ปัจจุบันนี้ โลกในยุคโซเชี่ยลมีเดียมักจะมีกระแสอินเทรนด์อะไรใหม่ ๆ ออกมาเป็นพัก ๆ ให้ผู้คนได้ติดตามกันอยู่เรื่อย ๆ เรื่อง”อาหาร” ก็ถือเป็นหนึ่งในเทรนด์ที่มีกระแส ฟีเว่อร์ ออกมาให้ติดตามกันเป็นพัก ๆ ยกตัวอย่างเมื่อเร็ว ๆ นี้เช่น ยำไข่แดง , หมูปลาร้า , แกงกะหรี่ญี่ปุ่น , ปูไข่ดอง แล้วก็อีกมากมายเกินที่จะสาธยายออกมาได้หมด และหนึ่งเมนูฮิตท๊อป ๆ ที่ผู้เขียนอยากลองทำดูนั่นก็คือ “หมึกคั่วพริกเกลือ” นั่นเอง นั่นจึงเป็นที่มาของเมนูที่จะหยิบยกมาสำแดงในวันนี้... แต่ต้องขอออกตัวก่อนว่านี่เป็นการทดลองทำครั้งแรกในชีวิต จากการได้เคยไปลิ้มลองตามร้านอาหารต่าง ๆ ก็คิดว่าน่าจะทำได้เองไม่ยากเย็นจนเกินไปนัก จึงตัดสินใจขอลองทำเองดูซักที เรามาดูซิว่าจะออกมาหน้าตาน่ากินแค่ไหน หรือจะแป๊กจนต้องเททิ้งกันล่ะคราวนี้ ! หมึกคั่วพริกเกลือ ส่วนผสมและเครื่องปรุง ปลาหมึกกล้วย แป้งทอดกรอบ พริกขี้หนูซอย ต้นหอมซอย กระเทียมสับ น้ำตาลทราย เกลือสมุทร ผักชี ขั้นตอนการทำ ก่อนอื่นต้องล้างปลาหมึกให้สะอาดก่อน อาจใช้เกลือหรือเบ็กกี้งโซดาผสมน้ำสะอาดล้าง เสร็จแล้ว หั่นปลาหมึกเป็นชิ้น ๆ กำลังพอดีไม่ใหญ่ไม่เล็กเกินไป จากนั้นเตรียมแป้งทอดกรอบลงในถ้วย ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผสมเล็กน้อยซักอย่างละ 1 หยิบ คลุกให้เข้ากัน จากนั้นก็นำปลาหมึกลงไปคลุกเคล้ากับแป้งให้ทั่วกัน จากนั้นเตรียมน้ำมัน (ให้กะปริมาณเนื้อปลาหมึก เอาให้น้ำมันพอท่วม) ตั้งไฟค่อนข้างแรงพอสมควร เมื่อน้ำมันร้อนจัดนำปลาหมึกลงทอดได้เลย คอยดูให้แป้งเหลืองกรอบได้ที่ก็ให้ยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน จากนั้น นำกระเทียมสับลงไปคั่วกระทะไม่ต้องใช้น้ำมัน (อาจใช้นิดหน่อยเพื่อให้มีน้ำมันเคลือบในกรณีเป็นกระทะเหล็ก) เมื่อกระเทียมเริ่มหอมก็ให้นำรากผักชีและพริกขี้หนูซอยลงไปคั่ว แล้วตามด้วยเกลือสมุทร และปรุงด้วยน้ำตาลนิดหน่อย เมื่อทุกอย่างเริ่มหอมให้นำปลาหมึกที่พักไว้ลงไปคั่วด้วยกัน คั่วให้เข้ากันดี จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย คลุกอีกสักหน่อย แล้วนำขึ้นได้ เป็นอันเสร็จพิธี เวลาเสริฟก็แต่งหน้าด้วยผักชีนิดหน่อยเพิ่มความสวยงาม ไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะ... ช่วงหยุดเชื้ออยู่บ้านช่วยชาตินี้ หากบ้านใครทำแต่เมนูซ้ำ ๆ จนเริ่มเบื่อกันแล้ว อยากให้ลองเอาเมนูนี้ไปลองทำกันดู เพราะขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยาก แถมยังเป็นเมนูที่ฮิตกันในช่วงนี้อีกด้วย ใครอยากจะเพิ่มเป็นกุ้งตัวใหญ่ ๆ ด้วยนี่ก็ยิ่งช่วยยกระดับความฟินเพิ่มเข้าไปอีก และบ้านไหนมีพ่อบ้านที่ชอบจิบ”น้ำอมฤต"ด้วยแล้วล่ะก็นะ.. ฮึ่มมมม รักตายเลย เชื่อหัวไอ้เรืองเถิด... สามารถเข้าไปดูวีดีโอการทำได้ที่นี่ Youtube ติดตามเมนูอาหารหลากหลายแบบ D.I.Y ได้ทาง YouTube ช่อง Emily Blah Blah ติดตามเราได้ทาง FaceBook แฟนเพจ Emily Blah Blah เรื่อง / ภาพ : Bark