สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะในบทความเกี่ยวกับอาหาร วันนี้ผู้เขียนมีเมนูพิเศษมานำเสนอ นั่นก็คือ เมนูหอยนานึ่งสมุนไพรกับน้ำจิ้มรสเด็ด ( หอยนาในที่นี้ หมายถึงหอยปังและหอยโข่งค่ะ ) เราสามารถรับประทานคู่กับส้มตำหรือรับประทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยเช่นกันค่ะ ซึ่งความโดดเด่นของเมนูนี้จัดว่าเป็นเมนูที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากหาซื้อได้ยากและมีราคาค่อนข้างแพง หากเป็นช่วงฤดูร้อนจะเป็นช่วงที่หอยจำศีล จึงต้องใช้วิธีการขุดหา จึงหาได้น้อยและราคาแพง แต่ก็ยังหารับประทานได้เช่นกัน วันนี้ผู้เขียนจะนำขั้นตอนและวิธีการทำหอยนานึ่งสมุนไพรมาฝาก เชิญติดตามได้เลยค่ะ วัตถุดิบในการทำ 1. หอยนา 3 กิโลกรัม 2. ขมิ้น 30 กรัม 3. ข่าเหลืองแก่หั่นแว่น 30 กรัม 4. ตะไคร้ 30 กรัม 5. ใบมะกรูด 30 กรัม 6. โหระพา 100 กรัม 7. พริกสด 50 กรัม 8. กระเทียม 40 กรัม 9. น้ำมะนาว 50 มิลลิลิตร 10. น้ำปลา 100 มิลลิลิตร 11. น้ำตาล 60 กรัม 12. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 13. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 14. ผักชี 30 กรัม ขั้นตอนและวิธีการทำ 1. นำหอยนามาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นจึงตั้งน้ำให้ร้อน เติมเกลือ และผงปรุงรสลงไป ใส่สมุนไพร ได้แก่ ขมิ้นทุบพอแหลก ข่าเหลืองแก่หั่นแว่น ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป จากนั้นจึงนำหอยนาไปลวกให้พอสุก ให้สังเกตฝาหน้าหลุดออกจึงตักออกพร้อมทั้งสมุนไพรทั้งหมด พักเอาไว้ก่อน 2. นำหอยนาที่ลวกสุกแล้ว มานึ่งอีกหนึ่งรอบโดยใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาลงไปด้วย ปิดฝาหม้อทิ้งไว้สักครู่ให้ไออุ่นขึ้นจึงปิดไฟแล้วยกลง 3. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา เกลือ รากผักชี มาปั่นรวมกันจนกว่าน้ำตาลจะละลายจนหมดจึงใส่พริกสดและกระเทียมลงไปปั่น ปั่นแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องให้ละเอียด เทใส่ภาชนะ โรยด้วยใบผักชี ตักหอยนาใส่จาน พร้อมน้ำจิ้ม พร้อมรับประทานได้แล้วค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูหอยนานึ่งสมุนไพร ที่ผู้เขียนนำเสนอในวันนี้ จะเห็นได้ว่ามีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากมากนัก แต่หากเป็นช่วงที่หอยจำศีลก็อาจจะหาหอยนามาประกอบเป็นเมนูได้ยากสักหน่อย แนะนำว่าลองใช้หอยอย่างอื่นทำก็ได้ค่ะ เช่น หอยแมลงภู่ เป็นต้น หากผู้อ่านท่านใจสนใจลองทำไว้กินเองก็สามารถใช้สูตรนี้หรือหากจะทำขายก็สามารถทำได้เลยค่ะ ผู้เขียนรับรองว่าจะต้องอร่อย เด็ด และถูกปากอย่างแน่นอน ภาพประกอบบทความโดย ผู้เขียน