ในช่วงเวลากักตัวและกักตุนอาหาร ต่างคนต่างก็หาวิธีการที่จะเก็บถนอมอาหารเอาไว้รับประทานให้ได้นานที่สุด หนึ่งในอาหารสดยอดนิยมที่ผู้คนมักจะคิดถึงเป็นอันดับแรกก็คือ "ไข่" ซึ่งเป็นวัตถุดิบประจำครัวที่ทำได้ง่าย ทำได้เร็วแถมยังอร่อยอีกด้วย ถ้าหากพูดถึงวิธีเก็บไข่ให้ได้นาน บางตำราก็จะแนะนำว่าให้นำไข่สดไปเก็บไว้ในช่องแข็งซึ่งก็รับประกันได้ว่าจะยืดอายุไข่ได้นานเป็นปีหรือวิธีที่ทำกันเป็นปกติก็คือนำไข่ไปแช่ตู้เย็น ซึ่งจะสามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน (แต่ถ้าหากดูจากข้างแพคเกจที่ใส่ไข่จะแจ้งอายุไว้ประมาณสองสัปดาห์เท่านั้น) แล้วถ้าหากไม่มีตู้แช่ล่ะจะต้องทำอย่างไร แนวทางหนึ่งที่แนะนำกันก็คือให้ใช้น้ำมันทาเปลือกไข่ โดยมีคำอธิบายว่าน้ำมันจะเคลือบเปลือกไข่เอาไว้ไม่ให้อากาศเข้าไป ช่วยให้ไข่ไม่สูญเสียความชื้นและเก็บไว้ได้นาน จากคำแนะนำดังกล่าวผู้เขียนจึงได้นำมาทำการทดลองเพื่อพิสูจน์ว่าไข่ไก่ที่ทาน้ำมันจะเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานเป็นเดือนจริงหรือ ซึ่งมีขั้นตอนและวิธีการดังต่อไปนี้ สิ่งที่ต้องใช้ ไข่สด ในการทดลองนี้จะเลือกใช้ไข่ไก่ โดยเลือกซื้อไข่จากตลาดใกล้บ้านซึ่งรับมาจากฟาร์มโดยตรง เพื่อให้มั่นใจว่าไข่นั้นสดใหม่จริง ๆ น้ำมันรำข้าว สามารถใช้น้ำมันประเภทอื่นได้ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันคาโนลา น้ำมันมะกอก เป็นต้น ถุงมือพลาสติกหรือถุงหิ้วขนาดเล็ก วิธีการทำ นำไข่ไก่สดที่ซื้อมาเช็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกออกให้หมด แต่ห้ามล้างน้ำ จากนั้นเทน้ำมันใส่ถุงมือเล็กน้อยแล้วทำน้ำมันเคลือบเปลือกไข่ให้ทั่วทั้งฟอง จัดวางไข่ไก่ที่ทาน้ำมันแล้วใส่ภาชนะหรือใส่แผงไข่ไว้ดังเดิม การทดลองครั้งนี้ผู้เขียนเลือกใช้ไข่ไก่เบอร์ใหญ่สุดนำมาทาน้ำมันให้ทั่ว จากนั้นนำไข่ไก่เก็บไว้ในห้องที่แสงแดดส่องไม่ถึง ไม่เปิดเครื่องปรับอากาศหรือพัดลม เก็บไว้ในอุณหภูมิห้องธรรมดา การทดลองนี้เก็บไข่ทาน้ำมันทิ้งไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนเต็ม โดยจะสังเกตเห็นว่าเปลือกไข่ยังคงมีความมันจากน้ำมันที่เคลือบผิวอยู่ เมื่อเวลาผ่านไปหนึ่งเดือนก็มาถึงช่วงเวลาตรวจสอบคุณภาพไข่ไก่ทาน้ำมันของเรา ทำการทดสอบโดย ทดสอบน้ำหนัก เมื่อหยิบไข่ขึ้นมารู้สึกได้ว่าไข่น้ำหนักเบาลง ฟังเสียง เมื่อนำไข่มาเขย่าข้างหู จะได้ยินเสียงเหมือนมีน้ำอยู่ในไข่ (กรณีไข่สดจะไม่ได้ยินเสียงหรือได้ยินเสียงน้อยมาก) ไข่ตอกได้ง่าย ไข่ขาวไม่ค่อยหนืด ไข่แดงแบนลงแต่ยังคงเป็นฟองไม่แตกออก ลองดมกลิ่น ไม่มีกลิ่นเหม็นแต่ประการใด จากนั้นนำไข่มาทอดเป็นไข่ดาว ตอนนำลงทอดจะสังเกตได้ว่าไข่แดงแตกง่าย ไม่นูนกลมสวยเหมือนไข่สด เมื่อลองชิมก็ยังมีรสชาติปกติดีอยู่ บทสรุป สำหรับการทาน้ำมันเคลือบไข่แล้วเก็บไว้นอกตู้เย็น สรุปได้ว่าสามารถเก็บไข่ไว้นอกตู้เย็นได้เป็นเดือนโดยไม่เน่าเสีย ถึงแม้ไข่จะเก่าแต่ยังรับประทานได้เหมือนเดิม เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย การทาไข่ด้วยน้ำมันเป็นอีกหนึ่งวิธีในการเก็บรักษาไข่ไว้ให้ได้นาน ไข่ที่เก็บไว้นานแล้วคุณภาพจะลดลงและอาจจะมีเชื้อโรคได้ ดังนั้นไม่ควรรับประทานแบบดิบ ต้องนำมาปรุงให้สุกเต็มที่ก่อนรับประทาน ไข่ที่ซื้อมาเก็บต้องเป็นไข่ที่สดเท่านั้น ไม่ควรนำไข่เก่ามาเก็บต่อจะทำให้เน่าเสียได้ ภาพทั้งหมดจากนักเขียน