สวัสดีผู้อ่านทุก ๆ ท่าน พบทอฝันคนชอบกินอาหาร บางเมนูหาซื้อยากต้องทำทาน เป็นอาการของคนชอบแต่กิน สำหรับเมนูเด็ดในวันนี้ ฝันเปรมปรีดิ์อยากบอกให้ตัดสิน ซี่โครงหมูย่างซอสหมักให้ฟิน กับแกล้มกินคู่กับเฟรนช์โทสต์เอย -ทอฝัน- วัตถุดิบและส่วนผสม 1. ซี่โครงหมู 500 กรัม 6. ไข่ไก่ 2 ฟอง 2. ชีสมอสซาเรลล่า 1 ถ้วย (ตามใจชอบ) 7. นมสด 4 ช้อนกลาง 3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. เกลือป่น 1 หยิบมือ 4. ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วยน้ำซุป 9. ขนมปังแผ่น 2-4 แผ่น 5. กระเทียม+พริกไทยตำ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการปรุง การเตรียมเฟรนช์โทสต์ 1. ตอกไข่ 2 ฟองใส่ชาม เติมนมสดลงไป โรยเกลือหนึ่งหยิบมือ จากนั้นตีผสมให้เข้ากัน 2. ตั้งกระทะ ทาน้ำมันลงบนกระทะ รอจนกระทะเริ่มร้อน 3. นำขนมปังชุบลงไปในไข่ กลับหน้าบนล่างจนฉ่ำ จากนั้นนำไปวางลงบนกระทะรอจนสุกเหลือง จึงกลับด้าน เมื่อสุกครบทั้ง 2 ด้าน ตักใส่จาน และทำเช่นนี้จนครบทุกแผ่น การเตรียมซี่โครงสำหรับย่าง (หมัก 1 คืน) 1. หั่นซี่โครงออกเป็นชิ้น นำไปล้างให้สะอาด ยกให้สะเด็ดน้ำ ใส่ภาชนะเตรียมหมัก 2. ตำกระเทียม พริกไทยจนละเอียด นำไปผสมกับซี่โครงที่เตรียมไว้ ใส่ผงปรุงรส และซอส BBQ ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 คืน ในตู้เย็น (ประมาณ 8-10 ชั่วโมง) 3. เมื่อครบกำหนดแล้ว นำซี่โครงหมูออกจากตู้เย็น หลังจากนั้นนำเข้าไมโครเวฟเวฟด้วยกำลังไฟ 700 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที 4. ตั้งกระทะไฟกลาง ทาน้ำมันลงบนกระทะ จากนั้นนำซี่โครงลงย่างบนกระทะอย่างใจเย็น ส่วนน้ำจากซี่โครงที่ได้หลังจากเวฟ นำมาผสมกับซอส BBQ เพื่อไว้สำหรับราดซี่โครงขณะย่าง เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของซี่โครง 5. เมื่อย่างซี่โครงจนสุกแล้ว โรยชีสมอสซาเรลล่าลงไป ปิดฝากระทะสักครู่ เพื่อให้ชีสละลาย (ถ้าไม่มีฝาปิดสามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมปิดกระทะแทนได้) 6. เมื่อชีสละลายดี ตักซี่โครงใส่จาน พร้อมตกแต่งด้วยใบผักชีเพื่อเพิ่มสีสันให้หน้าทานมากขึ้น Note 1 : สำหรับเฟรนช์โทสต์ หากต้องการเนื้อสัมผัสของขนมปังมาก ๆ ควรใช้ขนมปังแผ่นหนา ๆ และส่วนของ ๆ เหลวที่ใช้สำหรับชุบไข่นั้น สามารถเพิ่มพริกไทย หรืองาลงไปได้ Note 2 : สำหรับการย่างซี่โครง ควรทำให้สุกด้วยไมโครเวฟก่อน เพื่อลดเวลาในการย่าง ทำให้ซี่โครงไม่แห้งจนเกินไป แต่ถ้าไม่มีไมโครเวฟก็สามารถย่างได้ เพียงแต่ลดไฟให้อ่อนลง และเพิ่มเวลาย่างให้นานขึ้น สังเกตอย่าให้ซี่โครงแห้งจนเกินไป สำหรับเมนูในวันนี้มีขั้นตอนการทำไม่ยาก เครื่องปรุงก็น้อย แต่รสชาติถือว่าเด็ด กัดไปฟินไป ผู้อ่านท่านใดรู้สึกเบื่อเมนูอาหารเดิม ๆ ลองทำตามดูได้นะคะ สูตร: ผู้เขียน ภาพ: ผู้เขียน