกาแฟ ขอแนะนำว่าควรเริ่มจากกาแฟตัวนี้ก่อน และต้นกำเนิดของกาแฟ Flat White จะอยู่ที่นิวซีแลนด์กับออสเตรเลียนั่นเอง Long Black ที่มารูปภาพ: samer daboul จาก Pexels อีกหนึ่งกาแฟจากนิวซีแลนด์กับออสเตรเลียมีกระบวนการทำคล้ายกับ Americano แต่จะใส่น้ำร้อนก่อนตามด้วยช็อตเอสเพรสโซจำนวน 2 ช็อตหรือจะเรียกว่ามันคือกาแฟขั้วตรงข้ามกับ Americano ก็ว่าได้ และจุดสังเกตที่ต่างกันคือตัว Crema ของ Long Black จะเยอะกว่ามากครับ Macchiato หรือ Piccolo Latte ที่มารูปภาพ: Victor Freitas จาก Pexels เป็นการนำช็อตกาแฟแล้วตามด้วยฟองนมเทด้านบนลงในถ้วยโดยตรง อาจจะดูเหมือนเป็นวิธีการทำแบบคาปูชิโน่แต่ว่ามัคคิอาโตจะไม่มีการใส่นมสตีมเข้าไป โดยจะเสิร์ฟในถ้วยใบเล็กหรือเท่ากับถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นและกาแฟประเภทนี้เหมาะกับผู้ที่ดื่มกาแฟอย่างจริงจังเป็นประจำแต่อยากได้ฟองนมด้วย Mochaccino ที่มารูปภาพ: Kevin Menajang จาก Pexels หรือเรียกกันสั้น ๆ ว่า Mocha จะเป็นกาแฟที่ผสมผสานระหว่างช็อตเอสเพรสโซตามด้วยนมและช็อคโกแลตมีวิปครีมด้านบนพร้อมกับโรยผงช็อคโกแลต เป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟเพราะรสชาติกาแฟจะอ่อน มีความหวานและมีรสชาติของช็อคโกแลตผสมกัน กาแฟมอคค่าจึงเปรียบเหมือนกับช่วงระหว่างรอยต่อความเป็นเด็กและผู้ใหญ่ Irish Coffee ที่มารูปภาพ: Georgi Petrov จาก Pexels เราอาจจะไม่คุ้นเคยกับกาแฟชนิดนี้นัก แต่ในต่างประเทศมันเป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมพอควร เนื่องจากมันเป็นกาแฟที่ใช้การบรูว์ด้วยวิสกี้กับน้ำตาลและมีครีมด้านบน จึงเกิดเป็นกาแฟที่มีชั้นเลเยอร์หนา เนื่องจากเป็นกาแฟที่มีแอลกอฮอล์อยู่ด้วยดังนั้นจึงไม่อาจพบได้บ่อยตามคาเฟ่ แต่เราอาจจะเห็นกาแฟชนิดนี้ตามร้านอาหารครับ ในประเทศไทยก็มีร้านที่สามารถทำกาแฟไอริชได้ แต่อาจจะไม่มากนักเทียบเท่ากับกาแฟชนิดอื่น ๆ Vienna Coffee ที่มารูปภาพ: freepik กาแฟเวียนนาเป็นกาแฟอีกรูปแบบที่มีรสชาติแปลกใหม่กับการนำช็อตเอสเพรสโซสองช็อต ตามด้วยเพิ่มนมกับน้ำตาลเข้าไปก่อนที่จะปิดท้ายด้วยวิปครีม โดยรสชาติที่ได้จะมีความเข้มข้นของเอสเพรสโซและความนุ่มนวลของน้ำตาลกับครีมอย่างลงตัว สำหรับใครที่เบื่อกาแฟใส่นมแล้ว แต่อยากลองความเข้มของกาแฟเพิ่มอีกนิดกับความหวานอีกหน่อย ถือว่าเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับคุณครับ Affogato ที่มารูปภาพ: Ali Yahya จาก Unsplash ปิดท้ายด้วยกาแฟที่มีรูปร่างแปลกที่สุดอาจจะเรียกได้ว่ามันคือเครื่องดื่มกึ่งกาแฟก็ว่าได้ เพราะมีวิธีการทำไม่ซับซ้อนเพียงแค่นำช็อตเอสเพรสโซเทลงบนขนมหวาน ซึ่งส่วนมากจะใช้เป็นไอศกรีมวานิลลา เพียงแค่นี้เราก็จะได้กาแฟที่มีไอศกรีมแต่รับประกันว่ามันไม่ทำให้รสชาติเสียไปแน่นอน สำหรับกาแฟทั้ง 11 ประเภทนี้ก็เป็นกาแฟที่ผู้คนทั่วโลกนิยมสั่งมาดื่มกัน แต่ถ้าจะนับว่ากาแฟมีกี่ประเภทในโลกนี้ต้องบอกว่ามากกว่า 11 ชนิดแน่นอน ก็หวังว่าจะถูกอกถูกใจคอกาแฟกันไม่มากก็น้อยหรือถ้าใครเพิ่งรู้จักว่ามันมีกาแฟชนิดนี้อยู่ด้วยก็อย่าลืมไปสรรหามาลองกันนะครับ ที่มา: canstarblue ที่มารูปภาพปก: Brad Stallcup จาก stocksnap.io
