แจกสูตรขนมจากมะยงชิด รสชาติ หวานๆ เปรี้ยวๆ คลายร้อนดีนักแล "ชวนกิน" มาเจอกันอีกแล้วจร้า .... มาชวนทำขนมอร่อยทาน แบบง่ายๆ สไลต์ "ชวนกิน" ช่วงตั้งแต่ปลายเดือนมกราคม เดือน เมษายน มองไปทางไหนก็จะเห็นผลไม้ลูกกลมๆ เหลืองๆ ขนาดเท่าไข่ไก่ นั่นคือ "มะยงชิด (Marain Plum)" นั่นเอง แต่บอกเลยว่าเห็นขายกันเยอะๆ แบบนี้ ในหนึ่งปี เราจะได้กินแค่ช่วงเดียวเท่านั้น การที่เรารับประทานผลไม้ในฤดูเป็นอะไรที่อร่อยที่สุด อย่ารอช้า นอกจากจะรับประทานสด ก็อร่อยสุดๆ แบบหยุดไม่อยู่แล้ว จับมาทำขนมก็อร่อยไม่แพ้กัน และสามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนูด้วย ไม่ว่าจะเป็น มะยงชิดลอยแก้ว ,สมูทตี้โยเกิร์ตมะยงชิด ,เค้กมะยงชิด หรือจะทำเป็นน้ำปั่น ก็หวานๆเปรี้ยวๆ แต่วันนี้ "ชวนกิน" ทั้งที่ บอกเลยไม่ธรรมดา และทำง่ายไม่ยุ่งยาก อุปกรณ์ก็ไม่มาก ด้วยเมนู "ชีสพายมะยงชิด" ให้อร่อยสดชื่น หน้าตาดี ไม่ต้องใช้เตาอบ มาเปลี่ยนการกินมะยงชิดแบบเดิมๆ ให้เป็นรูปแบบที่แปลกใหม่ และเพิ่มมูลค่าได้อีก ไปดูส่วนผสมกันก่อนเลย ส่วนผสมเนื้อมะยงชิดหั่นชิ้น 5 ลูก (สำหรับตกแต่ง)มะยงชิดปอกเปลือกคว้านเมล็ด 5 ลูก (สำหรับตกแต่ง)ฐานพายบิสกิต 200 กรัมเกลือป่น ¼ ช้อนชาเนยสดชนิดจืดละลาย 80 กรัมซอสมะยงชิดน้ำตาลทราย 40 กรัมเนื้อมะยงชิดปั่น 160 กรัมครีมชีสฟิลลิ่งครีมชีสนุ่ม 250 กรัมน้ำตาลทราย 70 กรัมเกลือป่น ¼ กรัมน้ำมะนาว 30 กรัมวิปปิ้งครีม 220 กรัมเนื้อมะยงชิดปั่น 50 กรัมอุปกรณ์เครื่องตีไข่ไฟฟ้า หรือ ใช้ไม้พาย ใช้ส้อม แทนได้ดอกไม้กินได้และใบแก้วสำหรับตกแต่งแก้วสำหรับจัดเสิร์ฟ ขนาดกลาง ประมาณ 5 ใบวิธีทำทำฐานพายเริ่มที่ละลายเนย พักไว้ สักครู่ นำบิสกิต มาปั่น หรือ ทุบ ให้ละเอียด เทใส่ในอ่างผสม ใส่เกลือป่นและเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากันและกรุใส่ถ้วย ถ้วยละ 40 กรัม หรือกะ ปริมาณ 1 นิ้ว จากก้นแก้ว ใช้ช้อนหรือกระปุกพลาสติกปลายแบนอัดให้เรียบเสมอกัน ทำจนหมด นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็ง 10 นาที พักไว้ทำซอสมะยงชิดนำเนื้อมะยงชิดมาปั่น ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทรายและใส่เนื้อมะยงชิดลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้น้ำตาลละลายและซอสข้นขึ้น ปิดไฟ พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาทำครีมชีสฟิลลิ่งโดยใส่ครีมชีส น้ำตาลทราย เกลือป่นและน้ำมะนาวในอ่างผสม ตีด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนเข้ากันดี เนื้อครีมมีลักษณะเนียน ใส่วิปปิ้งครีม ตีต่อจนเข้ากัน ใส่เนื้อมะยงชิดปั่นเล็กน้อยเท่านั้นเพื่อไม่ให้เนื้อครีมชีสเหลวเกินไป หรือ ไม่ใส่ก็ได้ ตีต่อจนเข้าเป็นเนื้อเดียวเตรียมไว้ประกอบชีสพายโดยเริ่มจากตักครีมชีสลงไปในแก้วที่ใส่ฐานบิสกิตไว้แล้วใส่ซอสมะยงชิดตามด้วยครีมชีสอีกชั้นวางเนื้อมะยงชิดหั่นมะยงชิดคว้านเมล็ดราดด้วยซอสมะยงชิดให้ทั่วตกแต่งด้วยดอกไม้กินได้และใบแก้ว ทำจนหมด พร้อมเสิร์ฟหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี!
