คนอีสานจะมีวิถีชีวิตแตกต่างจากคนภาคอื่น ส่วนมากคนในแถบภาคอีสาน จะหากินหรือใช้ชีวิตตามธรรมชาติ เป็นเสน่ห์อีกอย่างหนึ่ง ผมก็เป็นคนอีสานครับ แต่ไม่ค่อยทานอาหารพื้นบ้านเท่าไหร่ แต่เห็นคุณแม่ และคุณยายทานอาหารพื้นบ้านบ่อยมาก ส่วนใหญ่ก็จะเป็น หน่อไม้ ไข่มดแดง หรืออาหารต่าง ๆ สามารถหาทานได้ง่าย ๆ และนำมาขายได้ ราคาสูงมาก ๆ วันนี้ผมจะนำอาหารพื้นบ้านมาให้เพื่อน ๆ ทุกคนได้ดู และรู้จักครับ แต่หลายคนอาจรู้จักแล้ว อาหารชนิดนี้ มีชื่อเสียงและใช้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลาย และมีราคาที่สูงมาก ๆ เพราะอาหารนี้จะไม่ได้เกิดขึ้นมาง่าย ๆ นาน ๆ ทีจะเห็น และผมก็ได้มีโอกาสไปเห็นอยู่ที่สวนคุณป้า ผมจึงนำอาหารชนิดนี้มาเล่าให้กับทุกคนได้ฟังกันครับ อาหารนี้มีความหวาน หลายคนคงเดาออกแล้ว อาหารที่ผมจะนำมาเล่าในวันนี้คือ น้ำผึ้ง เป็นอาหารที่หาได้ยากมาก ๆ สามารถเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ผมเองก็พึ่งเคยเห็นรังผึ้งจากต้นไม้จริง ๆ ปกติจะเห็นแต่ตอน เขานำลงมาแล้ว ไม่ค่อยได้มีโอกาสได้เห็นรังผึ้งบนต้นไม้แบบนี้ วันนั้นผมไปเก็บลูกตาลกับคุณป้า ผมจึงมองไปเห็นรังผึ้ง และที่สวนของคุณป้าของผม มีรังผึ้งหลายรังมาก ๆ คุณลุงของผมจะเก็บลงมา คุณลุงผมเชี่ยวชาญมาก ๆ ไม่กลัวผึ้งต่อยเลยสักนิด รังผึ้งจะมีความใหญ่หรือเล็กต่างกันไป แล้วแต่ขนาด แต่รังที่ผมเห็นใหญ่มาก ๆ ยังมีผึ้งกำลังทำลังอยู่เลย น่ากลัวมาก ๆ ผมเห็นคุณลุงเอารังผึ้งออกมา หวาดเสียวสุด ๆ ส่วนใหญ่แล้วผึ้งจะทำรังอยู่ที่ต้นไม้ แต่ต้นไม้ที่ผึ้งทำรังนั้น เป็นต้นไม้ที่มีใบหนา เป็นไม้พุ่ม แต่เป็นต้นไม้ไม่สูงมากนัก ผึ้งก็จะมาทำรังอยู่ได้ ที่ผมเจอเป็นต้นมะม่วง ไม่มีความสูงมาก ผึ้งไปทำรังอยู่ด้านใน ผมชะเง้อมองมะม่วง แต่ก็เห็นรังผึ้ง จึงรีบบอกคุณลุง ปกติคุณลุงของผมก็จะเก็บรังผึ้งมาขายอยู่แล้ว เพราะเป็นอาชีพเสริมจากการขายลูกตาล ลุงและป้าของผมทำอาชีพทุกอย่างครับ อะไรได้เงินท่านทำหมด การเก็บรังผึ้งมาขายก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ท่านนำมาทำเป็นอาชีพ แต่ก็มีความเสี่ยงอยู่พอสมควร แต่แลกกับอาหารอร่อย ๆ แบบนี้ก็ถือว่าคุ้มมาก ๆ ครับ ลักษณะรังผึ้งนั้น จะเป็นรังที่มีสีครีม มีตัวของผึ้งที่อยู่ในรัง และจะเห็นเยื่อบาง ๆ คล้าย ๆ กระดาษอยู่ที่รังของผึ้ง อยู่ตรงเยื้อของรังผึ้งจะมีน้ำผึ้งอยู่ แต่ที่ไม่มีเยื้อ จะเป็นรูโพรง รูของรังผึ้งมีความแตกต่างกัน บางรังเป็นรูหกเหลี่ยม แต่บางรังเป็นรูวงกลมมีลักษณะที่แตกต่างกัน การนำรังผึ้งออกมาจากต้นไม้ ต้องหักต้นไม้ออกมาทั้งกิ่ง แต่ต้องระวัง เพราะผึ้งมันหวงรังของมันมาก ถ้าไม่ระวัง อาจโดนผึ้งต่อยได้ คุณลุงของผมก็เคยโดยผึ้งต่อยเช่นกัน ผมถามคุณลุงว่าผึ้งต่อยเจ็บไหม คุณลุงก็ตอบว่า เจ็บ เหมือนมีอะไรมาแทง แต่ถ้านำแอมโมเนีย หรือ ยามาทา ก็จะช่วยคลายอาการปวดได้ รังผึ้งสามารถนำมาขายได้ โดยคุณลุงของผมจะขายเป็นขีด ขีดละ 50 บาท ซึ่งราคาแพงมาก ๆ เพราะกว่าจะได้มานั้น มันลำบากมาก ต้องเสี่ยงไปเอารังผึ้ง ผมจะชอบนำรังผึ้งมาทาน รสชาติของรังผึ้งและน้ำผึ้งธรรมดาที่ขายตามท้องตลาดจะแตกต่างกันมาก ถ้ากินรังผึ้งสด ๆ จะมีความหอม หวานแบบชื่นใจ แต่ถ้ากินน้ำผึ้งสำเร็จ จะได้รสชาติไปอีกแบบ ซึ่งมีความสดที่แตกต่างกันมาก ผมจะชอบทานรังผึ้งมากว่า เพราะมันมีความสดและใหม่กว่า คุณลุงจะเก็บไว้ทานเอง ส่วนหนึ่งก็จะนำไปขาย ที่สวนของคุณลุงกับคุณป้า รังผึ้งเยอะมากครับ เลยได้นำมาขาย รังผึ้งที่คุณป้ากับคุณลุงเก็บไว้ ก็จะนำมาแช่เย็น การนำมาแช่เย็นไว้ทำให้รังผึ้งอร่อย และมดไม่ขึ้น แต่รังผึ้งหรือน้ำผึ้ง สามารถเก็บไว้อุณหภูมิปกติก็ได้ แต่ผมจะชอบแบบเย็นมากกว่า ไปทานก็ยิ่งชื่นใจมาก ๆ ผมจะชอบไปแอบทาน การทานน้ำผึ้งจากรังจะไม่เหมือนกับน้ำผึ้งธรรมดา เพราะทานจากรังเราจะได้ดูดเอาน้ำหวาน มีความอร่อยมาก ๆ ครับ เพื่อน ๆ อาจสงสัยว่ากินได้ทั้งรังหรือเปล่า หรือแค่ดูดน้ำหวานออกมา มันสามารถทานได้ทั้งรังครับ รังของผึ้งมีความมัน และหอมหวานของน้ำผึ้ง สามารถกัดกินได้สด ๆ เลย รสชาติอร่อยมาก ๆ ครับ มีความหอมและหวานมาก แต่รังผึ้งเมื่อนำลงมาแล้ว ต้องรีบกิน เพราะมดจะขึ้น และความอร่อยของรังผึ้งนั้นจะหายไป ผมแนะนำว่าทานให้หมดเลยครับ จะดีกว่าเก็บไว้นาน ๆ เพราะน้ำผึ้งที่เก็บไว้นาน มันจะไม่อร่อยเท่าไหร่ มันจะเก่า น้ำผึ้งใหม่จะแตกต่างกับน้ำผึ้งเก่าตรงสีครับ สีของน้ำผึ้งใหม่จะมีสีน้ำตาลออกใส ๆ ส่วนน้ำผึ้งเก่าจะมีสีคล้าย ๆ น้ำตาลไหม้ เมื่อเทียบกันแล้ว อยู่บ้านผมมีน้ำผึ้งแบบขวดอยู่ครับ คุณแม่ของผมจะนำมาจากบ้านของน้า น้าของผมบ้านท่านอยู่แถวชายแดน บ้านของท่านจะอยู่แถวป่าภูเขา ป่าภูเขาจะมีต้นไม้เยอะมาก ๆ ในช่วงฤดูฝนจะมีเห็ด ส่วนเดือนเดือนกันยายนก็จะมีน้ำผึ้ง หรือที่รู้จักกันดีคือ น้ำผึ้งเดือนเก้า คุณน้าของผมท่านจะไปหารังผึ้ง เพื่อนำมาเก็บไว้เป็นน้ำผึ้งเดือนเก้า คุณแม่ของผมจะได้รับน้ำผึ้งจากคุณน้าปีละ 1 ขวด เอามาติดบ้านไว้เฉย ๆ ครับ ไม่ค่อยได้กินเท่าไหร่ น้ำผึ้งเดือนเก้า มีความหอมมาก ๆ เก็บไว้ในขวดแก้วขนาด 1 ลิตรกว่า ๆ สามารถขายได้ถึง 400-600 บาท เยอะมาก ๆ เพราะน้ำผึ้งมีความพิเศษ เก็บไว้ได้นานมาก ๆ แม่ผมจะชอบนำน้ำผึ้งมาใส่กับน้ำร้อน และมะนาว ทานทุกเช้า เพราะเป็นยาได้ดี เขาว่ากินน้ำผึ้งผสมมะนาว จะได้ประโยชน์มาก ๆ นอกจากนี้น้ำผึ้งยังมีประโยชน์อย่างมากมาย เช่น ใช้ทำอาหาร ใช้บำรุงผิว และทานเป็นยาได้ ประโยชน์มากมายจริง ๆ น้ำผึ้งมีสีเหลืองใสมาก ๆ สามารถทานได้ ผมจะชอบทานบ่อย ๆ รสชาติของน้ำผึ้งจะมีความหวาน ขนาดทานลงไปแล้ว ยังหวานอยู่ที่คอ อร่อยมาก ๆ นอกจากรสชาติที่หวานแล้ว ยังมีรสชาติเฉพาะ ที่บ่งบอกถึงความเป็นน้ำผึ้ง อร่อยและหอมมาก ๆ น้ำผึ้งตัวนี้ผมจะเก็บไว้อุณหภูมิปกติ ถ้านำไปใส่ตู้เย็นมันจะเหนียวและหนึด ทำให้รสชาติไม่ค่อยอร่อย ถ้าเป็นน้ำผึ้งแล้ว เก็บไว้อุณหภูมิปกติจะดีกว่า น้ำผึ้งที่ได้มากจากธรรมชาติแท้ ๆ มีความอร่อยกว่าน้ำผึ้งสำเร็จรูปบางชนิดอีก ที่เขาขายตามท้องตลาด มั่นใจได้ว่าน้ำผึ้งที่ได้มากจากธรรมชาติ ไม่มีส่วนผสมจากอย่างอื่น เป็นน้ำผึ้งแท้ ๆ 100% หอมหวานและอร่อยมาก ๆ ครับ เป็นสิ่งที่อร่อย และหาได้จากธรรมชาติ เป็นอย่างไรบ้าง กับน้ำผึ้ง สิ่งที่ได้จากธรรมชาติ ผมเชื่อว่าหลายคนคงมีน้ำผึ้งติดบ้านไว้ น้ำผึ้งหลายคนก็ต้องการมาก ๆ มีติดบ้านไว้ตลอด แต่สมัยนี้ มีมิจฉาชีพที่หากินง่าย ๆ โดยนำน้ำผึ้งปลอมมาขายให้เรา ผมเคยเจอแบบนี้ด้วย มีการนำน้ำผึ้งปลอมมาขาย ต้องเช็คให้ดีก่อนตัดสินใจซื้อ จะได้ไม่เป็นเหยื่อของมิจฉาชีพ เพราะคนบางประเภทก็หาวิธีหลอกลวงเรา ต้องระวังให้ดีนะครับ ประโยชน์ของน้ำผึ้งมีมากมายหลายอย่างมาก บ้างก็เชื่อว่าเป็นยาอายุวัฒนะ มีประโยชน์ รสชาติอร่อย หอม และหวานมาก ๆ ไว้ว่าง ๆ ผมจะนำอาหารดีดี หรือความรู้ดีดีแบบนี้มาฝากทุกคนอีกนะครับ ไว้เจอกันใหม่เด้อ บทความและรูปภาพโดย : hitERlist เจ้าของบทความ