ในยุคโควิท-19 คนส่วนใหญ่จะอยู่กับครอบครัวเนื่องจากมีการประกาศ curfew ในทุกพื้นที่ของประเทศ คนวัยทำงานส่วนใหญ่ก็ทำงานอยู่กับบ้าน จึงทำให้คนในครอบครัวอยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตา แน่นอนค่ะเมื่อทุกคนในครอบครัวได้มารวมตัวกัน ก็จะหนีไม่พ้นเรื่องการทำอาหารการกิน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่พิกุลทองคิดว่าทุกบ้านชอบทำกันเมื่อมีสมาชิกมาอยู่กันพร้อมหน้า และการทำอาหารก็เป็นกิจกรรมหนึ่งที่ทำให้เกิดความสมานฉันท์ของคนในครอบครัว ดังนั้น พิกุลทองจะขอนำเสนอเมนูอาหารว่าง ทานง่าย แสนอร่อย และทำไม่ยาก เมนูนั้นก็คือ ปอเปี๊ยะทอด ตามมาดูกันวิธีทำกันเลยนะคะ วัตถุดิบและ เครื่องปรุงรส สำหรับทำไส้ปอเปี๊ยะ 1 วุ้นเส้นสด 300 กรัม 2 หมูสับ 500 กรัม 3 พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา 4 ถั่่งงอก 500 กรัม 5 แครอท 200 กรัม 6. ไข่ไก่ 3 ลูก 7 ต้นหอม 200 กรัม 8. น้ำตาลทราย 9 .เกลือป่น 8.ซีอิ้วขาว และ น้ำมันหอย 10 แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ (สำหรับห่อไส้) เครื่องปรุงรสสำหรับทำน้ำจิ้มปอเปี๊ยะทอด 1. น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถัวลิสงคั่ว 3 พริกแดงสดปั้นละเอียด 4.น้ำมะขาม หรือ น้ำส้มสายชู่ 5.น้ำตาลปี๊บ ขั้นตอนการทำใส้ปอเปี๊ยะ 1 นำวุ้นเส้นสดตัดเป็นเส้นให้มีขนาดที่สั้นลง นำมาผสมกับหมูสับ ถั่วงอก แครอท ไข่ไก่ ต้นหอม ที่เตรียมไว้ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วย พริกไทยดำป่น น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันหอย และซีอิ้วขาวในปริมาณที่พอเหมาะ (ในขั้นตอนนี้จะใส่เครื่องปรุงแต่ละชนิดมากน้อยเพียงใดขึ้นอยู่กับผู้รับประทานว่าชอบรสชาติแบบไหน ) เมื่อใส่เครื่องปรุงครบแล้วจ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จะได้ลักษณะตามภาพนะคะ 3. นำใส้ปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้ มาใส่ลงบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ และทำการห่อแป้งให้สวยงาม และนำไข่ไก่ที่ตีแล้วมาทาที่ริมแผ่นแป้งเพื่อยึดให้แผ่น ปอเปี๊ยะให้ติดกัน ตามภาพด้านล่างนะคะ 4. นำปอเปี๊ยะที่ห่อเรียบร้อยแล้ว นำมาทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัด โดยทอดไฟปานกลาง จนกระทั้งปอเปี๊ยะสุกเป็นสีเหลือง และตักขึ้นพักไว้เพื่อให้ สะเด็ดน้ำมัน 5. ตัดเป็นชิ้นพอคำจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โดยจะรับประทานคู่กับน้ำจิ้ม และผักชนิดต่างๆ อาทิเช่น ผักกาดหอม ในชะพลู ใบสะระแหน่ วิธีการทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด นำน้ำมะขาม ผสมกับน้ำตาลปี๊บ พริกแดงสดปั่น เกลือ และ ถั่วสิสงคั่ว ผสมให้เข้ากัน โดยปรุงรสตามตามที่ต้องการ ใช้รับประทานคู่กับปอเปี๊ยะทอด ภาพ byพิกุลทอง เพื่อนๆเห็นไหมค่ะ ว่าการทำอาหารไม่ยากเลย การที่เราจะทำอาหารรับประทานกันเองในครอบครัว นอกจากจะแน่ใจว่าอาหารสะอาดถูกหลักอนามัยแล้ว พิกุลทองเชื่อว่าทุกคนในครอบครัวยังมีความสุขที่ได้ทำกิจกรรมร่วมกันอีกด้วยนะคะ ขอให้ใช้วิกฤติในช่วงโควิท-19 นี้เปลี่ยนเป็นโอกาสที่เติมเต็มความสุขให้กับคนในครอบครัวของเรากันนะคะ