ถ้าพูดถึงขนมไทย ๆ จะมีใครบ้างที่ไม่รู้จักขนมบัวลอย คิดว่าหลายคนจะเคยกินกันมาบ้างแล้ว เพราะเป็นขนมที่มีมาตั้งแต่โบราณที่ทำง่ายแสนง่าย ซึ่งตัวผู้เขียนเองก็เคยกินตั้งแต่ตอนเป็นเด็ก ๆ จนถึงปัจจุบัน แต่ว่าตอนเด็ก ๆ จะไม่ค่อยชอบกินขนมบัวลอยแบบดั้งเดิมสักเท่าไหร่ เพราะจะมีความรู้สึกว่า เหมือนกินแป้งข้าวเหนียวหนึบ ๆ จืด ๆ ตอนเป็นเด็ก ๆ เลยไม่ชอบกิน และวันนี้เราก็จะมาแชร์สูตรขนมบัวลอยแบบประยุกต์ที่แตกต่างจากรสชาติดั้งเดิมให้ได้ไปทดลองทำกินกัน นั่นก็คือขนมบัวลอยฟักทองราดน้ำกะทินั่นเอง ที่จะใช้น้ำกะทิอบควันเทียนแบบเข้มข้น บวกกับเนื้อฟักทองสีสวย ๆ ที่นวดกับแป้งข้าวเหนียวจนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสชาติที่หวานมันลงตัว แล้วถ้าราดด้วยน้ำกะทิหอม ๆ มัน ๆ ด้วยแล้วละก็ หอมหวลชวนรับประทานมาก ๆ และหากได้ชิมก็อาจจะติดใจ จนลืมรสชาติขนมบัวลอยแบบดั้งเดิมไปเลยทีเดียว ว่าแล้วเราก็มาเริ่มเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ในการทำขนมกันเลยดีกว่า วัตถุดิบทำตัวขนมบัวลอยฟักทอง เนื้อฟักทองนึ่งสุกครึ่งกิโลกรัมแป้งข้าวเหนียว 200 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา มาดูขั้นตอน และ วิธีการทำใส่แป้งข้าวเหนียวใส่เนื้อฟักทองต้มสุกใส่เกลือนวดแป้งและเนื้อฟักทองให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่น้ำตาลทรายแล้วนวดต่อจนน้ำตาลละลาย ปั้นแป้งบัวลอยให้เป็นเม็ดกลม ๆ ขนาดพอเหมาะ นำน้ำเปล่าขึ้นตั้งไฟใส่ใบเตยหอม รอจนน้ำเดือดจึงใส่แป้งบัวลอยลงไป หากแป้งบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ ตักแป้งบัวลอยขึ้นพักไว้ในน้ำเย็นจนหมด หากน้ำอุ่นให้เปลี่ยนน้ำใหม่ทันที เพราะน้ำเย็นจะทำให้แป้งรัดตัว และ เนื้อแป้งจะเด้ง นุ่ม จากนั้นเราจะมาเตรียมทำน้ำกะทิสำหรับราดขนมบัวลอยฟักทองกัน น้ำกะทิอบควันเทียน 300 ml.เกลือ 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาวิธีการทำ นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำกะทิ ใส่เกลือ ใส่แป้งข้าวโพดใช้ทัพพีคนให้ส่วนผสมทุกอย่างละลายเข้ากัน พอน้ำกะทิเริ่มเดือด ปิดไฟ จากนั้นเราก็มาเตรียมจัดถ้วยขนมบัวลอย โดยใช้กระบวยชนิดมีรู บรรจงตักตัวขนมบัวลอยขึ้นจากน้ำเย็นใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ตักน้ำกะทิราดจนทั่วแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อย พร้อมที่จะนำมาเสิร์ฟเป็นของว่างที่แสนอร่อย หวาน มัน หอมน้ำกะทิ เป็นขนมหวานที่ทำง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ อีกทั้งสีสันก็สวยสดงดงาม แชร์สูตรให้แล้วลองไปทดลองทำทานกันดูนะคะแหล่งที่มาของภาพ โดย ผู้เขียน บุ้งแก้ว ตัวกลมห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป
