สวัสดีครับวันนี้เราจะมาทำอาหารที่คิดว่าน่าจะถูกใจคนไทยหลายๆคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านและเข้มข้นชวนน้ำลายสออย่างเช่นก๋วยเตี๋ยว ในที่นี้เราจะมาพาทำก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำนะครับ บอกได้เลยว่าถ้าทำตามสูตรนี้อร่อยแน่นอน ก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบกันก่อนด้วยนะครับบอกได้เลยว่าเป็นของที่หาได้ทั่วๆไปและมีราคาไม่แพงเหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-680473/ น้ำซุป -รากผักชี กระเทียม พริกไทย -เกลือ -กระดูกหมู 500 กรัม -หัวไชเท้า -ข้าวโพด ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B-pho-%E0%B8%8B%E0%B8%B8%E0%B8%9B-%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%94%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1-%E0%B9%80%E0%B8%A7%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%A1-5250765/ วิธีการทำน้ำซุป - ต้มน้ำเปล่าจนเดือดเมื่อน้ำเดือดแล้วแล้วให้ใส่กระดูกหมู 500 กรัมลงไป ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำต้มออกจากกระดูกหมูและล้างทำความสะอาดวิธีนี้จะเป็นการช่วยกำจัดกลิ่นสาบกลิ่นคาวของหมู -เมื่อได้กระดูกหมูที่สะอาดแล้ว ให้นำน้ำเปล่าใส่เข้าไปทั้งหมด 4 ลิตร จากนั้นให้นำหม้อขึ้นตั้งไฟได้เลย โดยให้ตั้งจากไฟกลาง เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ปรับไฟลงมาเป็นไฟอ่อน และช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำซุปใสน่ากิน -จากนั้นให้นำหัวไชเท้าและข้าวโพดใส่ลงไป - นำกระเทียมพริกไทยและรากผักชีมาบุกเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมออกมา และนำไปห่อผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้วัตถุดิบปะปนในน้ำซุปมากจนเกินไป - จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมง ก็เป็นอันเสร็จ หมูบด -หมูบด 200 กรัม -ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาล 1 ช้อนชา -แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ -ไข่ 1 ฟอง วีธีทำหมูบด -ใส่หมูบดลงไปในเครื่องปั่น 200 กรัม ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟองจากนั้นปั่นให้เข้ากัน พักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องเก็บผัก 1 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้ -เมื่อต้องการใช้หมูบดสามารถทำหมูบดให้เป็นแผ่นหรือเป็นก้อนเหมือนลูกชิ้นแนะนำลงไปลวกในน้ำเดือดเพื่อใช้เป็นส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวได้เลย หมูสับ -เนื้อสันคอ 200 กรัม -มันหมูแข็ง 200 กรัม สับมันหมูแข็งและเนื้อสันคอหมูให้เข้ากันพอหยาบๆ น้ำราดก๋วยเตี๋ยว -พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำมะนาว 1 ผล -ถั่วลิสงบด ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/photos/%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD-%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2-%E0%B8%8A%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%A8-1914130/ ขั้นตอนการปรุงน้ำซุป -ตับหมูสับที่เตรียมไว้ลงในถ้วย จากนั้นใส่น้ำซุปร้อนๆลงไป รวนจนหมูเริ่มสุข -จากนั้นใส่พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว 1 ผล ถั่วลิสงคั่วบด จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันและสามารถเพิ่มน้ำซุปลงไปได้อีก เมื่อได้ส่วนประกอบทุกอย่างสมบูรณ์แล้วเราสามารถจัดชามก๋วยเตี๋ยวของเราให้น่ารับประทานได้เลยนะครับโดยเส้นก๋วยเตี๋ยวเราจะใช้เส้นอะไรก็ได้ตามที่เราชอบนะครับ สวนผักเราก็ใส่ผักที่เราชอบลงไปได้เลยนะครับและส่วนประกอบอย่างอื่นยังเช่นเนื้อหรือลูกชิ้นนะครับเราสามารถเลือกสรรได้ตามใจชอบเลย เมื่อจัดการเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำน้ำซุปที่เตรียมไว้ราดลงไปได้เลย ขอบคุณภาพจาก : https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%81%E0%B9%8B%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%95%E0%B8%B5%E0%B9%8B%E0%B8%A2%E0%B8%A7-%E0%B8%A5%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%8A%E0%B8%B4%E0%B9%89%E0%B8%99-%E0%B8%96%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%81-%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B9%87%E0%B8%81-1323740/ เป็นไงบ้างครับสำหรับสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูสับต้มยำหวังว่าทุกท่านจะชอบในรสชาติความจัดจ้านแบบนี้นะครับ