สวัสดีผู้อ่านที่น่ารักของเอิงเอยทุกคนนะคะ ช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่เกิดการระบาดของไวรัสโควิด – 19 ทำให้หลาย ๆ คนต้องกักตัวอยู่ที่บ้านและรวมไปถึงตัวของผู้เขียนเองด้วย ดังนั้น จึงเป็นฤกษ์งามยามดีที่เราจะมาเปิดคอลัมน์ใหม่ที่ชื่อว่า “ค้นตู้เย็น” ขึ้นมา ซึ่งคอลัมน์นี้จะเป็นคอลัมน์ที่จะมาแบ่งปันการทำอาหารด้วยวิธีง่าย ๆ และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ซึ่งบางทีวัตถุดิบเหล่านั้นอาจจะซ่อนอยู่ในตู้เย็นของเราก็ได้ ฉะนั้น วันนี้เราเราจะประเดิมเมนูแรกที่จะพาทุกคนทำก็คือ “บร็อคโคลี่ผัดกุ้ง” หลายคนอาจจะรู้สึกว่ามันยากตอนที่ได้ยินชื่อนี้ แต่ขอบอกว่าวิธีทำของเราง่ายมาก ๆ เลย วัตถุดิบที่ใช้ก็เป็นของที่หาได้ง่าย เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า วัตดุดิบ ภาพโดย Shutterbug75 จาก Pixabay - บร็อคโคลี่ - กุ้ง (ใช้เนื้อสัตว์อย่างอื่นแทนได้) ภาพโดย Shutterbug75 จาก Pixabay - น้ำมันพืช - น้ำเปล่า - กระเทียม - พริก - ผงปรุงรส เครื่องปรุงต่าง ๆ ภาพโดย RitaE จาก Pixabay - *น้ำปลา - *น้ำตาล *น้ำปลาและน้ำตาลไม่ใส่ก็ได้ วิธีทำ 1. อันดับแรกต้องล้างมือให้สะอาดก่อนนะหรือใครมีถุงมือก็ใส่ซะเพื่อความปลอดภัย 2. เรามาจัดการกับวัตถุดิบหลักของเราก่อนนั่นก็คือบร็อคโคลี่และกุ้ง ให้หั่นผักขนาดพอดีคำและนำบร็อคโคลี่ไปล้างทำความสะอาด จากนั้นก็แกะกุ้ง อย่าลืมผ่าหลังกุ้งเอาเส้นดำออกด้วยนะ แล้วก็ทำความสะอาดกุ้งด้วยน้ำสะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 3. โขลกพริกและกระเทียมตามชอบเลยใครชอบเผ็ดก็ใส่เยอะ ใครไม่ทานเผ็ดก็ใส่แค่กระเทียมก็ได้ แต่การใส่พริกลงไปด้วยจะทำให้รสชาติจัดจ้านมากยิ่งขึ้น หรือถ้าใครไม่มีครกก็ใช้มีดทุบแทนได้ 4. นำบร็อคโคลี่ที่เตรียมไว้มาลวกในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำขึ้นมาพัก ถ้าใครอยากให้บร็อคโคลี่มีความกรอบก็ให้นำบร็อคโคลี่ไปแช่น้ำแข็งก็จะช่วยเพิ่มความกรอบของบร็อคโคลี่ได้ 5. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปให้พอเหมาะ จากนั้นนำพริกและกระเทียมไปผัดให้หอมแล้วตามด้วยการนำกุ้งลงไปผัดให้กุ้งมีสีส้มแล้วตามด้วยบร็อคโคลี่ จากนั้นเติมน้ำเปล่านิดหน่อยพอให้มีน้ำขลุกขลิก 6. ต่อไปเป็นขั้นตอนของการปรุงรส ที่จริงแล้วเราใส่แค่ผงปรุงรสก็ได้เพราะว่ารสชาติก็กลมกล่อมแล้วอีกทั้งยังจะได้กลิ่นหอมจากผงปรุงรสด้วย และถ้าใครชอบรสเค็มก็เติมเกลือหรือน้ำปลาได้ ส่วนใครชอบหวานก็ใส่น้ำตาลเพิ่มความหวานได้ จากนั้นก็ผัดต่อให้รสชาติกลมกล่อมตามที่ต้องการ จากนั้นก็จัดใส่จานทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว ภาพโดยผู้เขียน นี่ก็เป็นเมนูอยู่บ้านที่ทำได้ง่าย ๆ จากวัตถุดิบที่มีใกล้ตัวเรา ครั้งต่อไปเราจะพาทุกคนไปค้นตู้เย็นทำเมนูอะไรอีกนั้นต้องติดตามนะ แล้วเจอกันใหม่จ้า
