ผัดไทยกุ้งสด อาหารประเภทเส้น เป็นที่นิยมอย่างมาก ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ ต่างก็ชอบกิน ผู้เขียนเองก็ชอบเช่นเดียวกันค่ะ ที่ร้านผู้เขียนก็ขายดี เนื่องด้วยที่อำเภอที่ผู้เขียนอยู่นั้น ไม่ค่อยจะมีร้านผัดไทยสักเท่าไหร่ ใครหลาย ๆ คนชอบผัดกินผัดไทย แต่จะมีกี่คนที่รู้วิธีทำผัดไทย ให้อร่อยโดนปาก โดนใจ จะดีไหมคะ ถ้าวันนี้ผู้เขียนจะพาเพื่อน ๆ มาทำซอสผัดไทยกุ้งสด เอาไว้ผัดกิน ซึ่งวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร ไม่กี่นาทีเราก็จะได้น้ำซอสผัดไทย ที่เก็บไว้ผัดได้ เวลาเราหิว มาดูกันเลยค่ะว่าใช้อะไรบ้าง ในการทำซอสผัดไทย และทำผัดไทยกุ้งสด เตรียมของดังนี้ วัตถุดิบทำซอสผัดไทย1. น้ำมะขามเปียก2. น้ำตาลปี๊บ3. น้ำปลา4. หอมแดงหรือหอมแขก5.ผงชูรส6. ซอสพริกวัตถุดิบทำผัดไทย1. เส้นผัดไทย2.ไชโป๊3. กุ้งแห้ง4. ถั่วลิสงป่น5.ต้นหอมหรือกุยช่าย6.ไข่ไก่7. เต้าหู้ วิธีทำซอสผัดไทย1.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บด้วยไฟอ่อน ๆ จนหอม และสีสวย ระวังอย่าให้ไหม้2. น้ำตาลปี๊บละลายดีแล้ว ใส่น้ำมะขาม 5ถ้วยตวง3.เติมซอสพริก1 ถ้วยตวง4.ใส่ผงชูรส ⅕ ถ้วยตวง5.ใส่น้ำปลา1ถ้วยตวง6.หั่นหอมแดงหรือหอมแขกเป็นลูกเต๋า เล็ก ๆ 7.ผัดหอมด้วยน้ำมันเล็กน้อย ให้หอมออกสีเหลือง กลิ่นหอม ๆ 8. ตักหอมที่ผัดแล้ว ใส่ในน้ำซอสที่เราทำไว้ จากนั้นเปิดไฟเคี่ยวให้เหนียวเล็กน้อย 9. ปิดแก๊ส พร้อมใช้งาน ได้ซอสผัดไทยแล้ว เรามาทำผัดไทยกันเลยค่ะวิธีทำผัดไทย1. ใส่น้ำมันเล็กน้อย หั่นเต้าหู้เต๋า ทอดพอสุก เอากุ้งมาผัด ผัดสะดุ้งน้ำมันเล็กน้อย 2. ใส่กุ้งแห้ง ถั่วป่น ใช้เท้าดองลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มความหอม 3.เติมน้ำเปล่า หรือน้ำซุปเล็กลงไป เล็กน้อย4. เอาเส้นผัดไทย ผัดในน้ำเปล่า ผัดจนเส้นนิ่ม และน้ำแห้ง (ที่ร้านใช้วิธีนี้ เพราะถ้าเอาเส้นลงผัดในซอสเลย เส้นจะแข็ง)5. เส้นอ่อนนุ่นแล้ว ตักน้ำซอสผัดไทย ที่เราทำไว้ ตักมา1ถ้วยตวง หรือตามปริมาณเส้นผัดไทย6. ผัดจนซอส เข้าเส้นฉ่ำ ๆ (ไม่แฉะ)7. ใส่ถั่วงอก และต้นหอมตัด ลงไป ผัดสักครู่ ให้หอมผัก8. ตอกไข่ และเอาเส้นผัดไทยวางทับ ปิดไฟ 9. ตักใส่จาน แต่งด้วย ถั่วงอก ต้นหอม มะนาว โรยด้วยถั่วป่น กุ้งแห้ง เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ผัดไทยกุ้งสด ง่าย มาก ๆ เลยใช่ไหมคะ ถ้าเพื่อน ๆ ไม่ชอบกุ้ง ก็ทำเป็นหมูแทนได้ค่ะ อร่อยเหมือนกัน ผู้เขียนขอตัวไปกินก่อนนะคะ รูปทั้งหมด มาจากผู้เขียนเองห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป