ส้มตำเมนูเพื่อสุขภาพที่ใครๆต่างก็พากันชอบทาน ส้มตำเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพคล้ายกับสลัดผักหรือสลัดผลไม้ อุดมไปด้วยใยอาหาร คนส่วนใหญ่มักจะทานในช่วงกลางวันหรือช่วงเย็น เพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าให้พลังงานจากสารอาหารประเภทไขมันที่น้อย มีใยอาหารค่อนข้างสูงที่มาจากพืชผัก ผลไม้ หรือสมุนไพรบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ทานพร้อมข้าวเหนียว ขนมจีน หรืออาหารประเภทเส้นอย่างอื่น อย่างเช่น เส้นหมี่ หรือเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ค่ะ ส้มตำเป็นเมนูอาหารที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก สามารถทานได้ทุกวันไม่มีวันเบื่อค่ะ ส่วนมากผู้เขียนจะเป็นคนลงมือทำเอง ก่อนลงมือทำผู้เขียนจะเตรียมอุปกรณ์ วัตถุดิบเท่าที่มีอยู่หรือหาได้ค่ะ นั่นคือ มะละกอดิบสับ แคร์รอตสับ มะเขือเทศลูกเล็กหรือลูกใหญ่ก็ได้ค่ะ พริก 3-4 เม็ดค่ะ ผู้เขียนเป็นคนชอบทานเผ็ดปานกลางค่ะ กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้าต้มสุก ถั่วลิสงถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง เนื้อมะกอกและผงชูรสค่ะ ผู้เขียนจะไม่ใส่ผงชูรสเยอะมากเหมือนร้านค้าค่ะ แต่จะใช้เพียงแค่หยิบมือเพื่อให้ส้มตำมีความกลมกล่อม รสชาติเข้ากันดีค่ะ เคล็ดลับของผู้เขียนนะคะ เน้นสดและสะอาดค่ะ วัตถุดิบที่นำมาตำส้มตำต้องสดและสะอาด ก่อนนำมาทำอาหาร พืชผักทุกชนิด ผู้เขียนจะล้างด้วยน้ำเกลือค่ะ กุ้งแห้ง ปูเค็ม หรือน้ำปลาร้าผู้เขียนจะลวกหรือต้มด้วยน้ำร้อนค่ะ เป็นการฆ่าเชื้อโรคที่แฝงมากับวัตถุดิบค่ะ เริ่มขั้นตอนการลงมือทำส้มตำ ทุกครั้งที่ลงมือทำ ผู้เขียนจะร้องเพลงส้มตำก่อนค่ะ ไม่ใช่เพิ่มอรรถรสในการตำส้มตำนะคะ ผู้เขียนจำวิธีทำไม่ค่อยได้ค่ะ จำไม่ได้ว่าต้องใส่อะไรก่อนหลังในครกบ้าง มีอยู่หลายครั้งที่เคยลืมใส่ถั่วฝักยาวกับน้ำตาลบี๊บค่ะ ถัวฝักยาวถ้ามาใส่ทีหลัง สำหรับผู้เขียนแล้วรสชาติไม่ค่อยเข้ากันกับส้มตำค่ะ ต้องตำใส่ครกรวมกันให้หมดเลยทีเดียว เมื่อเสร็จแล้วก็จัดจานในแบบของเราค่ะ สำหรับผู้เขียนก็ตักวางบนจานเลยค่ะ ไม่ได้ตกแต่งอะไรมากมาย นอกจากส้มตำที่ลงมือทำเองแล้ว มีบางครั้งที่ผู้เขียนจะออกไปทานส้มตำที่ร้านค้าหรือห้างสรรพสินค้าค่ะ เมนูส้มตำผลไม้ที่ชอบมากที่สุด คือ "ตำข้าวโพด" เนื่องจากว่าเนื้อข้าวโพดค่อนข้างเยอะค่ะ สุดท้ายนี้ผู้เขียนขอแนะนำผู้อ่านที่สนใจทานส้มตำสักเล็กน้อยค่ะ ก่อนเดินเข้าร้านส้มตำ ควรเลือกดูร้านที่มีวัตถุดิบส่วนผสมของอาหารที่ปรุงสุกและสะอาดด้วยนะคะ เพื่อป้องกันการปวดท้องที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือท้องร่วงตามมาได้ค่ะ ภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน 🍳 ใครมีอาหารสูตรเด็ด อาหารเมนูใหม่ อาหารน่าสนใจแวะมาแชร์กับคอมมูนิตี้ TrueID Food ได้เล้ย 🍜✨ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !