ไหนๆ มีใครชอบกินเมนูผัดมะระกันบ้างไหมคะ ยิ่งเป็นผัดมะระใส่ไข่และหมูสับก็จะยิ่งเพิ่มความอร่อย เพิ่มประโยชน์และโปรตีนมากขึ้นไปอีก แต่ปัญหาหนึ่งที่มักพบเป็นประจำคือผัดมะระแล้วมีรสขม รสฝาดจนทำให้หลายๆ คนไม่ชอบกินมะระไปเลยล่ะ วันนี้เราเลยมาพร้อมกับสูตรทำผัดมะระให้อร่อย ไม่ขมมาฝากกัน จะทำยังไงบ้างนั้นไปดูกันเลยจ้า แจกสูตรทำผัดมะระใส่ไข่และหมูสับ แบบไม่ขมสำหรับเมนูผัดมะระ วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นขั้นพื้นฐานเช่นเดียวกันค่ะ ได้แก่มะระขนาดกลาง ½-1 ลูกเกลือป่น เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้สำหรับแช่ลดขมมะระ)หมูสับ 50-100 กรัมกระเทียมซอยไข่ไก่ 2 ฟองซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรม วิธีลดขมให้มะระสำหรับการลดความขมให้มะระเรามีทริกแนะนำตั้งแต่การเลือกซื้อมะระเลยล่ะ โดยให้เลือกเป็นผลมะระที่ไม่แก่มาก มะระเป็นสีเขียวอ่อนอาจมีสีเหลืองเล็กน้อย (ไม่ควรเลือกมะระสีเหลืองทั้งลูกเพราะเป็นมะระที่สุกมากๆ รสจะขมและเนื้อโพร่งไม่อร่อย) ตามะระจะต้องห่างกันไม่ชิดกันเกินไป ลูกมะระมีขนาดกลางๆ และมีน้ำหนักไม่กลวง ไม่โพร่ง ส่วนวิธีการลดขมก็ทำได้ง่ายๆ เพียงใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะผสมในน้ำ 1 กะละมัง จากนั้นฝานมะระเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำไปแช่ไว้ 5-10 นาที จากนั้นใช้มือขยำเพื่อล้างเอาความขมออกจากมะระ ทำซ้ำประมาณ 2 รอบ เพียงเท่านี้ความขมของมะระก็จะลดลงแล้วล่ะ วิธีการทำผัดมะระใส่ไข่และหมูสับหลังจากที่เราเตรียมมะระไม่ให้ขมไว้เสร็จแล้วก็ได้เวลาการผัดมะระกันต่อเลย1) ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อนดีแล้วเจียวกระเทียมซอยจนเหลืองหอม 2) จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดจนเนื้อหมูสุกดี 3) สะเด็ดน้ำจากมะระที่เราฝานทิ้งเอาไว้แล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นปิดฝาเพื่อให้มะระสุกและนิ่มตัวลงประมาณ 5 นาที 4) เมื่อครบเวลาให้เปิดฝาจากนั้นผัดมะระให้ทั่ว เอาด้านบนลงไปรับความร้อนที่ด้านล่างแล้วอบต่อประมาณ 5 นาที 5) เมื่อเปิดฝาออกมาเนื้อมะระจะออกใสและนิ่มตัวลงแล้ว จากนั้นตอกไข้ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่แค่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้สีไข่สวยจากนั้นรอให้ไข่เริ่มสุกตัวดีจึงค่อยผัดให้ไข่กระจายไปจนทั่วกระทะ การผัดแบบนี้จะได้ไข่เป็นชิ้นๆ ดูสวยงามน่าทาน 6) เริ่มขั้นตอนการปรุง ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล หรือผงปรุงรสได้ตามใจชอบ พอได้รสที่โอเคแล้วก็ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟได้เลยจ้าเพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูผัดมะระแบบไม่ขม กินง่ายและอร่อยสุดๆ https://food.trueid.net/detail/vqkZMrR8G6dE https://food.trueid.net/detail/DvQkjVRYdp1g https://food.trueid.net/detail/G4zA0JmkkDXBภาพหน้าปก และ ภาพในเนื้อหาทั้งหมด โดย ผู้เขียนเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !