ภาพโดย Gabriel P จาก Pixabay ที่บ้านของดิฉันจะปลูกเสาวรส หรือ กระทกรกฝรั่ง ไว้ในกระถาง และถักเชือกเป็นตาข่ายเพื่อให้เสาวรสยึดขึ้นไป เพราะเสาวรสเป็นไม้เลื้อย ตอนแรกที่ปลูกก็แค่ตั้งใจปลูกไว้ใช้สำหรับบังแดดที่ส่องเข้ามายามบ่าย ส่วนผลของเสาวรสกลายเป็นผลพลอยได้ไปโดยปริยาย ภาพโดย Gabriel P จาก Pixabay ผลของเสาวรสเป็นทรงกลม ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกมีสีเหลืองอมส้ม ชั้นในสุดของเปลือกเป็นเยื่อสีขาวที่เรียกรก กลิ่นหอมชวนทาน รสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ ภาพโดย Gopinathan T จาก Pixabay เสาวรสที่ปลูกทั่วไป 3 พันธุ์คือ พันธุ์สีม่วง เมื่อสุกเปลือกสีม่วง เนื้อในสีเหลือง รสอมหวานมากกว่าพันธุ์อื่นๆ แต่ไม่ค่อยต้านทานโรคในเขตร้อน พันธุ์สีเหลืองหรือเสาวรสสีทอง ผลแก่สีเหลือง รสเปรี้ยวมาก พันธ์ุผสมจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน การขยายพันธ์ุมีหลายวิธี เช่น โดยการเพาะชำ ตอนกิ่ง และเพาะเมล็ด ภาพโดย TanareeBod เสาวรสมีประโยชน์มากมายค่ะ ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ชะลอวัย ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย เพราะเสาวรสมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ดื่มน้ำเสาวรสทุกวันจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ในเสาวรสมีวิตามินเอรวมอยู่ด้วยช่วยในการบำรุงสายตา ดื่มน้ำเสาวรสทุกวันจะช่วยให้นอนหลับสบายยิ่งขึ้นค่ะ และช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย วิตามินบี 2 ในเสาวรสจะช่วยบำรุงผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม ในเสาวรสจะมีแคลเซียม, โพแทสเซียมสูง, มีแมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสสูง ผลสุกของเสาวรสนำมาทำน้ำผลไม้หรือเติมลงในน้ำผลไม้ชนิดอื่นเพื่อเพิ่มกลิ่น เนื้อเสาวรสนำไปทำขนมได้หลายชนิดทั้งเค้ก แยม ไอศครีม พุดดิ้ง หรือจะเอาน้ำเสาวรสมาปรุงเป็นน้ำยำแทนน้ำมะนาว เมล็ดสามารถนำไปสกัดน้ำมันพืชได้ ยอดเสาวรสนำไปแกงหรือกินกับน้ำพริก หรืออีกหลากหลายเมนูแล้วแต่ว่าเราจะเอาไปดัดแปลงนะคะ ภาพโดย TanareeBod เสาวรสทานสดก็อร่อยและสดชื่นมากๆเลยละคะ โดยเอาเสาวรสไปแช่เย็นแล้วโรยด้วยเกลือนิดหน่อย บอกเลยค่ะว่า...ฟิน วันนี้ดิฉันอยากจะมาแนะนำวิธีการทำน้ำเสาวรสและขนมหวานแบบง่ายให้ลองทำทานกันดูนะคะ น้ำเสาวรสน้ำผึ้งมะนาว เค้กโยเกิร์ตเสาวรส พุดดิ้งเสาวรส เอาหละค่ะ พร้อมกันหรือยังคะ งั้นเรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ ภาพโดย Digital_D_Day_Stock จาก Pixabay น้ำเสาวรสหอมหวาน เปรี้ยวนิด หวานหน่อยๆ ชื่นใจ วัตถุดิบมีดังนี้ค่ะ เนื้อเสาวรส น้ำผึ้ง เกลือนิดหน่อย น้ำมะนาว นำเนื้อเสาวรสมาคั้นเอาแต่น้ำ ผสมน้ำเปล่า 2 ใน 3 ส่วนของน้ำเสาวรส ผสมน้ำผึ้งตามชอบ ใส่เกลือ บีบมะนาวนิดหน่อย ก่อนดื่มแช่ให้เย็น ภาพโดย espacocamafeu จาก Pixabay เค้กโยเกิร์ตเสาวรส ของว่างแสนอร่อย เตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ แครกเกอร์ 200 กรัม เนยสด 70 กรัม โยเกิร์ต 4 ถ้วย เจลลาตินผง 2 ช้อนโต๊ะ นมสด 100 มล เสาวรส น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา นำแครกเกอร์หรือบิสกิตมาใส่ถุงแล้วบดให้ละเอียด พักไว้ค่ะ นำเนยไปละลายในไมโครเวฟสัก1นาทีค่ะ นำมาผสมรวมกับแครกเกอร์ให้เข้ากันค่ะนำมาใส่พิมพ์เค้กที่สามารถถอดก้นแม่พิมพ์ได้ กดให้แน่นเพื่อทำฐานเค้กค่ะ ถ้าไม่มีพิมพ์ก็ใส่ถ้วยได้นะคะ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เซทตัวสัก 5-10 นาทีค่ะ แช่เจลลาตินผงทิ้งไว้ 10-15 นาที โดยแบ่งเป็น 2 ถ้วยนะคะ ถ้วยแรก 1 ช้อนโต๊ะไว้ผสมกับตัวโยเกิร์ต ถ้วยที่สอง 1 ช้อนโต๊ะไว้ผสมกับเสาวรสค่ะ นำนมมาอุ่นให้ร้อนนิดนึง แล้วใสผงเจลลาตินที่อิ่มตัวแล้วลงไปคนให้ละลายเข้ากันค่ะ หลังจากนั้นพักไว้รอให้อุ่นนิดนึงแล้วนำโยเกิร์ตมาใส่คนผสมให้เข้ากันค่ะ แล้วเทลงในพิมพ์ที่มีแครกเกอร์ข้างล่างเมื่อกี้ค่ะ แช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัว 1 ชั่วโมงค่ะ นำเสาวรสมามากรองแยกกากเพื่อใช้ทำหน้าเค้กกันค่ะ นำน้ำเสาวรสมาต้ม ใส่เกลือ น้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ จากนั้นใส่เจลลาตินผงที่แช่ไว้อีกส่วนลงไปคนให้ละลาย พักไว้ให้เย็น ค่อย ๆ เทเสาวรสที่เตรียมไว้ลงไปอีกชั้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง รอให้เซทตัว ค่อย ๆ ดันออกจากพิมพ์ จัดใส่จานพร้อมเสริฟค่ะ ภาพโดย Alina Jordan จาก Pixabay พุดดิ้งเสาวรส เนื้อพุดดิ้งนุ่ม ๆ เด้ง ๆ จะมีรสชาติที่อมเปรี้ยว อมหวาน รสอร่อย ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย แถมหน้าตาก็น่าลิ้มลองมาก ๆ ด้วยค่ะ วิธีการทำไม่ยุ่งยากเลยค่ะ จัดเตรียมวัตถุดิบดังนี้ค่ะ นมสดรสจืด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่สด เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำเสาวรส 20 กรัม เสาวรสสดผ่าครึ่งลูก (สำหรับแต่งหน้า) 1-2 ลูก วิธีการทำง่ายๆดังนี้ค่ะ นำไข่ นมสด น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเสาวรสมาใส่ผสมคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน กรองด้วยผ้าขาวบางให้เนื้อเนียน จากนั้นนำส่วนผสมที่คนเข้ากัน เทใส่แก้วใสที่เตรียมไว้นำเข้าไมโครเวฟ 500 วัตร์ 2 นาที นำไปแช่เย็นให้เซ็ทตัว นำเนื้อเสาวรสที่เตรียมไว้แต่งหน้าหยอดลงไปบนพุดดิ้ง เสาวรสสามารถทำอาหารทั้งคาวและหวานได้อีกหลายอย่างนะคะ แล้วแต่เราจะพลิกแพลงว่าเราจะเอาไปปรุงแบบไหน ไม่มีอะไรเป็นกฎตายตัวค่ะ ขอให้อร่อยกับการทานเมนูหลากหลายของเสาวรสแสนอร่อยนะคะ ภาพปกโดย Boban mk จาก Pixabay