สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้เราจะมารีวิว วิธีทำขนมปังชีสนุ่มๆ สไตล์เยอรมันกันน่ะค่ะ พอดีเราได้มีโอกาสไปเยี่ยมญาติที่อยู่ทางเยอรมันเมื่อช่วงปลายปีที่แล้ว แล้วพี่สาวก็ทำขนมปังชนิดนี้ให้เราได้ลิ้มรส ขนมปังนุ่มมาก หอมกลิ่นชีส แต่วิธีทำก็แสนจะง่ายเช่นกันค่ะ นวดไม่นาน ใครๆก็ทำได้แน่นอนค่ะ เดี๋ยวเราไปเริ่มทำกันเลยนะคะส่วนผสม และอัตราส่วน1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 4 ถ้วยตวง2. น้ำอุ่น ครึ่งถ้วยตวง3. นมจืดอุ่น 1 ถ้วยตวง4. ยีสต์ 2 ช้อนชา5. น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง6. เกลือ 1 ช้อนชา7. น้ำมันพืช ครึ่งถ้วยตวง8.ชีสขูดฝอย 1 ถ้วยตวงนมจืดผสมไข่แดง ใช้สำหรับทาหน้าขนมปังอุ่นเตาอบที่ไฟ 200 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง อบนาน 13-20 นาทีขั้นตอน และวิธีการทำขั้นตอนที่1 ให้เรานำนมจืดไปตั้งไฟอ่อนไปทางไฟกลาง แค่พอนมอุ่น จากนั้นยกลงจากเตา นมควรอุ่นไปทางเย็น แล้วใส่น้ำตาลคนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ยีสต์ แล้วคนให้ส่วนทั้งหมดให้เข้ากัน พักไว้ให้ยีสต์ฟูขึ้นขั้นตอนที่2 นำส่วนผสมแป้ง เกลือ เทลงในเครื่องผสมแป้ง เมื่อยีสต์ฟูขึ้นให้เทใส่รวมกันกับแป้ง จากนั้นใส่น้ำมันพืชที่เตรียมไว้ และชีสขูดฝอย ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นวดประมาณ 5นาที แล้วเอาแป้งโดออกจากเครื่องผสม แล้วรวบแป้งเป็นลูกกลมๆ พักแป้งไว้ในอ่างผสมให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าตัว(ประมาณ1 ชั่วโมง)ขั้นตอนที่3 เมื่อครบเวลาพักแป้งแล้ว ให้ทำการไล่ลมออกจากแป้ง แล้วนำแป้งมาแบ่งเป็น 20 ส่วนเท่าๆกัน จากนั้นคลึงแป้งเป็นลูกกลมๆ พักไว้ในกล่องประมาณ 10 นาทีขั้นตอนที่4 เมื่อครบเวลา 10 นาที ให้เรานำแป้งออกมาคลึงขึ้นรูปขนมปัง ให้เราหงายข้างที่คว่ำไว้ขึ้นข้างบน แล้วรีดแป้งให้เป็นลักษณะวงรี จะคลึงขึ้นรูปแบบในภาพหรือสามารถขึ้นรูปตามที่เราต้องการได้เลยค่ะขั้นตอนที่5 เมื่อขึ้นรูปขนมปังเสร็จแล้ว ให้เราพักไว้แล้วหาพลาสติกคลุมให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่าขั้นตอนที่6 เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่าแล้ว ให้เรานำไข่แดงกับนมจืดผสมให้เข้ากัน แล้วใช้แปรงชุบไข่ทาหน้าขนมปัง การใช้ไข่แดงทาหน้าขนมปัง จะให้ให้ขนมปังมีสีสันเหลืองสวยงาม และทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นให้เราโรยหน้าขนมปังด้วยชีส ก่อนอบขนมให้เราเปิดเตาอบโดยใช้อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส วอร์มเตาอบไว้ 10 นาทีก่อนเอาขนมเข้าอบ ใช้ไฟบน ล่างขั้นตอนสุดท้าย ให้เรานำขนมปังเข้าอบ โดยใช้เวลาอบขนมปังประมาณ 10-15 นาที เมื่อหน้าขนมปังมีสีสันตามที่เราต้องการแล้ว ให้เรายกถาดขนมปังออกจากเตาอบได้เลย จากนั้นให้ทาหน้าขนมปังด้วยเนยจืด การทาหน้าขนมปังด้วยเนยจืดจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นนของหน้าขนมปัง และยังช่วยให้ขนมปังของเรามีกลิ่นหอมน่าทานอีกด้วยเป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับวิธีและขั้นตอนในการทำขนมปังชีสนุ่มๆที่เรานำมาเสนอในวันนี้ ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นประโยชน์กับมือใหม่ที่กำลังหัดทำขนมปัง เคล็ดที่ไม่ลับของขนมปังชนิดนี้ คือการผสมชีสเข้ากับแป้งแล้วนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน ชีสที่เรานวดกับแป้งจะช่วยทำให้ขนมปังนิ่ม และมีกลิ่นหอมมาก ไม่ยากเลยใช่มั้ยค่ะ ลองทำทานกันดูน่ะค่ะ แล้วจะหลงไหลกับรสชาติที่หอมละมุน ลงตัวสุดๆไปเลยค่ะภาพประกอบและหน้าปกโดยผู้เขียนแต่งภาพโดย Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !