น้ำพริก เป็นเมนูอาหารที่นิยมรับประทานกันเกือบทุกภาค เป็นเมนูที่รับประทานง่าย ๆ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบต่าง ๆ ก็หาได้ง่าย ส่วนใหญ่จะนิยมปลูกผักสวนครัวไว้ในบ้าน เพื่อรับประทานกับน้ำพริก ซึ่งผู้เขียนก็เป็นอีกคนหนึ่ง ที่ชอบรับประทานเมนูน้ำพริกนี้อยู่เป็นประจำ พูดได้ว่ามื้อแต่อาหารแต่ละมื้อ ต้องมีเมนูน้ำพริกอยู่ทุกมื้ออาหาร ซึ่งจะช่วยให้การรับประทานอาหารมื้อนั้น อร่อยขึ้นและรับประทานอาหารอย่างอื่นได้อร่อยมากยิ่งขึ้นเช่นกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งน้ำพริก ที่อยากจะนำเสนอกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "น้ำพริกปลากะพง" ขอบอกเลยว่าน้ำพริกสูตรของผู้เขียน นี้แซ่บนัวอร่อยสไตล์บ้าน ๆ คุณผู้อ่านทุกท่านก็สามารถทำรับประทานได้อย่างง่าย ๆ เลยค่ะ ส่วนวิธีการทำน้ำพริกปลากะพงนั้น จะเป็นอย่างไรตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. เนื้อปลากะพง 200 กรัม 2. พริกสด 15 เม็ด 3. หอมแดงซอย 1 หัว 4. กระเทียม 6 กลีบ 5. ต้นหอมหั่น 2 ต้น 6. ผักชีหั่น 1 ต้น 7. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกปลากะพง 1. ขั้นตอนแรกให้นำพริกสด กระเทียม หอมแดง ใส่ในกระทะแล้วนำไปคั่ว คั่วจนหอมแดง กระเทียม พริกนั้นมีกลิ่นหอมและสุก ยกลงจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น 2. นำ พริก กระเทียมและหอมแดงที่คั่วเสร็จแล้วนั้นมา ตำในครกให้ละเอียดเข้ากัน 3. เมื่อตำพริกกับกระเทียมและหอมแดง จนละเอียดดีแล้ว จากนั้นให้นำเนื้อปลากะพง มาตำรวมกับพริก กระเทียมและหอมแดงจนเนื้อปลาละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้ปรุงรสชาติน้ำพริกปลากะพงได้เลยค่ะ 4. ปรุงน้ำพริกปลากะพงนี้ ด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี จากนั้นให้ใส่ต้นหอมซอยและผักชีซอย ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสชาติของน้ำพริก น้ำพริกปลากะพงนี้ จะมีรสชาติกลมกล่อมเผ็ด เค็มและเปรี้ยวตาม 5. เมื่อได้รสชาติของน้ำพริกปลากะพงตามชอบแล้ว ให้ตักน้ำพริกใส่ในชาม ขั้นตอนสุดท้ายให้โรยหน้าน้ำพริกด้วยต้นหอม ผักชีที่หั่นไว้เรียบร้อยแล้วบนน้ำพริกปลากะพง เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนู น้ำพริกปลากะพง เป็นเมนูง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ ที่ใคร ๆ ก็สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้านค่ะ สำหรับใครที่ไม่มีเนื้อปลากะพง ก็สามารถใช้เนื้อปลาชนิดอื่นแทนเนื้อปลากะพงได้ค่ะ แล้วแต่ความสะดวกของคุณผู้อ่านแต่ละ คน ซึ่งส่วนตัวผู้เขียนซื้อปลากะพงนี้มาประกอบอาหาร แล้วรับประทานไม่หมด ผู้เขียนจึงนำเนื้อปลากะพงที่เหลือนี้ มาทำเป็นน้ำพริก เพื่อรับประทานต่อได้อีก ก็ได้อีกหนึ่งเมนูเพิ่มมาใหม่ ซึ่งก็เป็นการประหยัดเงินไปได้อีก เมนู น้ำพริกปลากะพง นี้ขอบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจาก ของที่เรารับประทานไม่หมด จนกลายมาเป็นน้ำพริกปลากะพงถ้วยนี้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทาน น้ำพริกปลากะพง แบบสูตรของผู้เขียนนี้ ก็สามารถทำตามสูตรที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ บอกเลยว่าน้ำพริกปลากะพงสูตรของผู้เขียนนี้ แซ่บนัว อร่อยสไตล์บ้าน ๆ ค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน