ผัดเปรี้ยวหวาน รูปผู้เขียนถ่ายเอง อาหารบางอย่างถูกปาก และถูกใจ กินเท่าไหร่ก็ไม่เบื่อ ซึ่งมีปัจจัยหลายอย่าง เช่น รสชาติที่ดี สีสันสวยงามชวนหิว อีกทั้งยังมีวัตถุดิบสำคัญในการนำมาปรุง โดยเฉพาะกุ้งที่หลายคนชอบกิน กุ้งเป็นสัตว์น้ำที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เอามาทำอะไรก็อร่อยทั้งนั้น แม้แต่ย่างแล้วกินเปล่า ๆ โดยไม่มีน้ำจิ้มก็กินได้อย่างไม่เบื่อ กุ้งสดถ้าเก็บเอาไว้ในช่องแช่แข็งนาน ๆ ก็ไม่ดี แม่บ้านจึงมีวิธีที่จะถนอมกุ้งเพื่อเก็บไว้ปรุงอาหารในมื้อต่อไปได้อย่างชาญฉลาด กุ้งลวกแกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนแค่พอสุก แล้วบรรจุลงในถุงซิปล็อก หรือเรียงลงไปในกล่อง พร้อมกับปิดฝาให้สนิท จากนั้นก็นำเข้าไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น เมื่อถึงเวลาที่จะทำอาหารก็นำกุ้งออกมาวางไว้ให้คลายจากความแข็ง และล้างน้ำก่อนปรุงอาหาร รสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม กุ้งลวกผัดเปรี้ยวหวานเมนูอาหารรสชาติอร่อย เพราะมีทั้งเปรี้ยว หวาน จากวัตถุดิบที่นำมาปรุง ซึ่งมีผัก และผลไม้ เอาเป็นว่าเรามาลงมือทำกันเลยค่ะ ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งลวก รูปผู้เขียนถ่ายเอง ส่วนผสม กุ้งลวก 160 กรัม มะเขือเทศ 230 กรัม หอมหัวใหญ่ 145 กรัม สับปะรด 300 กรัม แตงกวา 200 กรัม ต้นหอม 2 ต้น ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ น้ำสะอาด 1 ทัพพี ผักสำหรับปรุง รูปผู้เขียนถ่ายเอง การทำ 1. ล้างกุ้งลวก แล้วใส่กระชอนพักไว้ 2. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นพอคำ ใส่จานไว้ จากนั้นล้างมะเขือเทศ หั่นชิ้นพอคำ ใส่จานไว้ 3. ล้างแตงกวา ปอกเปลือก แต่หั่นอย่าบาง ใส่จานไว้ 4. ปอกหอมหัวใหญ่ ตัดหัวท้าย ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่จานไว้ 6. ล้างต้นหอม ตัดราก และปลายใบทิ้ง หั่นยาว ๆ ใส่จานไว้ จากนั้นแกะเปลือกกระเทียม ตัดส่วนหัวทิ้ง ทุบ แล้วสับ ใส่ถ้วยไว้ 7. เอากระทะตั้งบนเตา เปิดไฟระดับปานกลาง ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ตามด้วยกระเทียม เจียวให้หอม แล้วใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดพอสลด 8. ใส่กุ้งลงไปผัด ตามด้วยแตงกวา มะเขือเทศ สับประรด ผัดให้เข้ากัน 9. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน 10. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัด คลุกเข้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ 11. หรี่ไฟให้เบาสุด แล้วใส่ต้นหอมหั่น ปิดไฟ ผัดต้นหอมไปมา แล้วตักผัดเปรี้ยวหวานใส่จาน 12. เสิร์ฟขณะร้อน ๆ กุ้งลวก รูปผู้เขียนถ่ายเอง ผักและกุ้งลวก รูปผู้เขียนถ่ายเอง ผัดเปรี้ยวหวานกุ้งลวกสะดวกมาก และใช้เวลาในการทำไม่นาน เพราะกุ้งทำไว้เรียบร้อยแล้ว แต่รับรองรสชาติของกุ้งไม่เปลี่ยน อร่อยเหมือนเดิมค่ะ จรรยา เลิศพงษ์ไทย