เมนูในวันนี้ ขอนำเสนอ “ยำเห็ดหูหนูขาวกับหมูสับ” เคี้ยวกรุบ ๆ กรอบ ๆ น่ากินมาก เป็นเมนูที่หาซื้อรับประทานได้ค่อนข้างยาก ไม่ค่อยมีร้านไหนขาย ก็ไม่รู้ว่าเพราะอะไร อาจจะเป็นขั้นตอนการเตรียมยุ่งยาก หรือวัตถุดิบค่อนข้างแพง หรือจะเพราะอะไรไม่สนใจ วันนี้เราจะมาทำกินเองให้หายหิวเลยค่ะ นอกจากเมนูนี้จะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว คุณประโยชน์ก็มีไม่น้อย เห็ดหูหนูขาวเป็นแหล่งของใยอาหารชั้นดีเลยค่ะ กินง่าย ถ่ายคล่อง เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำยำเห็ดหูหนูขาวกับหมูสับหมูสับ เห็ดหูหนูขาวแห้ง พริก 6-7 เม็ดมะนาว 1 ลูกหอมแดง 2-3 หัวขึ่นฉ่ายหรือผักชี ต้นหอม อย่างละ 1-2 ต้น มะเขือเทศราชินีลูกเล็ก ๆ 8-9 ลูกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 200 กรัมเครื่องปรุงรส (เราใช้ซีอิ๊วเห็ดหอมตราเด็กสมบูรณ์และน้ำเชื่อม) ไม่ใส่ผงชูรสก็อร่อยได้ขั้นตอนในการทำ ยำเห็ดหูหนูขาวกับหมูสับจัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดหมูสับ ล้างผักขึ่นฉ่าย พริก มะนาว หอมแดง มะเขือเทศ และเห็ดหูหนูขาวแห้ง (แช่น้ำให้พองตัว) จัดเตรียมเอาไว้เลยค่ะตั้งหม้อ ใส่น้ำเล็กน้อย รอให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดให้ใส่หมูสับ ลงไปลวกค่ะ บีบมะนาว และใส่ซีอิ๊วปรุงรสเล็กน้อย เพื่อดับความคาว ในระหว่างที่รอน้ำเดือดให้นำเห็ดหูหนูขาวมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้มีขนาดที่รับประทานได้ง่าย ลวกหมูเสร็จก็ให้นำเห็ดหูหนูขาวใส่ลงไปในหม้อ คลุกเคล้ากับหมูสับ ก็จะให้รสชาติเปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ อร่อยดีนะคะ เมื่อเดือดอีกครั้งให้ยกหม้อออกมาเลยค่ะ พร้อมยำหั่นผักทุกอย่างที่จะนำมาใช้ จากนั้นนำผักต่าง ๆ มาคลุกเคล้า ๆ ผสมกับหมูสับเห็ดหูหนูขาว คนให้ทั่ว ปรุงรสเพิ่มเติมตามที่ต้องการ ถ้าอยากกินเปรี้ยว ๆ ใส่มะนาวไปเพิ่มเลยค่ะ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์อบ เราก็จะได้เมนู “ยำเห็ดหูหนูขาวกับหมูสับ” รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เคี้ยวเห็ดหูหนูขาวและเมล็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบ ๆ กรอบ ๆ อร่อยมากเลยค่ะ น่ากินที่สุดเลยค่ะเมนูนี้ ลองทำกันดูนะคะ เครดิตภาพภาพปกจัดทำใน Canvaภาพประกอบโดยนักเขียน: Nok🐣ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป