"ร้านไส้อั่วดำรงค์" เป็นร้านขายอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของจังหวัดเชียงใหม่ที่ใครต่อใครก็อยากซื้อกลับไปทานที่บ้านหรือซื้อไปเป็นของฝากมีของขึ้นชื่อก็คือไส้อั่วโดยร้านจะตั้งอยู่ในตลาดวโรรสหรือที่รู้จักกันในชื่อกาดหลวงเป็นร้านเก่าแก่ที่มีผู้คนต่อคิวซื้อแน่นไม่ขาดสายตลอดเวลา แน่นอนว่าการมาซื้อแต่ละครั้งต้องใช้เวลานานและข้อเสียอีกอย่างคือต้องซื้อกลับบ้านเท่านั้นเพราะไม่มีจุดสำหรับนั่งรับประทาน ด้วยเหตุนี้ทางร้านได้เห็นว่าการจะมีร้านอาหารสำหรับผู้ที่อยากมานั่งรับประทานคงจะเป็นเรื่องที่ดีเป็นอีกทางเลือกน่าสนใจไม่น้อยดังนั้นจึงกำเนิดร้านอาหารในเครือดำรงค์ในชื่อว่า หมูทอดกาดหลวง by ดำรงค์ มีจุดประสงค์หลักคือต้องการตอบโจทย์ลูกค้าที่อยากมารับประทานอาหารกันแบบครอบครัวหรือหมู่คณะโดยยังคงจุดเด่นที่ชัดเจนคืออาหารพื้นเมือง ร้านหมูทอดกาดหลวง by ดำรงค์ ตั้งอยู่ในซอยหนองฮ่อ อำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่ ร้านจะติดกับถนนมีป้ายบอกสังเกตได้ไม่ยากนัก หากนำรถยนต์มาก็มีที่จอดด้านหลังร้านซึ่งกว้างในระดับหนึ่งรองรับลูกค้าจำนวนมากได้ ภายในร้านจะมีความกว้างขวางบรรยากาศโปร่งสบายเป็นกันเองจำนวนโต๊ะเก้าอี้รองรับได้ทั้งลูกค้าที่มากันเป็นครอบครัวใหญ่หรือกลุ่มเล็กก็ได้ สำหรับเมนูอาหารโดยหลัก ๆ ก็จะเป็นอาหารพื้นเมืองทางตอนเหนืออย่างเช่น แกงเห็ดถอบ , ไส้อั่ว , แกงผักเชียงดา , แกงฮังเล , ออเดิร์ฟเมือง , แหนม , น้ำพริกหนุ่ม , น้ำพริกอ่องหรือเมนูง่าย ๆ อย่างหมูทอดก็มีให้เลือกสั่งกันครับ ในส่วนของรสชาตินั้นถือว่าจัดจ้านอร่อยเหมาะกับทุกคนโดยเฉพาะไส้อั่วที่ยกมาจากสาขาในกาดหลวงก็ยังคงความอร่อยเหมือนเดิม นอกจากอาหารพื้นเมืองแล้วก็ยังมีเมนูอาหารอื่น ๆ ให้เลือกทานกันเช่นส้มตำหรือข้าวผัดก็มีให้เลือกสำหรับคนที่ไม่คุ้นชินกับอาหารเมืองเหนือมากนักแต่ในส่วนของรสชาติส้มตำของที่นี่จะเค็มไปเสียหน่อย ส่วนของเมนูอื่นพวกของทานเล่นก็อยู่ในระดับปานกลางถึงระดับดี บรรยากาศร้านจะตกแต่งในรูปแบบโปร่งสบายไม่ทำให้อึดอัดประกอบกับผู้คนที่เข้ามาในร้านก็ไม่มากและไม่น้อยไปทำให้เหมาะกับลูกค้าที่ไม่ชอบความวุ่นวายหรือหากไม่อยากรอซื้อไส้อั่วที่กาดหลวงก็สามารถเดินทางมารับประทานที่ร้านหมูทอดกาดหลวง by ดำรงค์หรือจะซื้อกลับทางร้านก็มีบริการให้เหมือนกันแถมยังมีสินค้าอื่น ๆ เรียกว่าครบวงจรเลยทีเดียว ราคาค่าอาหารก็อยู่ในระดับกลางไปแพงเกินไปนักแต่อาหารบางเมนูก็มีปริมาณน้อยสวนทางกับราคาแต่รวม ๆ แล้วเป็นร้านอาหารที่มีราคาเหมาะสมกับรสชาติ บรรยากาศร้านเป็นกันเองสบาย ๆ พนักงานบริการดียิ้มแย้มแจ่มใสมีที่จอดรถเพียงพอจะจอดหลังร้านหรือข้างหน้าร้านก็ได้ ฉะนั้นแล้วร้านหมูทอดกาดหลวง by ดำรงค์จึงเป็นร้านอาหารพื้นเมืองของจังหวัดเชียงใหม่ที่ไม่ว่าจะเป็นนักท่องเที่ยวหรือคนพื้นถิ่นไม่ควรพลาด ที่มารูปภาพ: รูปภาพผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายเองทั้งหมด