คราวก่อนพึ่งทำขนมจากกล้วยไข่ไปจนหมด คราวนี้ผมก็ไปได้กล้วยหอมมาเพิ่มอีกจนได้ พันธุ์กล้วยที่มีกลิ่นหอมสมชื่อ รูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์ และความเหมาะสมต่อการนำมาทำเบเกอรี่ที่ยากจะหากล้วยพันธุ์ไหนมาเปรียบ ในเมื่อผมมีกล้วยหอมอยู่ในมือแล้ว มีหรือที่จะพลาด พวกเรามาทำเค้กกล้วยหอมกันเลยครับ ส่วนผสม - กล้วยหอมขนาดใหญ่ 3 ลูก - น้ำมันพืช หรือเนย 1/4 ถ้วยตวง - ไข่ไก่ เบอร์ 1 1 ฟอง - นม หรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง (จะใส่อันไหนผมก็ว่าเนื้อสัมผัสหรือรสชาติก็ไม่เปลี่ยนมากเลย) - กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา - น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ - ข้าวโอ๊ตแผ่น 1/2 ถ้วยตวง - แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยตวง - เกลือ หยิบมือ - ท็อปปิ้ง 1/3 ถ้วยตวง พวกท็อปปิ้งก็อย่างเช่น ลูกเกด, อัลมอนด์, ช็อกโกแลตชิป, งาขาว-งาดำ, เบอร์รีรวม หรืออะไรก็ได้แล้วแต่ว่าอยากจะใส่อะไรลงไปเลยครับ ผมเชื่อว่าเมนูนี้กันกับท็อปปิ้งได้หลายอย่างเลย นอกจากนั้นหลังอบเสร็จจะใช้เนยถั่วหรือแยมมาปาดหน้าก็อร่อยเหมือนกันนะครับ คิดซะว่าเรากำลังทานขนมปังกล้วยอยู่ วิธีทำ 1. วอร์มเตาอบด้วยอุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 5 - 10 นาที 2. บดกล้วยให้เนื้อละเอียดสุด ๆ แล้วเติมเนยหรือน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน 3. ใส่ไข่ไก่ นม กลิ่นวานิลลาและน้ำตาลทรายลงไป ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน 4. นำข้าวโอ๊ตแผ่น แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือและท็อปปิ้งใส่ลงไปพร้อมกันก่อนที่จะผสม (หากท็อปปิ้งเป็นอะไรที่หนักมาก ให้นำไปคลุกแป้งสาลีก่อนแล้วจึงนำใส่ชามผสมนะครับ) 5. เตรียมแม่พิมพ์สำหรับใส่ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม อาจเป็นพิมพ์หลุมหรือถาดอบเค้กเลยก็ได้ 6. นำเข้าเตาอบไฟบน-ล่าง ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อบเป็นเวลา 20 - 25 นาที (ทั้งนี้เวลาที่อบก็ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในตอนนั้น แล้วก็ประเภทของพิมพ์ขนมด้วย) อย่างที่ทุกท่านเห็นในรูป ผมใช้พิมพ์แบบหลุมอยู่สองแบบ ทั้งคู่ต่างก็มีกระดาษไขรองเรียบร้อย ตอนผมอบขนมจึงใช้เวลาไม่ค่อยนานมาก ประกอบกับอากาศที่ร้อนอบอ้าว เวลาอบขนมของผมจึงอยู่ที่ 15 นาทีกว่า ๆ เองครับ เมื่ออบเสร็จให้ทิ้งไว้จนขนมคายความร้อนออกมา จากนั้นจะนำไปเก็บไว้ทานที่หลังหรือจะทานตอนนั้นเลยก็ได้ สำหรับคนที่ต้องการเก็บไว้ทาน ให้เก็บไว้ในตู้เย็นนะครับ เพราะตอนอยู่ด้านนอกมันจะอยู่ได้นานสุดแค่สองสามวัน แต่ถ้าเก็บในตู้เย็นจะนานกว่านั้นขึ้นอีกเป็นสี่ถึงห้าวัน สีที่ได้มีสีน้ำตาลค่อนไปทางเข้ม เนื้อสัมผัสนุ่ม ได้กลิ่นทั้งกล้วยหอมและกลิ่นวานิลลา แถมยังได้เคี้ยวข้าวโอ๊ตแล้วก็ท็อปปิ้งอีกต่างหาก ไม่ลองทำก็ไม่รู้ครับว่าจริง ๆ แล้วมันเป็นยังไง ทำเสร็จแล้ว อย่าลืมมาออกความคิดเห็นกันใต้บทความนะครับ ไว้พบกันใหม่ในบทความหน้า สวัสดีครับ เครดิตรูปภาพ ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !