เคยได้ยินคนเขาพูดกันว่า "คนฉลาดชอบกินปลา แต่คนกินหัวปลาฉลาดกว่า" แต่วันนี้จะทำเมนูปลาที่ไม่มีหัว คือปลากระป๋อง สงสัยอยู่เหมือนกันว่าจะฉลาดไปถึงไหน ขนาดไม่มีหัวยังไปหลบซ่อนในกระป๋องได้ ฮ่าฮ่า ปกติเคยทานแต่ยำปลากระป๋องคราวนี้ลองเอามาทำต้มยำดูบ้าง ความจริงน่าจะมีเห็ดฟางใส่ด้วยนะครับแต่มื้อนี้อาจจะเร่งด่วนไปหน่อยเพราะเตรียมของไม่ทันก็เลยทำเท่าที่มีของภายในบ้านไปก่อน เป็นเมนูง่าย ๆ และยังประหยัดอีกด้วย ลองมาดูการเตรียมวัตถุดิบและขั้นตอนในการทำต้มยำปลากระป๋องดูนะครับ วัตถุดิบ 1. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง 2. เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า 1 หัวหั่นแล้วทุบให้แตก ,ตะไคร้ 2 หัว หั่นเป็นท่อนๆ แล้วทุบ, ใบมะกรูด 5 ใบ ฉีกให้พองาม, หัวหอมแดง 5 หัว ทุบให้แตก, มะเขือเทศ 2 ลูก ผ่า 6 ซีก, มะนาว 2 ลูก หั่นแล้วบีบน้ำใส่ถ้วยเตรียมไว้ , พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด ทุบให้พอแตก เพื่อไม่ให้เผ็ดจนเกินไป,พริกขี้หนูแห้ง 5-6 เม็ด ย่างไฟให้สุกค่อนข้างเกรียมจนมีกลิ่นหอม,ต้นหอม,ผักชี,ผักชีฝรั่งหั่นให้พอดีรวมกันใส่ถ้วยเตรียมไว้ ทุบรากผักชีเตรียมไว้และซุปก้อน 1 ก้อน ขั้นตอนการทำต้มยำปลากระป๋อง 1.ใส่น้ำในหม้อต้มประมาณ 1 ลิตร ตั้งไฟกลางหรือไฟแรง พร้อมกันกับข่า ตะไคร้ หอมหัวแดง ทุบรากผักชีใส่ในหม้อต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที เพื่อให้คุณค่าของสมุนไพรออกมาให้เต็มที่จนน้ำต้มมีสีค่อนข้างเหลืองแล้วจึงใส่ซุปก้อนตามลงไป 2.เปิดฝาปลากระป๋องเทใส่ลงหม้อพร้อมกันกับพริกขี้หนูสวน น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศและใบมะกรูด ต้มต่อไปโดยใช้ไฟกลางอีกประมาณ 10 นาทีแล้วชิมดูรสชาติความเข้มข้นของต้มยำ ซึ่งสามารถปรุงรสตามใจชอบของแต่ละท่าน เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ใส่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ ขยี้พริกขี้หนูแห้งที่ย่างไฟลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยขึ้นโต๊ะอาหารพร้อมรับประทาน เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ต้มยำปลากระป๋องรสชาติจัดจ้าน เหมาะกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นเลยครับ รูปภาพ: ผู้เขียน
