สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้จะชวนเพื่อนๆมาลองทำเมนูง่ายๆ ซึ่งต่อยอดมาจากการทำกะเพราหมูสับที่เราคุ้นเคย และเคยทำกันอยู่แล้ว แต่วันนี้จะมีวัตถุดิบ เพิ่มมาอีก 1อย่างคือเต้าหู้ไข่ค่ะ ซึ่งเราจะนำเต้าหู้ไข่ไปทอดและราดด้วยกะเพราหมูสับ แค่นี้ก็ฟิน เพิ่มขึ้นมาอีก 1 ระดับแล้ว ว่าแล้วเราก็มาเริ่มทำกันเลยดีกว่านะคะ เพื่อนๆ เริ่มจากเรามาเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำเมนูนี้กันค่ะ วัตถุดิบสำหรับการทำ เต้าหู้ไข่ราดด้วยกะเพราหมูสับมีดังนี้ เต้าหู้ไข่ 1 หลอด หมูสับ 150 กรัม (หรือประมาณ 20 บาทค่ะ) พริกจินดาแดง 5-6 เม็ด(หรือจะเพิ่มความเผ็ดตามเพื่อนๆ ต้องการได้เลยค่ะ) กระเทียม 5-6 กลีบ กะเพรา 1 กำมือ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา แป้งสำหรับคลุกทอด เต้าหู้ไข่ น้ำมันพืช สำหรับทอด และน้ำมันสำหรับผัดค่ะ สัดส่วนของการปรุงสามารถปรับเปลี่ยนตามที่เพื่อนๆ ชอบได้เลยนะค่ะ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วเราก็มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลยนะค่ะ 1. นำเต้าหู้ไข่มาหั่นเป็นแว่นๆ ความหนาพอประมาณ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 2. นำเต้าหู้ไข่ที่หั่นเป็นแว่นแล้ว นำไปคลุกแป้ง บางๆ ค่ะ ไม่ต้องหนามาก ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 3.เทน้ำมันใส่กระทะแล้วนำเต้าหู้ที่คลุกแป้งนำไปทอดในกระทะ ใช้ไฟกลางค่ะ พอสุกแล้วนำขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ จากนั้นนำมาจัดเรียงใส่จานเตรียมไว้ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 4.ตำพริกกับกระเทียมให้พอแหลก ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 5.จากนั้นนำใส่ลงในกระทะผัดให้พอหอม แล้วนำหมูสับลงไปผัดให้สุก ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 6. เมื่อหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 7. เติมซอสปรุงรส ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 8. เติมน้ำตาล ใส่น้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 9.เมื่อได้รสที่ต้องการแล้วใส่ใบกะเพรา ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 10.เสร็จแล้วนำมาราดลงบน เต้าหู้ไข่ที่เราจัดใส่จานไว้ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยจ้า ภาพโดย : ผู้เขียน Jeab JP31 เป็นอย่างไรค่ะเพื่อนๆ ดูจากวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ เพื่อนๆ คงทำกันได้นะค่ะ ลองทำทานกันดูจ้าไม่ยากเลย วัตถุดิบมีไม่มาก ประหยัดด้วยนะคะ เพิ่มระดับจากผัดกะเพราหมูสับแสนธรรมดา เพียงแค่เราเพิ่มเต้าหู้ไข่ทอดลงไปก็อร่อยขึ้นไปอีกแบบนะจ้า *-* ภาพปกโดย : ผู้เขียน Jeab JP31