คนไทยโชคดี ประเทศเราอุดมสมบูรณ์ มีผลไม้ให้เลือกทาน ตามฤดูกาลเยอะมาก หาซื้อก็ง่าย แถมราคาไม่แพงอีกด้วย ยิ่งช่วงหน้าร้อน ผลไม้เยอะมาก ที่เห็นมีขายกันเกลื่อนกลาดตามข้างทางช่วงนี้ ก็หนีไม่พ้นทุเรียน เงาะ แล้วมะม่วง ปีนี้มะม่วงถูกมากจริง ๆ แถวบ้านหาซื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ได้ในราคากิโลกรัมละ 20-25 บาท ทุก ๆ ปีช่วงหน้ามะม่วง ก็จะไปทานไอศครีมข้าวเหนียวมะม่วงที่ Swensen's แต่ปีนี้อยู่ในช่วงกักตัว ไม่สะดวกออกนอกบ้าน ร้านรวงก็ปิดกันหมด ก็เลยต้องทำเมนูดับร้อนจากมะม่วงไว้ทานเอง ก่อนอื่นเลยเริ่มจากการเก็บมะม่วงแช่แข็ง โดยปกติแล้วผู้เขียนจะเก็บผลไม้ทุกอย่างด้วยวิธีนี้ เป็นการประหยัด และเก็บผลไม้ไว้ทานได้นาน ได้มะม่วงมาแล้วล้างทำความสะอาด ใช้มีดคมปาดเนื้อมะม่วงโดยไม่ต้องปอกเปลือก กรีดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้ช้อนตักออกได้เลย จับมะม่วงเรียงลงในถาดหรือจาน อย่าให้ซ้อนทับกัน แล้วเข้าช่องแช่แข็งได้เลย แช่ไว้จนเนื้อมะม่วงแข็งดี แล้วค่อยเก็บใส่กล่องปิดฝา แล้วเก็บไว้ในช่องฟรีซเหมือนเดิม วิธีแช่แข็งแบบนี้ ดีกว่าเก็บใส่กล่องแล้วแช่แข็งเลย เพราะถ้าเก็บเนื้อมะม่วงใส่กล่องแล้วแช่แข็งเลย เนื้อมะม่วงจะเกาะกันเป็นก้อนใหญ่ แกะออกมาปั่่นยากมาก ได้เนื้อมะม่วงแช่แข็งแล้ว เรามาทำเมนูดับร้อนกัน 1. สมูทตี้มะม่วงโยเกิร์ต ส่วนผสม 1. เนื้อมะม่วงแช่แข็ง 2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ วิธีทำ 1. นำเนื้อมะม่วงแช่แข็งไปปั่นจนเป็นเนื้อเนียน ถ้าเครื่องปั่นวัตต์ต่ำ จะปั่นยากนิดนึง เติมน้ำเล็กน้อยจะช่วยให้ปั่นได้ง่ายขึ้น 2. ตักโยเกิร์ตใส่ในถ้วย ตามด้วยเนื้อมะม่วงที่ปั่นแล้ว ใส่สลับชั้นกันตามชอบใจ 3. ปิดฝานำเข้าตู้แช่แข็ง 3-4 ชั่วโมง แค่นี้เราก็จะได้ของหวานง่าย ๆ ไว้ดับร้อนแล้วค่ะ ความหวานทั้งหมดจะมาจากเนื้อมะม่วง เลือกเนื้อมะม่วงพันธุ์ที่ชอบได้เลย เมนูนี้ผู้เขียนใช้มะม่วงแก้วขมิ้น 2.ไอศครีมมะม่วง ส่วนผสม 1. เนื้อมะม่วงแช่แข็ง 500 กรัม 2. กะทิ 300 ml เมนูนี้ผู้เขียนใช้เป็นกะทิอบควันเทียน เพิ่มความหอมเข้าไปอีก วิธีทำ 1. นำส่วนผสมทั้งสองอย่าง ไปปั่นรวมกันจนเป็นเนื้อเนียน 2. เทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงในกล่อง เกลี่ยหน้าให้เรียบปิดฝา แล้วนำเข้าตู้แช่แข็ง 5-6 ชั่วโมง แค่นี้เราก็จะได้ไอศครีมเนื้อเนียน ๆ ไว้ทานกันแล้วค่ะ เวลาจะทานก็เอาออกมาวางนอกตู้แช่แข็งประมาณ 15 -20 นาที ให้เนื้อไอศครีมของเราอ่อนตัวลงเล็กน้อย จะได้ง่ายต่อการตักค่ะ จะสังเกตได้ว่าจะสังเกตได้ว่าผู้เขียนไม่ได้ใส่น้ำตาลเพิ่มเลยทั้ง2เมนู เพราะมะม่วงมีความหวานธรรมชาติอยู่แล้ว เมนูที่ 2 ผู้เขียนใช้เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ เพราะมีความหวานจัด พอมาผสมกับกะทิจะเข้ากันมาก เหตุผลที่ใช้เนื้อมะม่วงแช่แข็งมาทำไอศครีม เพราะเวลาปั่นออกมาจะได้เนื้อเนียนแบบไอศครีมเลย แช่แข็งแล้วไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง ภาพโดยผู้เขียน คลิปการทำโยเกิร์ต https://youtu.be/TUtuuZTPqHw คลิปการทำสมูทตี้มะม่วงโยเกิร์ต https://youtu.be/e3qamu00hL8 คลิปการทำไอศครีมมะม่วง https://youtu.be/PwZYFnuIzaA