สวัสดีค่ะทุกคน ถ้าพูดถึงขนมไทยในบ้านเรานี้ก็มีมากมายหลายเมนู แต่ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยมีสีสันที่น่าทาน เป็นขนมหวานประเภทน้ำที่มีกะทิเป็นส่วนผสมแล้วละก็จะต้องเป็น แกงบวดมันม่วง ค่ะ แกงบวดมันม่วงเวลาทานจะได้ความรู้สึกถึงความเข้มข้นและหอมหวานมันมาก ๆ มันม่วงเป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มากมาย เช่นมีวิตามินเอ สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม สามารถช่วยลดการเกิดมะเร็ง ช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้มันม่วงยังมีสารเบต้าแคโรทีน ช่วยชะลอริ้วรอย ช่วยชะลอความแก่ก่อนวัย ดังนั้นจึงเหมาะมากที่จะนำมันม่วงมาทำอาหาร หรือทำเป็นขนมหวานให้คนในครอบครัวได้ทานกันในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ เพราะเป็นวันที่ครอบครัวได้อยู่พร้อมหน้ากันค่ะเครดิตภาพจาก : pixabay แกงบวดมันม่วง เมนูของหวานวันหยุด วัตถุดิบ มันเทศม่วง น้ำตาลทราย น้ำตาบปีบ กะทิ น้ำปูนใส เกลือป่น ภาพถ่ายจาก : ผู้เขียน วิธีทำแกงบวดมันม่วง ขั้นตอนแรกนำมันม่วงไปแช่น้ำเอาไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้เศษดินที่ติดมากับมันม่วงหลุดออกได้ง่าย ๆ แล้วจึงนำมันม่วงมาล้างน้ำให้สะอาด ต่อจากนั้น ให้นำมันม่วงมาตัดหัวตัดท้ายเอาที่มีจุดดำ ๆ ออกให้หมด เพราะจุดดำ ๆ ที่มันม่วงมันนั้นจะมีกลิ่นฉุนมากเวลาทานจะไม่อร่อย ตัดเฉือนที่มีจุดดำ ๆ ออกให้หมด แล้วปอกเปลือกออกให้หมด จากนั้นหั่นมันม่วงเป็นชิ้น ๆ ขนาดตามที่เราต้องการแต่อย่าบางมาก เพราะถ้าบางมากเวลานำมันม่วงไปต้มจะเละเกินไปไม่น่าทาน หลังจากนั้นนำมันม่วงที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว แช่ลงในน้ำปูนใส การที่แช่มันม่วงในน้ำปูนใสก็เพื่อให้เนื้อมันม่วงแข็ง เวลานำไปต้มจะไม่เละ การแช่มันม่วงในน้ำปูนใสให้แช่ไว้ประมาณ 20 นาทีภาพถ่ายจาก : ผู้เขียน หลังจากเวลาผ่านไป 20 นาทีแล้ว ให้นำมันม่วงไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ขั้นตอนต่อไปก็คือนำกะทิใส่ลงไปในหม้อ ผสมกับน้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลจะละลายให้ใช้ไฟระดับปานกลาง ต่อจากนั้นใส่เกลือลงไปชิมรสตามชอบ เมื่อน้ำกะทิเดือดให้ใส่มันม่วงลงไปต้ม ต้มจนกระทั่งน้ำกะทิเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟลงในระดับเบาสุด แล้วให้ต้มมันม่วงต่อไปอีกจนมันม่วงสุก จึงปิดไฟปิดฝาหม้อเอาไว้จนเวลาผ่านไปสัก 5 นาที ให้เปิดฝาหม้อตักแกงบวดมันม่วงใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะกับแกงบวดมันม่วง เมนของหวานวันหยุด หวังว่าจะถูกใจทุกคนที่ชอบทานของหวานโดยเฉพาะแกงบวดมันม่วงนะคะ แกงบวดมันม่วงวิธีทำง่ายไม่ยุ่งยาก วันหยุดนี้ถ้ายังไม่มีเมนูขนมหวานทานกับครอบครัว ลองทำแกงบวดมันม่วงทานดูนะคะ บทความหน้าจะมีเมนูของหวานอะไรมาฝากอีกรอติดตามกันค่ะ นามปากกา : Lucky Girl