ในช่วงฤดูของมะม่วง ไปทางไหนก็เต็มไปด้วยมะม่วงสุก ยิ่งถ้าบ้านไหนปลูกต้นมะม่วงอีกละก็สุกทิ้งเต็มต้นเพราะทานไม่ทัน จนต้องผันมาเป็นเมนู มะม่วงกวน ซึ่งเป็นสิ่งที่บ้านเราทำเป็นประจำทุกปีด้วยคุณย่าแปลก (ย่าของเราเอง) ชอบทำเป็นประจำในช่วงประมาณเดือนเมษายนของทุกปี เดี๋ยวจะมีขั้นตอนการทำอย่างไรมาชมไปพร้อมกันเลยค่ะ หลาย ๆ คนอาจจะมองว่าการทำมะม่วงกวนเป็นอะไรที่ยุ่งยาก หลายขั้นตอนและต้องใช้เวลานานกว่าจะทาน ซึ่งเราขอบอกได้เลยไม่อยากอย่างที่คิดและวัตถุดิบขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยากมากอีกด้วย พร้อมแล้วมาลงมือทำกันเลย วัตถุดิบหลัก 1. มะม่วงสุก 2. น้ำตาลทราย ครึ่งกิโล (ในกรณีนี้สามารถกะประมาณในการทำได้เลยค่ะ) 3. เกลือ ขั้นตอนการทำ 1. สับมะม่วงสุกจนละเอียดเป็นชิ้นเล็กที่สุดลงใส่ภาชนะที่เตรียม เพื่อง่ายต่อการกวนและให้สุกเร็วลดระยะเวลาในการกวน 2. นำมะม่วงที่สับละเอียดเเล้ว ใส่ในหม้อตั้งไฟ (แนะนำให้ใช้เตาถ่านเพราะต้องใช้ระยะเวลาค่อนข้างนาน) ใช้เวลากวนเรื่อย ๆ จนกว่าจะสุกและเติมน้ำตาลลงไปตามที่ได้เตรียมไว้ ถ้าหากมะม่วงหวานแล้วไม่ต้องใส่มากจนเกินไป และเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อตัดรสชาติ กวนไปเรื่อย ๆ ใช้ระยะเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง 3. เมื่อมะม่วงสุกเข้าที่และเดือดแล้ว ให้ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เพื่อนำไปผึ่งกับแดด ข้อแนะนำควรใส่ในถาดและทาเนื้อมะม่วงให้บางที่สุดเพื่อง่ายต่อการลอกออก และทำให้ระยะเวลาในการทานเร็วขึ้นอีกด้วย 4. เมื่อเรียบร้อยแล้วให้ตากแดดทิ้งไว้ประมาณ 1-2 วัน เพื่อความนุ่มและอร่อยของมะม่วงกวน 5. ตากทิ้งไว้วันที่สองสามารถเก็บได้เลยค่ะ จากนั้นนำมาลอกออกจากแผ่นพลาสติกในขั้นตอนนี้ต้องระมัดระวังในการลอกเพราะจะไม่สวยงามค่ะ ^ ^ 6. ขั้นตอนนี้นี้เป็นอันเรียบร้อย เราใช้วิธีม้วนเป็นวงกลมเพื่อง่ายต่อการทานค่ะ รสชาติใช้ได้เลยมีความหวานพอดีเพราะมะม่วงหวานอยู่แล้วชอบมากเลยล่ะค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะทุกคนกับขั้นตอนการทำมะม่วงกวนไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหมล่ะคะ ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่างแถมยังมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากซับซ้อนอีกด้วย ถ้าว่าง ๆ เพื่อน ๆ ลองทำกันดูได้นะคะรับรองสนุกแน่นอน แถมได้ใช้เวลาว่างมาพัฒนาฝีมือการทำอะไรที่แปลกใหม่อีกด้วย ภาพโดยผู้เขียน : Mindworld อ่านบทความเพิ่มเติมของผู้เขียนได้ที่ : https://cities.trueid.net/@19722