ในยามที่กล้วยน้ำว้า ที่บ้านช่างล้นทะลัก ทานไม่ทัน เพราะมีแต่คนให้มา เรามองไปแล้วก็เสียดาย เอามาทำอะไรดีนะ กล้วยก็กำลังงอมดำได้ที่ ทำขนมทานเล่นดีกว่า ทำเค้กกล้วยหอมดีไหมนะ แต่โจทย์ที่มีคือ กล้วยหอมมันหายาก ลองเอาสูตร เค้กกล้วยหอมมาประยุกต์ดูดีกว่า แล้วก็เลยกลายมาเป็นขนมลูกครึ่ง ไทย -ฝรั่ง “คัพเค้กกล้วยน้ำว้า” นั่นเอง เรามาดูที่ส่วนผสมกันค่ะ ส่วนผสม “คัพเค้กกล้วยน้ำว้า” แป้งเอนกประสงค์ 180 g. ผงฟู ½ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา น้ำตาลทราย 180 g. เกลือ ½ ช้อนชา น้ำมันพืช 150 g. ไข่ไก่ 2 ฟอง กลิ่นวนิลา หรือ กล้วยหอม 1 ช้อนชา กล้วยน้ำว้าสุกบดละเอียด 200 g. นมสดจืด 60 g. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 40 g. วิธีทำ เตรียมอุ่นเตาอบ ที่ 200-210 C ใช้ไฟ บน-ล่าง ไม่เปิดพัดลมเตา วางกระทงกระดาษในพิมพ์ขนมคัพเค้กที่เตรียมไว้ เรียงในถาดที่เตรียมไว้ ชั่งตวง แป้ง +ผงฟู+เบกกิ้งโซดา นำมาร่อนรวมกัน 2 ครั้ง ใส่ น้ำตาล+เกลือ รวมกันในของแห้ง ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากันพักไว้ ตวงน้ำมันพืช และตอกไข่ไก่ใส่ชามพักไว้ ใส่โยเกิร์ต นมสดและกล้วยน้ำว้าบดละเอียดใส่ไว้ในชามใบเดียวกันคนให้เข้ากัน เติมกลิ่นวนิลา หรือกลิ่นกล้วยหอม ตีไข่ไก่และน้ำมันพืชให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในของแห้ง ส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ คนด้วยตะกร้อให้ส่วนผสมเข้ากันจนไม่เห็นแป้งขาว ๆ แล้วหยุดคน เทส่วนผสมกล้วยบดลงไป ค่อย ๆ แบ่งเท เป็นสองครั้ง คนส่วนผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์กระดาษที่เตรียมไว้ นำไปอบที่ 200-210 C ไฟ บน-ล่าง 10 นาที จากนั้นให้ลดไฟ เหลือ 180 C อบต่อจนขนมสุก อีก 15-20 นาที ครบเวลาทำการเช็คขนมโดยใช้ไม้จิ้ม ถ้าเนื้อขนมแห้งไม่ติดไม้มาถือว่าใช้ได้ นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น พร้อมรับประทาน เท่านี้ก็ได้ คัพเค้ก กล้วยน้ำว้า ขนมลูกครึ่งมารับประทานกันแล้วนะคะ รสชาติไม่ต่างจากเค้กกล้วยหอมเลยจ้า วิธีทำก็ง่ายมาก แค่เปิดเตากลิ่นขนมอบก็ฟุ้งเต็มบ้าน ส่วนผสมหาได้ง่ายภายในบ้าน อยากให้เพื่อน ๆ ลองทำกันดูค่ะ ช่วงนี้ว่าง ๆ มาฝึกสกิลทำขนมกันเถอะค่ะ ถ้าทำได้ ทำชำนาญแล้วอาจนำมาสร้างรายได้เสริม ในช่วงขาลงแบบนี้ได้นะคะเพื่อน ๆ ภาพประกอบโดยผู้เขียน