“ผัดใบยี่หร่า ไก่กรอบ” เมนูไทย ๆ ที่แสนอร่อยด้วยรสชาติที่จัดจ้านและวัตถุดิบใบยี่หร่าที่ร้อนแรงทำให้เมนูนี้เผ็ดจัดจ้านแสนอร่อยและในใบยี่หร่ายังมีสรรพคุณมากมายอีกด้วยยกตัวอย่างเช่น สามารถช่วยยับยั้งหรือช่วยชะลอการขยายตัวของเซลล์มะเร็งได้ ช่วยในการบำรุงธาตุในร่างกาย ใบยี่หร่าอุดมไปด้วยวิตามินซีและธาตุแคลเซียม ซึ่งมีสรรพคุณในการช่วยขับเหงื่อซึ่งเป็นของเสียออกจากร่างกาย ช่วยแก้อาการปวดท้องเนื่องจากอาหารไม่ย่อยและช่วยในการขับลมในลำไส้ และยังมีสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมาย เห็นประโยชน์ที่มากมายแบบนี้แล้ว เราไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ”ผัดใบยี่หร่าไก่กรอบ”กันเลย วัตถุดิบ เมนู”ผัดใบยี่หร่า ไก่กรอบ” อกไก่ ใบยี่หร่า กระเทียม พริก น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล มะนาว แป้งชุบทอด ขั้นตอนการทำ เมนู “ผัดใบยี่หร่า ไก่กรอบ” 1.แล่อกไก่ ผ่าครึ่งล้างทำความสะอาดและพักไว้ 2.นำแป้งทอดกรอบกับผงปรุงรสคนเข้าด้วยกัน นำน้ำเย็นเทใส่อ่างผสมที่มีส่วนผสมของแป้งทอดกรอบและผงปรุงรส คนให้ส่วนผสมเหลวข้นเข้ากัน 3.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางเทน้ำมันสำหรับทอดกระทะรอน้ำมันเดือด 4.นำอกไก่ที่พักไว้นำมาชุปแป้งทอด 5.เมื่ออกไก่ทอดสุกกรอบนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันและหั่น 6.ล้างพริกกระเทียมและใบยี่หร่าสะเด็ดน้ำและนำลงครกตำให้ละเอียดวันนี้พริกเลือกเป็นพริกแห้งจะได้ความหอมจัดจ้านแบบโบราณ 7.ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด นำกระเทียมและพริกที่ตำไว้นำลงผัดในกระทะมีกลิ่นหอม 8. นำไก่ทอดที่หั่นแล้วลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากับพริกกระเทียม 9.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย,ซอสปรุงรส,ผงปรุงรส,น้ำตาลและผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน 10.เมื่อเครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่ทอดแล้วให้นำใบยี่หร่าลงและผัดด้วยไฟแรง เมื่อผักยี่หร่าสลดแล้วให้ดับไฟและตักใส่จาน บีบมะนาว พร้อมเสิร์ฟ เมนู”ผัดใบยี่หร่าไก่กรอบ” จานนี้จะมีรสชาติครบรส เผ็ด ร้อน เค็ม หวานปลายลิ้น และมีรสชาติเปรี้ยวจากมะนาวที่จะทำให้รู้สึกสดชื่นและตัดเลี่ยนในรสสัมผัสและความกรอบนอกนุ่มในของไก่ เมนูจานนี้ยังทำให้เราได้รับประโยชน์จากพืชสมุนไพรอย่างใบยี่หร่าอย่างเต็มที่จะรับประทานคู่กับไข่ดาวหรือไข่เจียวก็ยิ่งเข้ากัน เมนูนี้ทำไม่ยากแต่ว่าอร่อยมากอย่าลืมนำไปลองทำกันดูนะ : )) ภาพประกอบโดย : Columnist Daily (ผู้เขียน)