เมนูอาหารเกี่ยวกับ “หอย” ถือว่าเป็นอาหารกลุ่มที่มีความปลอดภัย เนื่องจากหอยมี [อย] ตึ่ง !เข้าเรื่องเลยแล้วกัน ฮ่าๆ… สวัสดีทุกคนที่แวะเข้ามาอ่านบทความนี้นะครับ บทความนี้ผู้เขียนจะมาแบ่งปันวิธีการทำเมนู “หอยลายผัดใบโหระพา” ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูหอยลายที่อร่อย ทำง่าย ขั้นตอนไม่ยาก และสามารถกินได้ทุกคนในครอบครัว โดยสูตรที่นำมาเขียนนี้เป็นสูตรแบบบ้านๆชิลๆของผู้เขียนเอง ไปดูกัน…วัตถุดิบที่ต้องใช้สำหรับเมนูนี้หอยลายสด 1 กิโลกรัมผักโหระพา 1 มัด/กำกระเทียม 5-6 กลีบ น้ำตาลทรายขาว 10 กรัมซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะพริกกะเหรี่ยง/ชี้ฟ้า/จินดา อะไรก็ได้ตามใจชอบเมื่อพร้อมแล้วก็เริ่มลงมือทำได้เลย1. นำหอยลายที่ซื้อมาแช่น้ำเปล่าทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เพื่อให้หอยลายอ้าปากคลายดินโคลนออกมา จากนั้นเมื่อครบเวลาแช่หอยก็นำขึ้นแล้วเทน้ำทิ้ง ให้ล้างอีกน้ำโดยใส่เกลือลงไปด้วยจะได้สะอาดยิ่งขึ้น หรือใครจะล้างน้ำเปล่าครั้งที่ 3 อีกก็ได้เช่นกัน2. ในช่วงระหว่างที่รอการแช่หอยลาย ก็ล้างทำความสะอาดใบโหระพาเด็ดให้เรียบร้อย รวมถึงสับกระเทียมและพริกเตรียมไว้ด้วย3. หลังจากล้างหอยลายเสร็จ ก็ตั้งหม้อต้มน้ำให้ร้อนแล้วนำหอยลายลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นพักไว้4. ทีนี้เราก็จะเริ่มผัด ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเปิดเตา เมื่อน้ำมันพืชร้อนก็ใส่พริกกับกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ทั้งซอสหอยนางรม ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย และน้ำเปล่านิดหน่อย (อาจจะเพิ่มผงปรุงรสด้วยก็ได้)5. เมื่อผัดเครื่องปรุงเข้ากันแล้ว ก็เอาหอยลายที่ลวกไว้ลงกระทะ และคลุกให้เข้ากับเครื่องปรุง6. สุดท้ายใส่ใบโหระพาก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยเพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนเท่านี้ เราก็ได้เมนู “หอยลายผัดใบโหระพา” พร้อมกินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆแล้วสรุปว่าวิธีการทำ “หอยลายผัดใบโหระพา” สูตรของผู้เขียนนั้น ทำง่ายจริง ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ยังไงก็ลองไปทำกันดูนะครับ ภาพปกและภาพประกอบโดย : นักเขียนติดตามผลงานอื่นของนักเขียนได้ที่ @ArtVich