น้ำเต้าหู้หรือน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ มีจำหน่ายทั่วไป ราคาไม่แพง มีให้เลือกหลากหลายรสชาติ ทั้งน้ำเต้าหู้สูตรดั้งเดิม น้ำเต้าหู้งาดำ น้ำเต้าหู้นมสด และอื่นๆอีกมากมาย ยิ่งถ้าใส่เครื่องด้วยแล้วยิ่งเพิ่มรสชาติขึ้นไปอีก ไม่ว่าจะเป็นเฉาก้วย เม็ดแมงรัก วุ้น สาคู นานาเครื่องจริงๆ สามารถเลือกใส่ได้ตามความชอบเลยจ้าา แต่หลายคนชื่นชอบทำรับประทานเองมากกว่า อาจจะกังวลเรื่องรสชาติ ความปลอดภัย หรือความชอบส่วนตัว ดังนั้นวันนี้เราจึงมีสูตรทำน้ำเต้าหู้แสนอร่อย ปลอดภัย และเข้มข้นไปด้วยสารอาหารจากถั่วเหลืองอย่างแท้จริงมาฝากกันเลยจ้าา รับรองอร่อยและมีสารอาหารครบถ้วนกันเลยทีเดียว สำหรับใครที่ต้องการทำขายสูตรนี้อาจเข้มข้นมากเกินไป แนะนำให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มเป็น 2 ลิตรนะจ๊ะ ถ้าปริมาณถั่วเหลือง 250 กรัม แต่ถ้าจะทำปริมาณมากๆ ให้เพิ่มสัดส่วนถั่วเหลืองและน้ำเปล่าจ้าา *สูตรน้ำเต้าหู้ * 1.ถั่วเหลืองผ่าซีกไม่มีเปลือก 250 กรัม 2.น้ำเปล่า 1 ลิตร 3.น้ำตาลทรายแดง 1 ขีด 4.ใบเตย 2-3 ใบ * อุปกรณ์ * 1.เครื่องปั่น 2.ผ้าขาวบาง 3.หม้อต้ม 4.กระชอน 5.กะละมัง *วิธีทำ* 1. นำถั่วเหลืองไปล้างน้ำสะอาด 3-4 น้ำ หรือจนกว่าน้ำล้างจะใส เก็บเมล็ดเสียหรือสิ่งปอมปน ออกให้หมด 2.นำเมล็ดถั่วเหลืองไปแช่น้ำนาน 5-8 ชั่วโมง โดยใส่น้ำให้เลยถั่วเหลืองมาประมาณ 2-3 นิ้ว ถ้าแช่ไม่นานเมล็ดถั่วเหลืองจะแข็ง ปั่นไม่ค่อยละเอียด และใด้น้ำนมถั่วเหลืองที่ไม่เข้มข้น 3.นำถั่วเหลืองไปปั่น โดยใช้น้ำปั่นประมาณ 1 ลิตร 4.นำถั่วเหลืองที่ปั่นแล้วมากรอง โดยใช้ผ้าขาวบาง 2-3 ชั้น วางบนกระชอน แล้วเทถั่วเหลืองที่ปั่นแล้วบนผ้าขาวบาง ใช้มือค่อยๆบีบน้ำถั่วเหลืองออกให้หมด อาจบีบยากนิดนึงน้าา 5.นำน้ำนมถั่วเหลืองที่ได้ใส่หม้อ ขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่ใบเตย 2-3 ใบ เพื่อให้กลบกลิ่นถั่วเหลือง ระหว่างตั้งไฟให้คนน้ำนมถั่วเหลืองเบาๆไปเรื่อยๆ กันไหม้ 6.น้ำนมถั่วเหลืองเริ่มร้อนใส่น้ำตาลททรายแแดง คนให้ละลาย ใส่ตามสูตรหรือตามความชอบได้เลยจ้าา *ทริค* 1.ถ้าระหว่างต้มน้ำนมถั่วเหลืองสังเกตเห็นฟองลอยเร็วและหนา แสดงว่าน้ำนมถั่วเหลืองเข้มข้น ถ้าไม่ชอบให้เติมน้ำเปล่าเจือจางได้จ้าา 2.ถ้าต้องการให้รสชาติน้ำนมถั่วเหลืองเข้มข้น ไม่หวานแหลม ให้ใส่เกลือป่นเล็กน้อย 3.ถ้ารับประทานไม่หมดในคราวเดียว สามารถเก็บใส่ขวดปิดฝา เก็บแช่ในตู้เย็นไว้รับประทานได้อีก 5-6 วัน 4.ถ้าอยากใส่งาดำ ให้ล้างงาดำให้สะอาด แล้วนำไปคั่วให้หอม ก่อนนำมาปั่นพร้อมกับถั่วเหลือง สำหรับปริมาณการใส่ให้ใส่ตามความชอบได้เลยจ้าา แต่ใส่มากสีน้ำเต้าหู้จะมีสีดำมากนะจ๊ะอาจไม่น่ารับประทาน 5.ถ้าอยากได้น้ำเต้าหู้สีเขียว และมีกลิ่นหอมใบเตยมากๆ ให้นำใบเตยล้างให้สะอาด ตัดเป็นท่อนๆ ปั่นพร้อมกับถั่วเหลืองได้เลยจ้าา สำหรับสูตรนี้ใช้ใบเตยแค่ 2-3 ใบพอน้าา ภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลตโดย turkkub /ภาพผลิตภัณฑ์เป็นของ Bw/ภาพประกอบ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !